摘要：
本文目录山药炖羊排的功效是什么山药炖羊排怎样做好吃羊排炖山药的家常做法怎样用山药炖羊排山药炖羊排羊排山药汤的做法一、山药炖羊排的功效是什么山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的... 本文目录
一、山药炖羊排的功效是什么
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。
本道佳肴一般没有禁忌，但是羊肉为燥性之物，肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者忌用。
扩展资料：
主料：羊排500g、胡萝卜2根
辅料：葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量
步骤：
1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
5、把葱、姜放进去。
6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9、放适量胡椒粉调匀后关火。
10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11、盛出就可以享用啦
参考资料来源：百度百科—山药炖羊排
二、山药炖羊排怎样做好吃
山药炖羊排
材料:羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。
2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。
3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
三、羊排炖山药的家常做法
羊排炖山药的家常做法如下：
用料：羊排2斤、山药3根、料酒2勺、大葱1根、姜1块、花椒大料适量。
步骤：
1、首先将羊排清洗干净。
2、然后把羊排焯水撇去血沫。
3、再把电压力锅放水，将羊排和料酒2勺、大葱1根、姜1块、花椒大料放进去。
4、把山药去皮。
5、把切好的山药放入电压力锅，炖上40到50分钟。
6、时间到就完成了。
7、骨肉酥烂。
四、怎样用山药炖羊排
用料
羊排 800g
山药 500g
胡萝卜半个
葱
姜
盐
醋
香菜根据个人口味
胡椒粉
山药炖羊排的做法
将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用
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胡萝卜切滚刀块，葱、姜切块备用
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山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑
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开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫
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分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后，小火炖 30-45分钟
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出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可！
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五、山药炖羊排
羊排浸泡后冲洗干净.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。羊排浸泡后冲洗干净.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
六、羊排山药汤的做法
用料：羊排300克左右、铁棍山药2、3根、胡萝卜一根、西兰花几朵、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、草果、盐、胡椒粉。
1、羊排浸泡后冲洗干净；
2、冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净；
3、将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时；
4、将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用；
5、山药胡萝卜切滚刀块；
6、羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟；
7、再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。
羊排即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。
