摘要：
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一、干炸蘑菇的家常做法步骤
干炸平菇的做法：
用料：平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、椒盐1勺。
做法：
1、新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。
2、粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。
3、锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。
4、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。
干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
二、家常干炸蘑菇窍门干炸蘑菇做法
1、材料：蘑菇1盘，面粉，淀粉。
2、蘑菇一盘，洗净，去掉根蒂。
3、用沸水焯两分钟。
4、捞出控水
5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.
7、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
三、干炸蘑菇的做法
干炸蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片，用水冲洗干净后沥干水分，放入干净的容器中备用。
取一个碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将干净无水的蘑菇片放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇片均匀沾上面糊。取一个平底锅，倒入适量的油，加热至7-8成热，将沾有面糊的蘑菇片放入锅中，小心地炸至金黄色，取出沥干油分，放在纸巾上吸干余油即可。
切蘑菇片时最好切成均匀的薄片，这样炸出来的口感更酥脆。沾面糊时要将蘑菇片完全沾满，这样炸出来的效果更好。炸蘑菇时火候要适中，过高容易糊掉，过低则容易炸不熟。炸好的蘑菇片可以撒上一些盐和五香粉，口感更佳。
干炸蘑菇的注意事项
1、选择新鲜的蘑菇，切成大小适中的片状备用。
2、在炸之前，可以先将蘑菇片用清水浸泡一段时间，以去除杂质和泥土，并用厨房纸巾擦干。
3、炸之前，可以将蘑菇片用淀粉或面粉裹上一层，以增加口感和酥脆度。
4、在炸之前，要先将油加热至适当温度，一般为160-180℃，过高容易糊化，过低容易导致蘑菇不熟。
5、在炸之前，要将蘑菇片稍微分开，以免粘在一起。
四、干炸蘑菇的做法是怎么做的
干炸蘑菇的做法步骤
干炸蘑菇的做法图解11.
平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。然后放在盘子里晾干，或用厨房纸吸干水分
干炸蘑菇的做法图解22.
淀粉和面粉比例为2:1，淀粉2面粉1，放一个鸡蛋，少量盐和五香粉，再加点水，搅拌成糊状
干炸蘑菇的做法图解33.
油锅热油，可以先用筷子放一滴面糊，面糊冒泡并且很快浮上来，说明油温正好，改小火，炸蘑菇
干炸蘑菇的做法图解44.
炸的过程中要勤翻动，防止粘连。
干炸蘑菇的做法图解55.
基本定型，捞出来
干炸蘑菇的做法图解66.
再次开火加热油温，将蘑菇都放进去复炸，有一点点上色，就好了
干炸蘑菇的做法图解77.
盛出来撒上椒盐或者孜然粉就好了
五、干炸蘑菇的家常做法视频
炸蘑菇做法如下：
准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。
调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。这里水的分量不是一定的，主要看状态，而且稠一些稀一些都不太要紧。
蘑菇在脆炸糊中打个滚，裹满脆炸糊。
油温升到170℃左右，没有温度计的话将筷子放入油中，筷子周围产生密集的小泡泡就行。
将挂糊的蘑菇下油锅小火慢炸，先不要动它，等它浮起就可以用筷子将它们扒拉开，再炸1~2分钟。这个过程就是将蘑菇炸熟，当表面变硬，颜色呈金黄色时捞起沥油。
六、干炸蘑菇的正确做法
主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个
辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克
步骤：
1.准备好食材
2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3.沸水下鲜菇焯烫
4.再次沸腾后捞出过凉
5.鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6.搅拌均匀，静置10分钟
7.油热至7成热时，小火下鲜菇
8.炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~
