摘要：
本文目录南昌板鸭的做法大全烤板鸭的家常做法都有哪些板鸭的做法板鸭怎么煮才好吃西昌板鸭怎么做好吃板鸭怎么做好吃 家常做法一、南昌板鸭的做法大全蒸。先用温水洗净，将鸭尾切除，温水浸泡1... 本文目录
一、南昌板鸭的做法大全
蒸。先用温水洗净，将鸭尾切除，温水浸泡10-15分钟，用筛网盘盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上笼，水沸后，蒸15-20分钟，取出后稍凉，切块装盘即可食用。
爆炒。将洗净板鸭放入沸水中约2分钟后捞起，切成条块状，油烧七、八成熟，先将酱料，辣椒干粒，姜丝，大蒜放入，待香味冲上（也可佐冬笋等配料），即放入切好的板鸭块爆炒4-5分钟，放少许料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分钟即可上碟。
煲仔饭。大米煮至收水时，将洗净切好的板鸭块放在饭上，待饭煮熟撒上葱花，姜丝，放入烧好的青菜，倒上少量的生抽即可食用。
二、烤板鸭的家常做法都有哪些
引言：随着人们生活质量不断提高，人们对于吃也有了新的概念，人们对于吃，从以前吃得饱，到现在吃的好。这是我国经济发展的作用，人们对于吃也有了的看法，一种食物的多种制作方法，更是吸引了广大人民进行效仿。例如家禽的多种制作方法，一只鸭子可以被蒸着吃，煮着吃，烤着吃，今天小班大家大家了解一下烤鸭的一些做法。
一、鸭子
鸭子是很多农村用户所养殖的一种家禽，在农村是非常常见一种动物，很多家庭会购买鸭子，从而生产鸭蛋进行食用，当鸭子没有下蛋能力时，再将鸭子做成美食来使用，当然也有直接购买那种肉多的鸭子来进行养殖，并且食用。鸭子的制作方法有很多，其中人们大多数喜欢吃烤鸭，各种餐饮公司或者街头也有卖烤板鸭并且受到人们的广大追捧。
二、烤板鸭
烤鸭在我国有着非常广泛的流传，特别是北京烤鸭，其名声更是响遍整个中国，其实烤鸭并不是只能在饭店才能吃得到，其实掌握了其制造方法，在家中也是可以自己制作烤鸭来吃。其实烤鸭制作方法，并没有人们想的那么复杂，只需要先购买一只已经被处理好的鸭子，之后在鸭子身上涂一些秘制酱料，再放在烤盘中去烤，一只烤鸭便制作完成了，而且相比外面购买的味道也相差不了多少，甚至比一些无良商家制造的烤鸭更加美味。
三、制作方法
唉，知道，可能是我们首先要做的便是家一只板鸭的内脏，清洗干净之后，在他的全身涂满酱汁，放在烤盘中去烤，一只鸭子大概需要烤半个小时，在考试时间，我们应该每隔一段时间便给鸭子翻一个面，从而使鸭子的每个面都能受热均匀，在烤制过程中，不要担心浪费电，只有这样烤出来的鸭子才是最美味，且最正宗的。
三、板鸭的做法
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
板鸭烩的做法：
【主料】板鸭1只
【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个
步骤：
1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；
2.入锅大火蒸半小时左右；
3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒；
4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；
5.倒入青椒，洋葱块炒至断生；
6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。
四、板鸭怎么煮才好吃
板鸭的做法：1、用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些； 2、用温水洗净表面油污，水温万不可太热，否则会烫坏表皮； 3、用一大锅（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，几颗花椒，几片生姜，葱段（最好用葱白部分），烧开； 4、这一步是关键，将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中，并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换，以使鸭子内外受热均匀，大约进行2、3次，在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破，然后小火，小到只见锅底中间向上冒小气泡，而不见水开，盖上锅盖，保持15分钟； 5、完成上一步后，把鸭子捞出凉凉，表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩； 6、凉透以后，用快刀连骨一道斩成薄片，在碗中码成型，待食用
五、西昌板鸭怎么做好吃
清蒸板鸭
用料：农家板鸭半只黄酒少许生姜少许
清蒸板鸭的做法
现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分
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把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。
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小贴士
农家板鸭，由于油性比较大，但是在蒸制过程中，其油分会溢出，所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底，吸取油分。如厌油者，可把鸭子尾部油脂去除。
六、板鸭怎么做好吃 家常做法
我认为以下是板鸭做好吃家常做法
1、锅里加水烧开，放入板鸭，再次烧开捞出，捞出的板鸭直接装盘，板鸭的多少根据自己家里人数决定。
2、倒入之前焯水的板鸭，继续翻炒，加入生抽、料酒、砂糖继续翻炒一下，可以闻到香味倒入开水。
3、放入蒜苗，盖上盖子闷一会儿，放入适量的盐、鸡精翻炒两下，起锅。
