摘要：
本文目录家常炖羊肉的做法和步骤家常炖羊肉的做法大全家常炖羊肉的简单做法家常清炖羊肉的做法家常炖羊肉最正确做法家常炖羊肉的正确方法一、家常炖羊肉的做法和步骤炖羊肉是以肥羊肉为主要食材... 本文目录
一、家常炖羊肉的做法和步骤
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
1、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽透。
2、捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)。
3、再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
二、家常炖羊肉的做法大全
1、南瓜炖羊肉
材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)。调料：海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。
做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
2、党参羊肉汤
主料：羊肉(瘦)(250克)。调料：姜(3克)、黄酒(5克)、猪油（炼制(15克)、盐(2克)、味精(1克)。
做法：羊肉洗净，切片；党参浸透，切片；洋葱、姜切片；锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参；加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂；盐、味精调味食之。
3、枸杞炖羊肉
材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。
羊肉先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。
三、家常炖羊肉的简单做法
家常炖羊肉的简单做法
家常炖羊肉是一道受欢迎的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将详细介绍家常炖羊肉的简单做法。
首先，准备好所需的食材：羊肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。将羊肉洗净，切成大小适中的块，生姜切片，大葱切段备用。
接着，将羊肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。这一步可以去除羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加鲜美。
然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜片和大葱段爆香。接着将焯水后的羊肉块放入锅中翻炒，加入料酒去腥。翻炒几分钟后，加入足够的清水，水量要没过羊肉。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中可以加入一些盐和胡椒粉调味。慢炖的时间可以根据羊肉的老嫩程度来决定，通常需要炖煮1-2小时，直到羊肉炖烂为止。
最后，根据个人口味可以加入一些香菜或者葱花提味。家常炖羊肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
总之，家常炖羊肉的做法并不复杂，只需要掌握好焯水、翻炒和慢炖等关键步骤，就能炖出一锅鲜美可口的羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是款待亲朋好友的不错选择。
四、家常清炖羊肉的做法
主料：羊肉500克、青萝卜200克
辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴
1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。
2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。
3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右。
4、中途将青萝卜削皮切块。
5、蒜苗切蒜苗圈。
6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色。
7、加盐，胡椒粉调味。
8、容器中放入青蒜苗增味。
9、舀入羊肉汤。
五、家常炖羊肉最正确做法
家常炖羊肉做法如下：
准备食材：羊肉、葱、姜、当归、川芎、小黄姜片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
1、将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。
2、锅内加适量的凉水，下入羊肉和羊骨，放入适量的姜片、料酒，加入几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。
焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
3、将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。
4、大火烧开后，敞着锅盖，转小火，炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味，可以随着蒸汽散发出来。1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。
5、将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再滴两滴香油，一道美味的羊肉汤就做好了。
六、家常炖羊肉的正确方法
冬季来临以后，天气开始变得越来越寒冷，我们可以多吃点温热补益的食物，这样能够使我们的身体更强壮，也能够起到很好的御寒作用。
炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食，一直以来受到人们的广泛关注
炖羊肉做法和步骤
材料；羊腿肉800克、3块萝卜、葱花5克、姜片5块、香叶5克、料酒一勺、
步骤1.把羊腿肉洗净，放开水绰一下。炖羊肉之前，需要先将羊肉清洗干净，接着再将羊肉放入清水中浸泡一段时间，两个小时左右即可，能够将羊肉里的血水析出，更好的去除膻味，
步骤2.萝卜洗净去皮切块，葱洗净切段。
步骤3.取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
步骤4.把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
步骤5.放下另外的萝卜块，加盐,换入砂锅大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。
