摘要：
本文目录干煸炒面怎么做 干煸炒面的做法面条别只会煮了,在家做干煸炒面,焦脆可口吃不腻,怎么做呢干煸面和炒面的区别是什么干煸炒面怎么做好吃图解干煸炒面的家常做法新疆干煸炒面怎么做 新... 本文目录
一、干煸炒面怎么做 干煸炒面的做法
1、用料：羊肉400克、高筋面粉500克、韭菜一把、大葱一节、洋葱半个、青红辣椒各半个、番茄酱一小罐、干辣椒少许、小米椒少许、生姜适量、蒜头两瓣、油适量、盐适量、酱油适量、芝麻少许。
2、首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。
3、热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。
4、然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。
5、然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀。
6、随后将煮过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。
二、面条别只会煮了,在家做干煸炒面,焦脆可口吃不腻,怎么做呢
面条的吃法很多，很多人还是直接煮的吃，这样省事。可这样吃多了也腻，今天教大家一种新的吃法，直接做干煸面条。
干煸炒面其实还挺流行，但是好吃的还真不多。今天咱们做的这个炒面，是一个大厨朋友教我的，经过多次实际操作，比较成熟了。
干煸炒面的特点就是干煸。
干煸炒面
先把面下好，可以粗点，也不要煮太熟，摊开在案板上，尽量晾干表面水分。面的做法看看
手把手教你做新疆拉条子
锅里倒油，中火烧热，面条切10㎝左右长条，入锅炸炒一会儿，到不冒水汽就行了。
捞出备用，面条表面稍黄，略干。
配料：1.羊肉或牛肉切片，2.洋葱，蒜，3.韭菜，4.鲜辣椒片5.自制剁椒，6.花椒粉，7.酱油醋，8.盐。
锅里放多点油烧热，放肉片炒至变色，放入洋葱片，大蒜，花椒粉继续炒香。
加入半炒勺自制剁椒，一直炒出红油。
自制剁椒非常重要，看看了解下
自制剁椒，新疆菜不可少，做法公开
剁椒炒出红油和香味，加入辣椒翻炒几下，加一些酱油。
加酱油后马上入面条，翻炒入味上色，加盐。酱油不可太多，否则面会黑掉，不好看。
翻炒1分钟左右，最后放韭菜。翻炒均匀，韭菜不可炒老了。
最后加一点醋，提味，翻炒几下就出锅。
色香味俱全，其实韭菜还是炒过了，这点要注意。
干煸，全程无水，用的菜也要用不会出水的。鲜辣椒也可以不加。
三、干煸面和炒面的区别是什么
原料：意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油一勺，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
做法：
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
炒面是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
四、干煸炒面怎么做好吃图解
干煸炒面的做法步骤11.主料：面粉、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜
干煸炒面的做法步骤22.把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
干煸炒面的做法步骤33.把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝
干煸炒面的做法步骤44.羊肉切片
干煸炒面的做法步骤55.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末
干煸炒面的做法步骤66.把醒好的面拉成拉条子
干煸炒面的做法步骤77.切长段
干煸炒面的做法步骤88.煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟
干煸炒面的做法步骤99.捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连
干煸炒面的做法步骤1010.油热8成加羊肉片翻炒出水分
干煸炒面的做法步骤1111.加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味
干煸炒面的做法步骤1212.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油
干煸炒面的做法步骤1313.加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒
干煸炒面的做法步骤1414.下拉条子
干煸炒面的做法步骤1515.翻炒均匀
干煸炒面的做法步骤1616.加少许醋，翻炒均匀即可
五、干煸炒面的家常做法
干煸炒面的家常做法：
食材：鸡蛋2枚、卷心菜200g、食盐适量、调和油适量。
1、准备食材。
2、面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。（面条凉后捞出、沥水备用）
3、温锅、温油，放入肉糜煸炒。
4、肉糜炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。
5、鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
6、将鸡蛋、肉糜、黄豆酱充分炒匀。
7、倒入包菜。
8、包菜炒蔫后搁盐调味。
9、倒入沥干水的面条拌匀即可。
10、最后出锅即可。
六、新疆干煸炒面怎么做 新疆干煸炒面做法
1、用料：面剂子、牛肉300克、蒜沫/韭菜/红辣椒适量、生抽适量、鸡精/味精适量、老抽适量、洋葱适量、淀粉适量
2、依次放入调料腌制一下牛肉。
3、煮好的面用冷水多洗两遍，炒的时候不容易粘锅。
4、比平时炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面，所以没有汤后面不能加水，一次放够油等会儿炒肉炒菜炒面就不用放了。
5、把蒜苔捞出，放入牛肉。炒至图片水分完全干了就捞出来。和蒜苔一起备用。
6、在放入蒜末和泡好的辣皮子。（没有干辣皮子的小伙伴们可以用小米椒加青红椒代替）
7、把刚才炒好的蒜苔和牛肉再倒回锅里。加生抽，老抽，鸡精，少许白糖提味。翻炒两下。老抽可以稍微多一点，因为这个干煸炒面本身就是颜色有点深，等会儿放入面条还要让面条都裹上颜色才可以。
8、加洋葱。翻两下就翻两下紧接着就下一步。
9、加韭菜快速翻两下。
10、加过好水的面条。全程大火快速翻炒
11、出锅，盛盘撒一些芝麻。
