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一、炖刀鱼的做法
家炖刀鱼的做法如下:
用料:刀鱼(带鱼)2条、大葱半根、盐2茶勺、老抽酱油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺、陈醋1勺、五花肉适量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1个。
步骤:
1、锅烧热,放入五花肉片,翻炒出油。
2、倒入调合油,油烧热,要冒烟。
3、放入刀鱼,煎成两面金黄。
4、下入葱段,姜片,大蒜,花椒粒,大料。
5、调个料汁,一品鲜酱油2上,蚝油1勺,老抽1勺,陈醋半勺,盐2勺。
6、料汁倒入锅里,加入清水刚好沫过刀鱼。
7、大火烧开,小火慢炖20分钟。锅里要留一些汤汁。
8、出锅,汤汁倒在刀鱼上面。摆盘。
二、刀鱼怎么炖好吃
家炖刀鱼的做法
食材用料:
刀鱼 500克、五花肉适量、葱花适量、姜片适量、蒜片适量、白醋适量、料酒适量、
色拉油适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量。
步骤:
从市场购买刀鱼洗净切成块,用料酒,姜汁腌制20分钟,淋干水分备用。
五花肉切成薄片,葱姜蒜备用。
热锅凉油。
先把刀鱼放入锅中煎至两面金黄色。
放入葱姜蒜爆香,加入五花肉片,加入少许白醋喷一下。
加入生抽,精盐,花椒粉,白糖调味,加入清水大火烧开。
准备少许韭菜沫。
掌握火候和时间。
临出锅前加入韭菜沫。
出锅装盘。
换个角度。
小贴士
家炖刀鱼,用醋喷一下,既去腥又催嫩。
家炖刀鱼的做法用料:
刀鱼 1条、葱姜蒜适量、米椒 2个、花椒大料适量、糖适量、醋适量、料酒适量、
盐适量、鸡精适量、香菜 1棵、生抽适量。
步骤:
刀鱼收拾干净切块;
准备葱姜蒜米椒;
锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄;
拣出备用;
锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒;
加入生抽,糖,醋,糖一碗水;
下入刀鱼炖制
汤汁少许时加入盐,鸡精,撒入香菜末即可。
装盘上桌。
小贴士
刀鱼先煎再炖,又香又嫩。
三、教你家炖刀鱼的做法
1.将带鱼洗干净,切段,姜切片,蒜切片,黄豆泡一个小时
2.热锅倒油,将带鱼煎至两面金黄
3.剩油烧热,倒入姜和蒜,爆香后加入八角,煸香
4.倒入带鱼和泡好的黄豆,倒入适量的酱油上色,然后加水至没过鱼和黄豆,小火炖。
5.水差不多快干的时候,鱼和黄豆已经熟了,加盐翻炒均匀即可。
1、将带鱼洗净切成段,表面切花刀,煎至两面金黄取出备用;
2、坐锅点火倒入油,下肉馅煸炒,加入香菇丝、雪菜、葱姜蒜炒香,冲入适量开水,放入冻豆腐、黄豆、带鱼煮8分钟,碗中放入胡椒粉和醋,将煮好的汤和菜倒入即可。
四、家炖刀鱼做法
家炖刀鱼做法
用料:刀鱼一条
调料后面做法里有详细描述。
家炖刀鱼的做法
鱼清洗干净,去除鱼腹内的黑膜,切块。
准备一碟面粉,平底锅放入略多点的油,把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
另起锅,放入少量的油,爆香姜片、大料、香叶后捞出调料,放酱(甜面酱、黄豆酱、柱侯酱、海鲜酱、郫县豆瓣酱均可)一大勺,黄酒三大勺,白米醋一大勺,黄冰糖二小块,生抽一大勺,调匀后把煎好的鱼块放入,翻炒均匀,添水没过鱼块,放入姜片4,蒜瓣4,大葱段2,中火炖。
十分钟左右鱼块入味后,大火收汤。捡出不要的调料,撒香菜沫点缀,装盘。
五、炖刀鱼的方法窍门
家炖刀鱼是一道家常菜。刀鱼,肉嫩体肥、味道鲜美,具有很高营养价值。因为剌少,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。
材料
主料:刀鱼400g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量
家炖刀鱼
1
刀鱼洗净,切段,晾干
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2
起锅,放油,把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。
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3
煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱,酱油,糖,醋少许,干辣椒,烹一下
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4
味道出来之后,加入水少许,没过刀鱼即可。中火炖熟,最后大伙收汁。
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5
出锅装盘。
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小贴士
刀鱼洗净之后晾干,避免煎带鱼时糊锅
六、家炖刀鱼的做法。。
1.刀鱼洗净,切段,晾干(刀鱼上面的白皮不要弄掉,那个最有营养了)
2.起锅,放油,把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入酱油,糖,醋少许,烹一下
3.味道出来之后,加入水少许,没过刀鱼即可。中火炖熟,最后大伙收汁,出锅前加一点葱,蒜,调味,装盘。