摘要：
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一、孜然羊排的做法最正宗的做法
孜然羊排的做法最正宗的做法如下：
主料：羊排适量。
配料：大葱适量、生姜适量、料酒适量、孜然适量。
1、羊排在冷水中泡一个小时烧开水，将羊排放入锅中煮。
2、煮的过程中撇去血沫，水烧开后小火煮30分钟。
3、煮的过程放入大葱，生姜，料酒去腥。
4、羊排煮好后用筷子夹出，晾冷。再用剪刀剪成小块，放入油锅里中火炸好。
5、炸好的羊排撒上盐和孜然粉，就可以开吃了。
二、孜然羊排的做法最正宗的做法窍门
用料
羊排 1000克
草菇 100克
红椒半个
洋葱半个
花椒 30粒左右
油 50ml
孜然粉 1克
辣椒粉 1克
花椒粉 1克
糖 3克
盐 5克
料酒 15ml
羊肉汤 200ml
生抽 10ml
老抽 5ml
手抓孜然羊排的做法
1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。
2.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。
5.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。
6.加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
三、羊排的做法,孜然羊排怎么做好吃,孜然羊排的家常做法
食材用料
羊排650克
蒜头3瓣相克食物
姜1块相克食物
盐适量
生抽适量
孜然粉适量
老抽少许
孜然羊排的做法
1.备好材料.
2.羊排洗净,用开水烫煮2分钟,去血水.
3.捞起羊排装盘备用,姜切片,蒜头拍扁.
4.热锅热油,下蒜头、姜炒香,倒入羊排翻炒2分钟,调入盐、生抽、老抽、孜然粉,继续翻炒2分钟,关火.
5.取一高压锅,倒入炒好的羊排.
6.加入适量清水.盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽转小火,煲20分钟.
7.20分钟后,关火.锅下汽后,开盖,孜然羊肉完成了！
四、孜然羊排的做法 新疆清炖羊排的做法
孜然羊排
材料：羊排。调料：孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段。做法：1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎
清炖羊排材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等步骤：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了
五、孜然羊排的做法详细步骤
孜然羊排：羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
主料：羊排
辅料：孜然粉、孜然
调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法：
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
六、孜然羊排 孜然烤羊排的做法
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
方法/步骤
1、羊排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水。水没过羊排即可，大火，上汽后转中小火煮20分钟。
2、将羊肉捞出沥干，晾凉。
3、先将盐均匀的抹在羊排上，再抹孜然粉、辣椒粉和油。用量根据个人口味，抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上，再用另一张将羊排包好。烤箱200度上下火，烤20分钟。
5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。
6、外皮烤得焦黄后，出炉，用菜刀顺着排骨一根根切开即可。?
