摘要：
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一、美味的干炸肉段怎么做好吃又简单,做法图
主料
淀粉：200
梅花肉：500
辅料
麻辣鲜：适量
盐：适量
料酒：适量
孜然粉：15
胡椒粉：15
耗油：适量
五香粉：5
油：适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。
二、干炸肉段的做法
干炸肉段的做法：
用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。
步骤：
1、猪肉切块加入适量的盐，料酒。
2、加入白胡椒粉。腌制30分钟。
3、加入泡好的水淀粉。
4、抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。
5、油温160度下锅炸3~4分钟。
6、捞出备用。
7、油温继续上升到180度。加入肉段继续复炸三分钟。
8、完成。
三、干炸肉段怎么做
炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量极少，是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉。大口吃肉根过瘾，一起学习好吃又好做的炸肉段。
硬炸肉是博山中的代表菜之一，是博山宴席中常见的行件菜也是博山人过节和待客的家常菜，更是博山菜品中大气实患的“满口货”。因用料单一实在、肉方饱满，当地人将大荤、大肉称作“硬菜”,故为“硬炸肉”。
干炸肉段做法：里脊肉(🐷前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉
1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。
2、锅倒入花生油(花生油耐热)，油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK!
干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。
干炸肉段方法二：1、猪里脊(或猪前腿肉)按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。
2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。
3、锅里倒上花生油，花生油比较耐热。待油七成热放肉块，中火慢炸至肉段酥、脆。捞出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹着吃，真是酥香的美味。
炸肉尽量不要晚上吃，应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。油炸食物不可多吃！
四、干炸肉段怎样做最﹤好吃
东北酥香脆的干炸肉段的做法步骤
1.选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。
2.所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）
3.用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。
4.中小火烧热油锅，第一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。
5.肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。
6.捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧，如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段，好吃极了！
7.成品！因为有提前腌制入味，吃起来外焦里嫩，香脆可口，好香！也可以撒点椒盐就是另外一种味道啦！
五、干炸肉段做法
原料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个。
调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。
步骤：
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热。
3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。
4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。
5、装盘，跟花椒盐上桌即可。
六、干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
食材明细：猪精瘦肉350、植物油500毫升、淀粉70克、生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、十三香2克、精盐2克、白糖2克、味精2克、葱姜适量
干炸肉段的做法步骤
1
原料图
2
猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
3
将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4
用手抓匀，腌渍15分钟待用；
5
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。
8
待油温升至7-8成热时。
9
下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。
10
装盘上桌了！
