摘要：
本文目录子姜兔子肉怎么做好吃仔姜兔的做法子姜兔的家常做法子姜兔丁的家常做法子姜兔正宗做法子姜兔肉家常做法一、子姜兔子肉怎么做好吃用料兔肉 1只仔姜 300克小米椒 20个泡椒/青椒... 本文目录
一、子姜兔子肉怎么做好吃
用料
兔肉 1只
仔姜 300克
小米椒 20个
泡椒/青椒 5个/20个
新鲜花椒/普通花椒一小把
蒜 3瓣
料酒适量
郫县豆瓣 3勺
生抽/老抽适量
花椒油根据口味放
仔姜兔的做法
把佐料都切好。
本次是焯水后放点油和料酒翻炒，直到没有水分备用！
锅干净放多油，放碎蒜爆香，放泡椒和花椒，小米椒。
最好放入郫县豆瓣炒香。然后放备好的兔子肉。
放入老抽，翻炒片刻，放入热水。
炖20分钟。这个过程中，另一个锅放油，放少量蒜和青椒爆炒。待炖好后兔子后起锅倒入。炖好后放入盐，味精，鸡精，生抽！起锅！
完成！非常美味，如果青椒后放，清香味更浓。吃的过程中我们放入烫好的藕片，莴笋片。
二、仔姜兔的做法
材料：兔子1000克、子姜500克、水淀粉适量、花椒油适量、食用油适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、大葱一颗、小米辣10个、二荆条10个、香菜一颗、花椒粒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡蛋一个、老抽适量。
仔姜兔的做法如下：
1、兔肉洗净剁小块沥干水分备用。
2、兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟。
3、仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用。
4、锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用。
5、锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味。
6、下仔姜丝翻炒片刻。
7、放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开。
8、仔姜兔成品图。
三、子姜兔的家常做法
子姜兔的家常做法如下：
用料：兔丁500g。
辅料：尖青椒7个、小米辣椒8个、仔姜1芽、蒜3办、老姜2小块、洋葱一小半、干辣椒3个、生抽5勺、盐2勺、花椒粒20粒、泡小米椒5个。
1、准备好食材。
2、兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。
3、锅入加油，先放入泡小米椒、花椒、姜蒜，加入少许干辣椒，在放入兔丁。
4、炒一会儿就加入少许豆瓣酱、生抽调色。快熟了就加入双椒、洋葱丁、仔姜一起炒匀。加入适量盐、鸡精、味精，兔丁熟透后就可以出锅了。
5、不喜欢太多汁的也可以煮久一点，煮透以后收汁就可以。
四、子姜兔丁的家常做法
子姜兔丁的家常做法如下：
主料：兔肉785克。
辅料：红椒20g、子姜140克、干红辣椒12克、香菜一根、盐一勺、糖半勺、老抽一勺、酱油两勺、鱼露一勺、料酒两勺、菜籽油少许。
1、兔肉洗净剁丁控水，加半勺盐和料酒抓均腌15分钟。
2、坐锅烧热油，炒至兔丁有黄色。
3、子姜切块，和干红辣椒一起下去炒。
4、炒至子姜变干，加入酱油、盐、老抽、鱼露、糖炒上色。
5、加入尖椒圈，超能吃辣的可以和干椒一起下去炒，加入香菜炒均即可出锅。
五、子姜兔正宗做法
子姜兔正宗做法：
1、兔子加入葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右，腌好后去掉碗中的葱姜。
2、锅烧热水，兔肉沸水下锅（不容易破皮，可以锁住鲜味）；再加入葱、姜、料酒去腥，先用大火煮开几分钟后，转小火煮大概二十分钟。
3、兔肉煮熟后变为白色，可以把筷子插进大腿部分看看有没有血水，没有血水冒出来基本就煮好了。
4、捞出晾凉以后，改刀成一字条，注意不要切得太大，否则不容易入味。
5、青红小米椒切成圈，仔姜切成细丝，加入盐、鸡精、辣鲜露、少许白糖，再倒入高汤调和味道；白醋少许，突出微微的酸，加入泡野山椒（没有泡椒的用家里的泡菜水也可以）；最后要淋入藤椒油，增加麻香味。
6、将调好的汤汁淋在切好的兔肉上，撒点青花椒，增香的同时也起到点缀的作用。
兔肉的经典做法：
1、自贡名菜—冷吃兔。
2、乡村—小炒兔肉。
3、尖椒烧兔肉。
4、红烧兔肉。
5、苦瓜炒兔肉。
6、粉蒸兔肉。
7、爆炒兔肉。
8、干锅兔肉。
9、麻辣兔肉。
10、香辣兔肉。
六、子姜兔肉家常做法
首先准备好材料，然后处理好兔肉，爆香之后放入兔肉焖煮，然后再加入调味品即可哦。
子姜兔肉富含蛋白质和多种营养成分，味道鲜美可口，很下饭哦。接下来，我就和大家详细讲解一下子姜兔肉家常做法吧。
详细内容 01准备食材
首先准备一只处理好的兔子，适量的食用油和食用盐、泡椒、子姜一块、花椒、豆瓣等等，放在桌子上备用哦。
02处理兔肉
然后再将兔肉切成块状，加入适量的食用盐、生姜和料酒，腌制一个小时左右哦。
03热锅
然后再开火热锅，往国内倒入适量的食用油，接着再放入小米椒和豆瓣进行爆香哦。
04炒兔肉
接着再将兔肉块放进去翻炒几分钟，然后再盖上盖子进行焖煮。
05调味品
大概一个小时左右，即可打开盖子，然后再加入花椒、豆瓣、食用盐和味精等调味品，翻炒几下即可出锅了。
