摘要：
本文目录广东的菠萝排骨的做法菠萝炖排骨的方法。菠萝排骨的家常做法菠萝排骨怎么做排骨菠萝的做法排骨菠萝怎么做排骨菠萝的做法大全集排骨菠萝的烹饪方法一、广东的菠萝排骨的做法所需食材：猪... 本文目录
一、广东的菠萝排骨的做法
所需食材：猪小排、菠萝、红米、芦笋、食盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉、橄榄油。
具体做法如下：
1、把排骨冷水下锅，然后在加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后备用。
2、在锅中放入少量冰糖和橄榄油，用小火慢慢炒出糖色，一直炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色。
3、把之前焯过水的排骨用火慢慢煸炒，直至排骨上色。
4、然后在加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，在一起煮上十五分钟。
5、将菠萝一切为二，掏出菠萝肉备用，用盐水浸泡备用。
6、排骨用大火收汁，在加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
7、把用盐水浸泡过的菠萝翻炒两分钟后盛入碗中备用。
8、将红米煮熟备用。
9、芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀，再将剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中。
10、最后倒入刚调味的芦笋丁，再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀。
11、烧锅沸水，最后将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟即可。
二、菠萝炖排骨的方法。
菠萝排骨的做法
1、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫
2、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色
4、下入焯过水的排骨
5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色
6、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可
三、菠萝排骨的家常做法
菠萝排骨的家常做法如下：
工具/材料：菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、砂糖、玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油、碗、锅。
1、排骨浸泡出血水清洗干净。
2、排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。
4、菠萝切小块备用。
5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。
6、将排骨沾上一层面糊。
7、再均匀裹上一层面粉。
8、热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。
9、锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。
10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。
11、放入菠萝块。
12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。
13、成品十分漂亮。
四、菠萝排骨怎么做
家常版菠萝排骨做法，具体如下：
第一步：上菜市场买来排骨1斤（可根据个人使用量来定），低筋面粉（生粉也可以），少量红酒，鸡蛋一个，柠檬一个，红辣椒青辣椒各一个，少量姜片和小葱2根，菠萝一个.
第二步：排骨切块洗干净，下姜片和小葱烧水煮成9成熟焯水，焯水排骨洗干净，加入红酒淹制15分钟.取少量的菠萝切块或者切条，用水泡10分钟备用.
第三步：热油至八成熟，用过红酒的排骨先裹鸡蛋液，然后拍面粉，再放进热油炸成金黄捞起备用，最后清锅给油倒入辣椒菠萝一起炒2-3分钟下炸好的排骨，调味再炒2分钟起锅装盘，再撒上葱花香菜或者芝麻点缀.
一道简单胃菜菠萝排骨就做好了，味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻，是一道不错的待客美食
五、排骨菠萝的做法排骨菠萝怎么做
1、食材：排骨适量、菠萝适量、姜片适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、油适量。
2、排骨冷水下锅，放姜片，焯水。
3、锅烧热倒入油，放冰糖，放排骨裹上糖。
4、放盐和生抽翻炒。
5、放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜。
6、盖上盖子煮10分钟。
7、放菠萝，放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了。
8、这样菠萝排骨就做好了。
六、排骨菠萝的做法大全集排骨菠萝的烹饪方法
1、做法一。用料：猪大排500克。辅料：菠萝1个。调料：食盐1小勺、冰糖3块、葱1段、姜2片、干辣椒2个、料酒1小勺、植物油1汤勺、胡椒粉1勺。做法：排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色。炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨。慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟。大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
2、做法二。材料：排骨300克、菠萝适量、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、火麻油。做法：姜切条，蒜头剁碎。排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味。把调味料拌均匀，腌制2个小时。菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。起锅倒入火麻油，爆香排骨。排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。加白糖进行调味。再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可。
3、做法三。材料：排骨(或小排)1/2斤、菠萝半个、洋葱(切丝)1/2个、青椒1个、青豆仁少许、面粉1/2杯、蛋1个、酱油1大匙、米酒少许、盐少许、蕃茄酱4大匙、乌醋1大匙、水少许。做法：新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
