摘要：
本文目录桂鱼的做法桂鱼怎么煮桂花鱼的做法家常做法桂花鱼做法大全家常做法桂花鱼的做法桂花鱼的做法详解一、桂鱼的做法1、清蒸桂鱼①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量... 本文目录
一、桂鱼的做法
1、清蒸桂鱼
①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。
②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。
2、水煮桂鱼
①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。
②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。
③倒入了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就可以打开看看里面的情况。用铲子稍微的在鱼身上插下去，感受一下鱼肉有没有熟。如果熟了就可以加入一些酱油和油，稍微的再煮一会儿。
④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。非常的简单。酱汁可以泡饭吃，很好吃。
3、煎桂花鱼
①这种做法更简单，主要是买一条桂花鱼，将桂花鱼洗干净，抹上盐，腌制十五分钟。十五分钟之后桂鱼就会完全的入味。不要超过半小时，不然会比咸鱼还闲咸。
②过了倒入油，煮开。将桂花鱼放进去煎到两面金黄，熟透了就可以吃了。
二、桂鱼怎么煮
桂鱼的做法：
材料：桂花鱼一条、雪菜适量（根据鱼的重量添加）、姜少许、料酒少许
制作方法：
1、桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；
2、超油锅把姜煸到香味出来；
3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；
4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；
5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。
6、大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。
这样的桂花鱼不但鲜美，而且肉质细嫩，味道清甜鲜美，家中的小朋友和老人都爱上了。中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼，不管是清蒸还是煮汤，都鲜美非凡。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊，需要换种做法。以前在浙江的时候，有道雪菜煮黄花钱非常好吃，于是用这种做法来试试做桂花鱼，没想到，比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡。
三、桂花鱼的做法家常做法
红烧桂鱼
用料:桂鱼 1条葱半根姜 3—5片蒜 5—10瓣郫县豆瓣酱 1勺
盐 2克生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺啤酒半瓶鸡精 1勺糖 5克
小米辣 2个香菜 2—3根胡椒粉 3克
红烧桂鱼的做法
鱼洗净，正反面改花刀
请点击输入图片描述
葱姜蒜小米辣切好备用
请点击输入图片描述
油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎
请点击输入图片描述
煎至微黄翻面
请点击输入图片描述
然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！
请点击输入图片描述
。
请点击输入图片描述
完成
请点击输入图片描述
四、桂花鱼做法大全家常做法
桂花鱼的家常做法如下：
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。，
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
，3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
，4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。，
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
五、桂花鱼的做法
蒸桂花鱼这样做：
1.鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟。2.家里没有小鱼盘，只有一个大的，蒸锅放不下，只好放这里了！不平！在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗。要有间隔。3.把鱼放上去，表面放三片姜！鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止。4.嘴里可塞一片姜，我塞了蒜苗，身上接着铺蒜苗和蒜.就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖。5.出锅把鱼身上的佐料去掉。6.重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜。7.接着倒入三大勺蒸鱼豉油。8.热锅热油，一定要热，冒青烟。9.用热油浇在鱼身上，00这样就完成，最后撒上点香菜。
六、桂花鱼的做法详解
桂花鱼是一道以清蒸为主要烹调方法的传统菜肴，以鱼肉鲜嫩、肉质细腻、营养丰富、美味可口为特点。桂花鱼的制作虽然不是很复杂，但是做好一道桂花鱼需要掌握一些技巧和注意事项。下面是详细的制作步骤和注意事项。
食材准备：用新鲜草鱼切成薄片，新鲜桂花、姜丝、葱花、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油、水淀粉。
步骤一：将草鱼洗净去鳞，去除内脏，切成约两指宽的鱼片，然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时。
步骤二：将腌制好的草鱼片放入碟中，鱼片中放入一些姜丝和葱花，淋上适量的生抽、料酒和少许食用油。
步骤三：烧开一锅水，将草鱼片放入上屉蒸熟，约10分钟左右。
步骤四：将桂花放入锅中干煸，待桂花出香味后倒入生抽、水，加入鸡精继续煮至浓稠。
步骤五：将步骤三蒸熟的草鱼片取出，铺上桂花酱，撒上香菜即可。
注意事项：
1.草鱼片蒸熟的时间一定要掌握好，不要过熟或过生，否则就会影响食材的口感。
2.草鱼片腌制时一定要加一些盐和料酒，以便去腥和提香。
3.烹调桂花酱时一定要火候足够，桂花的香味才能完全释放出来。
4.桂花可以根据个人口味适量增减，过多过少都会影响口感。
5.食材的选择一定要新鲜，尤其是草鱼片，不新鲜会影响口感和健康。
总之，制作桂花鱼需要细致认真，掌握好每一个环节和注意事项，才能做出色香味俱佳的桂花鱼，让人回味无穷。
