摘要：
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一、小米炖辽参的做法大全
具体步骤如下。
1根大骨，劈成两段，再由骨岔劈开，老姜刨皮，丢进锅里炖汤，泡子一定要打好，熬个三小时。
买回来拿2只辽参出来解冻。
用电炖锅熬两人份，所以每次就用在无印良品买的量勺（15ML）舀三勺，刚刚好。
把小米和大骨汤倒入电炖锅，小米粥熬个一两个小时就行了，把海参从纯净水中淘一淘捞起来，丢进开水。放入熬好的小米粥里，不断电炖锅＂保温＂的电，让它再焖个四五分钟，就大功告成了。
二、小米辽参的正宗做法
小米辽参的做法如下
1.将发好的辽参，用加了料酒的水氽两遍，然后用清汤煨制入味，待用。
2.小米放在浓汤中炖成粥状，待用。
3.将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。
辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。
三、小米辽参做法
小米辽参的做法如下：
材料准备：辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升。
1、将发好的辽参，用加了料酒的水汆两遍，然后用清汤煨制入味，待用。
2、小米放在浓汤中炖成粥状，待用。
3、将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。
辽参泡发注意事项
1、发泡一定使用纯净水
发泡海参对水质的要求挺高，纯净水杂质少，泡发效果最好，各地的自来水水质软硬度都有差异，矿泉水一般含钙、镁等矿物质较多，有一定硬度，所以都不是发泡海参的最好选择，特别是煮的时候会有水锈，所以一定用纯净水。
2、防水温过高
细心的红薯们会发现，泡发海参的水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。不要在室温下泡发海参，这样极易出现掉皮掉渣的现象。除泡发过程必须煮至的1—2个小时外，泡发海参一定要注意温度，建议保持0—5℃水温。放在冰箱保鲜层是红薯们最好的选择。
3、防油
发海参时一定要防油，这是因为干海参吸水后，表面有不规则的毛细孔，如果表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失，所以发泡海参一定要防油。
4、防盐
海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。所以发泡海参一定要防盐。
5、防碱
海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。所以发泡一定要防碱。
四、小米炖辽参怎么做 小米炖辽参家常做法介绍
小米炖辽参可按以下方法做：
辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂两小时，反复多次，使其完全胀发备用。
锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参。
将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖，1小时后放入加工好的辽参及汤汁，再炖5分钟即可。
五、小米炖辽参的做法步骤图,小米炖辽参怎么做
用料
辽参 2只
大骨 1根
小米 45ML
老姜 1颗
盐一点点
小米炖辽参的做法
1根大骨，劈成两段，再由骨岔劈开，老姜刨皮，丢进锅里炖汤，泡子一定要打好，熬个三小时。ps：可在锅里滴几滴醋，传说可以熬出大骨的蛋白质
在麦德龙买的即食辽参（干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的，已经发好了），买回来拿2只出来解冻（必须用矿泉水或者纯净水）
我是用天际电炖锅熬两人份，所以每次就用在无印良品买的量勺（15ML）舀三勺，刚刚好
把小米和大骨汤倒入电炖锅
小米粥熬个一两个小时就行了，把海参从纯净水中淘一淘捞起来，丢进开水（一定要滚开的哦！）里汆烫十秒钟再捞起来，切成小块，放入熬好的小米粥里，不断电炖锅＂保温＂的电，让它再焖个四五分钟，就大功告成啦！
六、小米炖辽参的正宗做法大全
食材明细
主料
辽参2条
小米30克
清高汤500毫升
浓高汤500毫升
西兰花少许
辅料料酒20毫升
盐少许
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
小米炖辽参的做法步骤
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1
材料备齐，辽参发泡好备用。
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2
锅中加水烧开加适量料酒。
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3
海参下锅汆烫。
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4
捞出备用。
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5
海参用清高汤慢火煨半个小时。
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6
小米加浓高汤熬成粥状。
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7
加煨好的海参继续煨10分钟。
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8
加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。
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9
装盘，并点缀少许西兰花即可。
小窍门
1、用浓汤熬小米的火一定要小。
2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。
