摘要：
本文目录山粉饺的家常做法 如何做山粉饺山粉饺的做法,山粉饺怎么做好吃,山粉饺的家常求山粉饺详细做法,谢谢山粉饺子皮会开裂该怎么办山粉饺要煮多久山粉饺子皮怎么做一、山粉饺的家常做法... 本文目录
一、山粉饺的家常做法 如何做山粉饺
1、先把长豆角切碎、肉切成小丁，放入锅中炒下，炒好之后装入碗中待用。馅自己定。
2、土豆连皮煮熟，把皮剥了放在一个大盘子里捣烂，逐量加入番薯淀粉，揉成软硬合适做饺子的团备用。
3、土豆和番薯粉和好就可以开始包了。
4、锅中水烧开，把包好的成品放入蒸梯中，入锅烧开即吃。
二、山粉饺的做法,山粉饺怎么做好吃,山粉饺的家常
用料
山粉（地瓜粉、也可以用土豆粉）适量
面粉 100克
猪肉适量
白萝卜胡萝卜适量
虾皮墨鱼干（墨鱼干可有可无）适量
香菇适量
盐料酒味精少许
开水适量
山粉饺的做法
猪肉剁碎，白萝卜胡萝卜去皮剁碎，香菇泡发剁碎，墨鱼干切碎，然后将猪肉萝卜香菇虾皮墨鱼干加盐味精料酒搅拌均匀，做陷儿备用（喜欢的话可以加点花生碎，也很好吃的）
面粉放大碗里加开水搅拌成面糊，接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉，不烫手了就可以用手慢慢和成光滑面团，就可以开始包了，一定要趁热包，冷了就不好包了，冷了面团会发干，包起来容易裂开。到最后面团凉了放手心多揉一会儿即可
取面团揉圆（这个步骤不知道怎么写哈（按照步骤2中的手势顺着一个方向慢慢的转着捏，捏的时候时不时的粘点山粉这样就不粘手了）捏的皮稍微薄点（像饺子皮的程度就可）包入馅儿捏成三个角就可以。
全部包好就放蒸笼里蒸熟，到它变色就差不多了，大约十五到二十分钟左右
蒸好了，刚刚蒸好可以就这样吃配点酱油醋，也可以放汤吃放点自己喜欢的蔬菜，像平时吃汤面一样，也可以炒着吃。我喜欢刚刚蒸好先过过嘴瘾，哈哈
三、求山粉饺详细做法,谢谢
山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形(或半月形)，蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。[1]
编辑本段注意事项1、如果买到的番薯粉是块状的，可以先用擀面杖擀碎。
青田山粉饺2、番薯粉要一点一点加，不要一次倒入太多，否则做皮时容易撤掉。3、如果捏好的面团容易撤，可以往里面加面粉，增加韧性。但是口味可能不正宗了。4、加些捣碎的花生米味道会更好。
四、山粉饺子皮会开裂该怎么办
饺子皮不烂做到以下三个主要因素就不会有饺子皮烂了
第一是用高筋面粉，做饺子一定要用专用饺子粉或高筋面粉。面粉的包装袋上就有说明。低筋面粉不用来做饺子皮。是用来做蛋糕之类。
第二和面时打一两个鸡蛋清，看吃饭人数定，平均四个人一个鸡蛋清即可，蛋清打到发泡再放入面粉中揉面更均匀。
第三和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。
剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是杆饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。最后一步是在煮饺子时可以在煮饺子的水里放一点盐，煮出的饺子保证不会有烂皮的现象。
五、山粉饺要煮多久
山粉饺要煮20分钟左右。如果饺子已经浮在水面上的话，那么这个时候饺子就说明已经熟了。下饺子之前先放少许食盐，可以防止饺子下锅后粘在一起了。煮饺子的过程中，可以顺着一个方向轻轻搅动饺子，这样饺子不会粘在锅底。
山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的传统小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。
山粉饺的制作方法
1、毛芋高压锅蒸熟。
2、剥皮以后跟地花粉混合均匀揉成一个光滑的面团，如果太干可以加适量的水。
3、胡萝卜，香菇，香肠，马蹄、准备切丁。热锅以后倒入食用油，翻炒馅料，加入适量的食盐和生抽来调味。
4、把刚才的面皮拿擀面杖擀成一个个的圆形，再包入炒好的馅料，捏成一个个的三角形。
5、隔水蒸20分钟的样子。
6、碗里调一碗酱汁，可以加入适量的生抽辣椒酱再加入一些香菜。最后把刚才蒸的山粉饺角倒进里面就可以开吃了。
六、山粉饺子皮怎么做
山粉饺bai的做法步骤
1. 毛芋先煮熟后，趁热把皮剥掉。
2. 趁热把剥好的毛芋碾碎细，到无颗粒状。
3. 把山粉倒进毛芋泥里（不能加水哦）。
4. 揉到成山粉团，试着捏的起来就可以了。
5. 韭菜，肉切好，肉先放适量盐腌一下，再放入韭菜适量加点酱油，鸡精，白糖，油（馅可根据自己的口味加料调制），搅拌成馅。
6. 把山粉团切一小块出来，揉成条状，切出小块剂子，压扁，用手捏出饺子皮形状。
7. 把馅填进皮里。
8. 捏成三角形的形状。
9. 成型的山粉饺。
10. 美味的山粉饺煮好了。（吃完有剩余的放冷冻，要煮时冷冻山粉饺就要和水一起下
