摘要：
本文目录拨鱼饺子的做法拨鱼面的做法山西拨鱼怎么做山西拨鱼的做法拨鱼的做法窍门面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤图,怎么做好吃一、拨鱼饺子的做法拔鱼饺子馅做法如下：材料：鲅鱼、饺子皮、肥猪肉... 本文目录
一、拨鱼饺子的做法
拔鱼饺子馅做法如下：
材料：鲅鱼、饺子皮、肥猪肉、韭菜、盐、酱油、胡椒粉，各适量。
1、肥猪肉剁成泥，韭菜剁碎；
2、鲅鱼去骨去皮，把鱼肉剁成泥；
3、碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，酱油用生抽味道会更好。
4、馅料做好后，包成饺子，煮好就可以吃了。
二、拨鱼面的做法
在锅里放少量的油，把土豆，胡萝卜，青椒，西红柿放进去翻炒，加点花椒粉，等西红柿变软，出汁后加水烧开。以下内容是小编为您精心整理的拨鱼面的做法大全，欢迎参考！
拨鱼面的做法
材料
主料：豆面、玉米面、面粉
辅料：五花肉丁、香菇、西红柿、油菜、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油
做法
1、将豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用温水调成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加少许油醒10分钟左右备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后加入五花肉丁煸炒，调入酱油、盐，冲适量清水烧开后放入西红柿、香菇，将醒好的面拨入锅中，加入青椒、油菜煮熟，调味精出锅即可。
拨鱼面的做法
把面粉放在一个大碗里，加水开始搅拌，面粉和水的比例大概是1：1，一直搅拌直到没有面疙瘩，像面糊一样，就像我那样就可以了！可以少加点盐，是面糊劲道。
准备好其他食材！
把各种食材洗干净，把土豆切粗丝，在切成1.5厘米左右的大丁，胡萝卜切丁，青椒切丝，西红柿切片。准备完成以后就可以拨面鱼拉！
因为是一个人，在拨面鱼的时候没法拍照。这个是成品的面鱼图拉！在锅里加水，等水开了开小火开始拨面鱼，在水里加少量的盐，防止粘锅。拿一根筷子，顺着碗的边缘，把面糊拨出一个长条，放水里就可以啦！我因为是第一次，有的都变疙瘩了，不过一样美味哦！等把面糊全部拨完后，在锅里加少量冷水开大火烧开就可以把面鱼捞出来了，把熟面鱼拿冷水过一下！
在锅里放少量的油，把土豆，胡萝卜，青椒，西红柿放进去翻炒，加点花椒粉，等西红柿变软，出汁后加水烧开
等水开以后，把过水的面鱼和洗好的小青菜一起放进去，等锅开了以后加盐，鸡粉调味，就可以出锅啦！
拨鱼面的做法大全
三、山西拨鱼怎么做
山西拨鱼的做法如下：
主料：面粉、西红柿、鸡蛋
辅料：香菜、麻油、辣椒
1、凉水逐量倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅到糊状，用筷子能挑起来面糊就可以了，放一旁饧一会，面糊上劲，进锅能成型。
2、西红柿切丁，香菜切段，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅中倒少许油，将西红柿入锅中翻炒变软，出浓汤，倒入适量水煮开。
4、把筷子放在碗边，让面糊涌到碗边，筷子轻轻拨拉一下，一条又长又软的面鱼儿就入锅了，把面鱼儿拨到沸腾的地方，这样就能入水定型了。
5、待所有的面鱼儿全部煮熟浮在汤面上时，将鸡蛋液淋入锅中，要想让鸡蛋花成型且大朵，可以按图中所示，用筷子挡在碗边，在锅的上空转圈淋蛋液，蛋液入锅不要翻拌，待蛋液凝固就能自己翻上来了。
6、关火，把香菜撒入锅中，喜食辣者可淋入辣椒油，不喜食辣者可淋入芝麻香油，暖身暖胃的拨鱼儿出锅了，冬天喝一大碗全身暖乎乎。
四、山西拨鱼的做法
山西拨鱼的做法如下：
主料：面粉
辅料：鸡蛋
1、先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。
2、和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。
3、要和得粘稠些，把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘），锅盖倾斜，开拨。
4、大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。
5、第三次加水后沸腾即可出锅，浇到面里即可。
五、拨鱼的做法窍门
拨鱼的做法窍门
用料：鸡蛋 1个面粉（6人吃的量） 1碗（约300克）葱少许油、盐适量
酱油、香油适量任意蔬菜（白菜/菠菜/油菜etc.)适量一碗冷水和面糊适量
一锅开水煮拨鱼儿适量
拨鱼儿的做法
做之前先准备一锅开水，没有待会儿直接加凉水也行就是慢点。面粉，鸡蛋，一点点加入凉水搅拌成面糊，不要太稀。不过稀了可以兑面粉，稠了可以兑水。
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这个有点稀后来又加了面粉没拍
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锅中放一点油，不要太热放葱花，太热葱就糊了
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放酱油后立即倒入开水，不要把酱油烧糊
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水开了开始拨鱼儿，每次换个位置以免粘在一起，面糊有点稀应该再稠一些好。中间时不时轻轻通一下锅底。
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面糊拨完加入蔬菜，煮一会儿放盐、海鲜酱油、香油。
六、面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤图,怎么做好吃
教您拨鱼儿面怎么做，如何做拨鱼儿面
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
拨鱼儿面的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.用竹筷子拨面时要勤蘸水，以免粘面；
3.煮制时不要煮过，以筋韧滑爽为宜。
