摘要：
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一、昂刺鱼汤用开水还是冷水
用开水或冷水都可以，看个人喜好。
主料：昂刺鱼400g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量。
昂刺鱼汤的做法
1、准备好食材。
2、昂刺鱼让卖鱼的杀好，去杂质，用些盐揉去黏液，洗净沥干。
3、锅里油热，放入昂刺鱼。
4、两面煎透。
5、放入盖过鱼的清水．加姜，葱。
6、大火煮开5分钟，中火炖30分钟。
7、加些盐煮开。
8、撒些葱花即可。
9、成品。
二、昂公鱼汤的做法,昂公鱼汤怎么做好吃,昂公鱼汤的家常
主料：昂公鱼2条丝瓜1条西红柿1个生姜3片大蒜3瓣油盐味精
1.生姜切片，大蒜拍碎，昂公鱼洗干净
2.锅中倒油，生姜大蒜放入锅中爆香，放入昂公鱼用小火两面煎黄，大概一两分钟的样子，然后倒入黄酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火炖。
3.炖到汤色发白，大概十五分钟的样子，倒入切好的丝瓜跟西红柿，烧开，三五分钟的样子，加入盐味精，关火出锅。
三、小孩吃的昂公鱼炖汤怎么做
【配料】
口蘑/昂公鱼/生姜/黄酒/香葱/植物油/食用盐/清水
【步骤】
1、口蘑洗干净之后切成小块备用，不用切得太小哦，到时候捞不出来就很尴尬了。
2、昂公鱼清理干净之后沥干水分备用。兔兔用了两条昂公鱼，因为昂公鱼体型实在小，一条不够一家人吃的。
昂公鱼的清理是让卖鱼的大妈代劳的，清理好之后拿回来冲洗干净就可以了，方便快捷。
3、生姜切片，铁锅热油，放入姜片翻炒出香味。
4、下昂公鱼煎至两面金黄，期间不要一直翻动，以免散架了。
5、鱼肉都变白之后，倒入适量黄酒（花雕）去腥调味，黄酒的量可以多放一点，昂公鱼比较腥。
6、倒入适量清水，以没过昂公鱼为准。
7、倒入切好的口蘑一起炖。
8、盖上锅盖，大火煮开之后再煮10分钟，之后转小火炖30分钟。你会发现汤汁越来越黄，这就是昂公鱼鱼汤的独特之处。
9、出锅前撒入适量食用盐调味，不需要放鸡精，昂公鱼本身的味道已经足够鲜美。
10、装盘后，丢一些葱段点缀，吃的时候搅拌均匀即可。
喝一口汤，真是鲜到骨子里，鲫鱼汤只能靠边站了。
除了汤汁鲜美，昂公鱼的肉质也很鲜嫩，刺也少，孩子也能放心吃，经常给家里的孩子炖昂公鱼汤，希望孩子身体健健康康，永远开心快乐！
四、昂公鱼汤的做法窍门
想要制作昂公鱼汤，需要先将处理好的鱼，在锅中炸3分钟左右后捞起，放入炖锅中，和料酒、盐、鸡精、生姜一起煮15分钟左右。最后把豆腐放进去煮2分钟，加入味精、葱段，关火，盛入汤碗中即可食用。
使用食材鱼、豆腐、葱、油、料酒、盐、鸡精、生姜、味精。
步骤一先将鱼去除内脏，清洗干净后，把豆腐切成块状，葱切成段备用。
步骤二起锅烧油，把鱼放进锅里，炸3分钟左右后捞起，另一个锅煮好热水，把炸好的鱼放进去。
步骤三接着把料酒、盐、鸡精、生姜放进去煮15分钟左右。
步骤四最后把豆腐放进去煮2分钟，加入味精、葱段，关火盛出即可食用。
五、吃昂公鱼有什么好处啊
吃昂公鱼功效有：能益脾胃，利尿消肿，治水气浮肿，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
具体做法如下：
主料：
昂公鱼1条
辅料：
油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蛋奶适量
做法：
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更好。
六、水煮昂鲫鱼汤的做法
昂公鱼汤的做法步骤
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1
洗干净鱼沥会水分，葱姜蒜切好
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2
热锅下油，爆香姜蒜，鱼两面煎一下，倒入黄酒
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3
煎制一会倒入装有半锅水的糖锅，大火烧沸转小火炖一会，直至汤变白
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4
下入盐和黑木耳再炖几分钟
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5
最后小青菜，鸡精，葱下锅，可以享用了
