摘要：
本文目录正宗桃酒的做法和配方 桃子酒的制作方法用鲜桃子能酿酒吗怎么酿桃子怎么酿酒桃子酿酒方法和步骤桃子酒的做法,桃子酒怎么做好吃,桃子酒的家常做法桃子酒的制作方法一、正宗桃酒的做法... 本文目录
一、正宗桃酒的做法和配方 桃子酒的制作方法
1、在家制作桃子酒时，需要准备新鲜桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外还要准备干净的不锈钢盆和口比较大的玻璃罐子，也要准备适量的干净纱布和虹吸管。
2、用来酿酒的桃子一定要选择新鲜质量好的水蜜桃，而且不能有腐败变质现象存在，要用清水把桃子全部洗净，特别是把它表面的绒毛要清理干净。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再准备无油无水的干净菜板和菜刀，用它们把桃子的果肉全部切成块状。
3、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起调匀，放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃，罐子中不能有水和油的残留，而且装的时候不能装得太满，大约占罐子容积的70%就可以，不然在发酵过程中玻璃罐子容易胀破。
4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小时以后，就要把准备好的果酒酵母放到里面调匀，这时要把罐子的口用盖盖好，但不能完全拧死，过三四天以后里面会有大量气体产生，这时需要每天放气一次，放气时可以用筷子把果肉与冰糖再搅拌一下。
5、等桃子在玻璃罐中发酵，七天以后，就不会再有新的气泡产生，这时要把它们取出，用干净的纱布和虹吸管进行过滤，得到的液体再放到可以密封的容器中密封保存，过八到十个月以后里面的桃子酒才能做好，这时桃子酒取出以后便可直接饮用。
二、用鲜桃子能酿酒吗怎么酿
可以
1准备二公斤的桃子洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
2将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。
3如此几天后，应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。
4当发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成喜欢的风味。
5水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沉淀澄清化。
三、桃子怎么酿酒
用料：桃子10斤；白糖2斤；果酒专用酵母2g；果酒酵母活化用水20ml；果酒酵母活化用糖1g
酿酒果酒《桃酒》的做法
1、果酒专用酵母
2、鲜桃10斤，洗净，控干水分。桃切碎
3、白糖2斤瓶子洗净，无水无油。放一层桃放一层白糖，
4、放满桃和糖，搅匀。
5、上面图
6、取20ml温水（30－35℃），加入1g白糖（含糖5％），容器最好选大一些，水可以加到容器的1／5，因为活化的过程酵母会增多。
7、将2g酵母轻轻倒入，搅拌均匀。静置，果酒酵母开始活化，时间最好在15－20分钟之间，不宜超过20分钟，否则影响酵母活性。
8、果酒酵母活化效果图
9、活化好侧面图
10、把活化好的果酒酵母倒入加了白糖的碎桃里。搅拌均匀
11、不要密封，用纱布盖上，防止尘土落在里面，还有就是密封会让瓶里产生的气体把瓶子挤爆裂！
12、前三天用无水无油的器具搅拌，搅拌几下就好，放一下气体。（图片是第三天搅拌前，因为前三天不需要盖盖子，上层氧化了，这个没有关系的。是正常的。发酵需要预留20％的空间，发酵皮渣往上冒的，因为我这个刚好是10斤桃，所以就没有预留空间，冒出来了）
13、第三天搅拌好的样子。
14、搅拌好，还有泡沫，说明还没有发酵好，需要继续发酵。
15、刚过滤静置好的桃酒。
四、桃子酿酒方法和步骤
桃子酿酒的步骤有3步。
1.选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分，用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，为保证出酒时酒的质量，拌入冰糖装进干净无水的容器，等待水分和果胶析出；24小时后，拌入1克果酒酵母（强调：一定要加果酵母，因酒是有酵母菌发酵转化产物，任何方式不可代替。
2.民间的土做法不加酵母酿出的酒，很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼，眼部不适就更不足为奇了）；需要注意的是，做酒的容器盖子不要完全拧死，因为到了第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。
3.四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开，过滤好后，再将酒装入容器内，密封储存6-12个月即可食用。
五、桃子酒的做法,桃子酒怎么做好吃,桃子酒的家常做法
食材
桃子1个
绵白糖适量
玻璃罐子1个
高度白酒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备材料，一个桃子，将桃子洗干净，还有高度白酒，一些绵白糖。
2
将桃子切成丁状或者块状。
3
将桃子先铺一层放到罐子里面，撒一层白糖，再一直重复，桃子放进去后再用白酒将瓶子的缝隙填满。
4
将盖子盖上，放入冰箱里面冷藏n天。
5
成品图。
200
小贴
选用罐子最好用陶瓷或者玻璃瓶！
六、桃子酒的制作方法
桃子可以泡在酒里。以下是如何做到这一点:
材料:桃子、酒适量、冰糖100克。
制造步骤:
1.桃子洗净，用厨房纸擦干或者不用水晾干。装桃酒的罐子要无油无水。
2.把桃子切成小方块以备后用。切口越小越好。
3、一层桃粒一层冰糖，盖上罐头
4.倒入白酒，淹没桃子和冰糖。
5.然后密封，三个月后再喝。
桃子10斤；白糖2斤；果酒专用酵母2g；20ml酵母活化水；1g糖用于酵母活化，制成果酒“桃酒”1。果酒酵母2个，新鲜桃子10公斤，洗净晾干。桃子切碎3个，糖2斤瓶洗，无水无油。放一层桃子，放一层桃子。...
