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本文目录木薯淀粉的做法大全木薯粉的做法大全早餐木薯粉美食做法大全自制木薯粉的做法 木薯粉的做法求助:木薯粉的多种做法木薯粉的100种做法与吃法一、木薯淀粉的做法大全木薯粉可以做木薯... 本文目录
一、木薯淀粉的做法大全
木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯面包、千层蛋糕（木薯粉版）等。木薯粉千层糕的做法如下：
用料：木薯粉300克、玉米淀粉30克、水400克红糖100克、牛奶260克、白糖65克。
1、先把木薯粉和玉米淀粉混合用蛋抽搅拌均匀。
2、水加红糖加热融化。
3、晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀。
4、牛奶加白糖加热融化后，晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀。
5、盆子抹上油后放上蒸锅一起烧到水开。
6、把红糖浆搅拌几下先舀进去一勺，中火蒸大约2分钟待变透明，再把牛奶浆搅拌均匀后舀入一勺，如此循环到最后舀完。
7、为了好看，让最后一层是红糖浆，并且蒸4分钟，取出晾凉后冷藏一夜，切块即食。
8、成品图。
二、木薯粉的做法大全早餐
马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样的做法
先称重，热开水和红糖白糖搅拌，融化，晾凉一些。
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晾凉后筛入粉类（除泡打粉外）混合搅拌，不嫌麻烦的可以过筛一遍。
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搅拌均匀后的状态，顺滑，无干粉，无疙瘩。
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冬天：放温暖的地方密封发酵约1个小时，（我用烤箱发酵功能37度，发酵50分钟，烤箱底层放一盘热水），夏天天气热：室温包保鲜膜发酵约30-40分钟。
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发酵好后是这样的状态，冒气泡，排气搅拌时会看到内部很多泡泡和发酵丝状，这是比较稀的面糊，不会像发面那么膨胀。
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点开图看步骤
左上1：小碗里称好泡打粉。
右上2：把少量面糊倒小碗搅拌均匀再倒回大盆里搅拌。
左下3：加入玉米油/椰子油搅拌。
右下4，搅拌好倒入大盘里震出气泡。
注：蒸之前一定要搅拌至没有气泡，搅拌好之后，高处倒入盘子，在入锅前用竹签或者牙签在面糊表面划几次，然后振动几下，蒸出来会减少大气孔，细腻一些。
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无需二次发酵，不要停留，直接开水蒸，中大火26分钟，焖5分钟，再开盖。出锅后，晾凉脱模，切开食用。
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心急的可以用刮刀刮一圈，然后用手托着正面，撕掉油纸，发架子上散热就很快了。
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用面包刀切开散热，也可以凉了再切。
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看看切面，非常细腻的气孔，很小的孔，不会像发糕那么大的孔，底部没有沉淀，因为熟透了。
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就是这么切，好看又好吃。（建议凉了再切，好看，热的粘，为了成就感不要太心急）
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每一块的气孔都是均匀的，弹性很好。
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弹性很好，弹弹弹，又软又糯。
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这个是所有材料乘以2的，用的是28×28×3厘米金盘，刚刚好一盘。
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这个硅胶垫就挺方便的，不用铺油纸，就铺这个，不用刷油。
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切面还是那么好，稍微有点大气孔没关系的，不影响口感。
三、木薯粉美食做法大全
木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯面包、千层蛋糕(木薯粉版)、木薯粉木薯粉等等。
具体做法:1.紫薯蒸熟，压成泥;
2.放木薯淀粉和少量淀粉，木薯粉和紫薯泥的比例大致是1:1，一点一点加水;
3.揉成一团;
4.移到案板上反复揉搓，增加弹性;
5.揉成条状
6.切成大小一致的小块;
7.放入开水锅中，中火煮5分钟。浮起来后，再煮1分钟,就可以了。
四、自制木薯粉的做法 木薯粉的做法
1、准备一根木薯。
2、把木薯剥去外皮洗净干净。
3、洗好的木薯切成小块。
4、把切好的木薯放入破壁机容器里，加入刚好没过木薯的水量。
5、破壁机接通电源，先用底档打几秒，然后选择高档打30秒。
6、准备一个盆，上面放一个漏筛，漏筛上铺一层纱布。
7、把打好的木薯桨倒在纱布上过滤。
8、待滤下去的淀粉沉淀后倒去上面的水，留在盆底的就是木薯淀粉。
9、把木薯淀粉拿到阳光下晒干后密封保存，想做芋圆时取一些出来用就可以。
五、求助:木薯粉的多种做法
用料：粉条1把（按自己食量），青菜随意，蒜蓉按需，葱花按需，酱油、醋、花椒粉、油辣椒、清油麻辣火锅底料、味精/鸡精适量。
做法
1、提前半小时用开水发泡木薯粉条。
2、蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。
3、把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）
4、炒好后加水，准备煮粉。
5、将烧开的底料汤加入少许进之前挑好料的碗里，以便料花开。
6、水开下粉，再次煮开就可以出锅了，因为粉是之前发泡好的，煮太久容易煮烂，影响口感。
7、粉出锅前下入青菜，烫熟即可、不宜太久。
8、色香味俱全的川味麻辣粉。
六、木薯粉的100种做法与吃法
木薯淀粉可用于制造果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。
以下是木薯粉的吃法:
材料:紫薯150g辅料:适量的水，木薯淀粉和淀粉。
1.紫薯蒸熟，压成泥。
2.放木薯淀粉和少量淀粉，木薯粉和紫薯泥的比例大致是1:1，一点一点加水。
3.揉成一团。
4.移到案板上反复揉搓，增加弹性。
5.揉成条状。
6.切成大小一致的小块。
7.放入开水锅中，中火煮5分钟。浮起来后，再煮1分钟。
8.取出后放入凉开水中冷却。拿起来备用。
9.放入煮熟的红豆汤里即可食用。
