摘要：
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一、干锅猪肉做法大全家常
1.莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。
2.花菜、择成小朵。
3.洋葱、青、红椒冼净切块
4.锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出。
5.水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
6.锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒
7.放入葱花姜蒜片炒出香味。
8.加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
9.加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。
10.加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。
11.加入青红椒翻炒至断生关火。
二、猪肉干锅的做法步骤图,猪肉干锅怎么做好吃
猪肉干锅的做法步骤
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
三、干锅乳猪肉的做法大全
干锅乳猪肉的做法步骤：
1、主料：乳猪1500克、螺丝椒8个。
2、辅料：姜适量、葱5根、蒜1个、桂皮适量、八角2个、花椒适量、橘子叶3片、蚝油2茶匙、料酒1茶匙、老抽2茶匙、生抽2茶匙、盐适量、鸡精适量、大蒜适量。
3、乳猪肉洗净，切大块，泡冷水20分钟，去血水后沥干水份。
4、螺丝椒洗净，滚刀切，备用。
5、辅料洗净，生姜切片，蒜整个，橘子叶正个，葱切段留葱白，大蒜切段。
6、热锅起油，多放点油，乳猪肉是没有油的。大火、七成热，下姜片、葱白、蒜、桂皮、花椒、八角翻炒爆香。下乳猪肉翻炒至没有水份。
7、翻炒至油没有水份后，转中火，放橘子叶，放料酒，放生抽，继续翻炒2分钟。
8、放老抽上色，翻炒均匀，放蚝油，继续翻炒2分钟。
9、翻炒至微焦，乳猪肉的味道出来后，放螺丝椒、蒜白，盐继续翻炒。这时候就要注意了，由于没有水份，可能会导致粘锅，我们需要不停的放点水翻炒，水不能放多，35毫升左右就好了。放鸡精翻炒均匀，后盖上锅盖焖3分钟。乳猪肉就熟了。
10、起锅，用生铁锅或者不锈钢锅装着，放上蒜叶，就可以用酒精炉小火慢慢的干煸。
四、干锅野猪肉怎么做
干锅野猪肉的做法
用料：野猪肉、茶树菇、洋葱、黄姜、大蒜、八角、小葱、干辣椒、耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝、油（各适量）
1、把所有配料备齐，洗干净切好放在一旁备用。
2、把猪肉切片，用耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝腌制十分钟入味。
3、茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水。
4、洗干净锅，锅底放油，把切好的洋葱和姜片放进去锅里垫底。
5、然后把泡好洗净的茶树菇也放进去锅里。
6、最后放入猪肉、干辣椒、八角和蒜片在上面。
7、大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失。
8、时间到后，开锅放入葱段，捞出即可食用。
五、猪肉干锅怎么做
干锅猪肉的做法
1.
花椒粒放入锅中翻炒有一点麻香味后依次放入蒜片、姜片在锅中翻炒、待蒜姜的香味融入油中时加入干辣椒，干辣椒炒至金黄时依次放入豆瓣酱、糍粑辣椒炒至金黄。
2.
将切好的猪肉放入锅中翻炒
3.
依次在锅中加入切好的辅料翻炒，炒熟以后加入切好的葱段。
4.
在锅中加入少许的香菜即可食用
六、干锅猪肉做法步骤
1、主要食材：五花肉，莲藕，洋葱，土豆。
2、辅料：青椒、红椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、糖、葱、姜、蒜。
3、莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。
4、花菜、择成小朵。
5、洋葱、青、红椒冼净切块。
6、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出。
7、水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
8、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒。
9、放入葱花姜蒜片炒出香味。
10、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
11、加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。
12、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。
13、加入青红椒翻炒至断生关火。
