摘要：
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一、四川杂瓣汤的做法
原料：猪瘦肉200克火腿200克蒜苗100克炸花生仁碎50克葱花、蒜苗花、水发枸杞、鸡蛋液、红苕淀粉、盐、味精、鸡粉、醋、浓汤、化猪油各适量
1．把猪瘦肉、火腿分别切成小丁，蒜阿则切成颗，用清水将红苻淀粉搅匀待用
2．锅里放化猪油烧热，下入火腿粒和猪肉粒先炒香．冉掺浓汤并放入蒜苗颗，小火熬约1小时后，放盐、味精和鸡粉调好味
3．往锅里淋入红苕淀粉勾浓芡后，再一边淋人鸡蛋液，一边用勺搅动，使其形成蛋花．等淋人醋后，出锅分盛于小盅，最后撒入水发枸杞、炸花生仁碎(传统做法是撒炸酥的胡豆瓣)、葱花和蒜苗花便好。浓汤是用猪棒子骨、老母鸡、老母鸭等荤料长时间熬出来的汤汁。
二、杂拌汤的做法大全 杂拌汤大全介绍
1、杂拌汤原味做法：原材料：肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。
2、好吃的杂拌汤：原材料：肉丸子混合半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、大骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片；蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝；莴笋斜刀切条；腌黄瓜削皮、籽，切棱形块；鲜蘑切割成3mm厚伞状片；番茄入沸水中稍烫，捞起来去皮、切成片；小茴香切细末。把蒜头放进容器中高火1分钟至淡黄，加良姜、胡椒粒、辣椒干，高火5分钟至半生不熟，再加番茄沙司高火1分钟炒成辣椒油，倒进老母鸡汤高火6分钟煮沸，放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片，挤进一片香桃汁，用盐和鸡精调好口感，做成杂拌汤。将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。
3、简单的杂拌汤的做法：食材用料：小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。
三、简单的杂拌汤的家常做法怎么做好吃
1.把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。
2.插上插座，开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油，熬一会。拔开插座，倒入葱花、油菜，翻炒后。插上插座，倒入鱼丸，清水。慢慢熬。盖上锅盖。
3.把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。把锅盖拿掉。
4.拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精，翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源，放入备好的香菜、蒜米。
5.把杂拌汤倒入碗中，即可食用。根据个人喜好，可以放入辣椒糊。
四、羊杂拌汤的做法
1.用料羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。
制法将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
用法随意服用。
注释本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效。
2.单县羊肉汤
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天
花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，(可以根据你个人调整)羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
五、杂伴汤的做法大全
材料
主料：一捆油菜、一袋鱼丸；
辅料：酱油、盐、鸡精、味达美、香菜、辣椒、葱…
杂拌汤
1
把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。
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2
插上插座，开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油，熬一会。拔开插座，倒入葱花、油菜，翻炒后。插上插座，倒入鱼丸，清水。慢慢熬。盖上锅盖。
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3
把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。把锅盖拿掉。
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4
拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精，翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源，放入备好的香菜、蒜米。
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5
把杂拌汤倒入碗中，即可食用。根据个人喜好，可以放入辣椒糊。
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六、杂拌汤怎么做好吃,杂拌汤的家常做法
主料
火锅料丸子
花菜香菇
炸猪皮胡萝卜
芋头猪肉
辅料
葱辣椒
鸡精醋
盐面粉（或者地瓜粉）
酱油老酒
杂烩汤的做法步骤
1.猪肉切成薄片，加酱油、老酒、地瓜粉搅拌。
2.油烧热，放入葱末炝锅，再放入面粉炒一下。
3.随即放汤，加入酱油、盐、味精、料酒、辣椒。
4.然后再放入之前准备好的各种材料，加入面粉勾芡一下，烧沸。
