摘要：
本文目录椿芽炒鸡蛋怎么做好吃香椿炒鸡蛋的做法如何在家做椿芽炒蛋好吃椿芽蒜薹炒鸡蛋的做法介绍下香椿炒蛋的经典做法椿芽炒蛋的家常做法一、椿芽炒鸡蛋怎么做好吃香椿炒蛋用料：香椿、笨鸡蛋、... 本文目录
一、椿芽炒鸡蛋怎么做好吃
香椿炒蛋
用料：香椿、笨鸡蛋、油、盐
具资料上说香椿中含大量亚硝酸盐，容易引发中毒。用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每
公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以香椿还是用开水烫后再吃最安全。
做法：
1.将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎。
2.鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀。
3、将切好的香椿放入蛋液里搅拌均匀。
4.油锅烧热，倒入香椿蛋液炒至鸡蛋熟而入味即可出锅。
二、香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，其做法也很简单。
一、用料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
二、做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换：原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化：调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
三、小贴士
1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。
2、蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。
3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
4、香椿的营养功效:性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
三、如何在家做椿芽炒蛋好吃
主料：鹅蛋2个、椿芽100g。
辅料：盐适量、味精适量、猪油1大勺。
椿芽炒蛋的做法：
1、准备椿芽，和鹅蛋，椿芽要买细小的嫩芽，这样清香味弄，大的椿芽就老了，有苦味。把椿芽洗净，切碎，把鹅蛋加少许盐，打到细密均匀的液态。
2、将椿芽放入鹅蛋（不是鸡蛋哈），调匀，备用，哈哈。
3、用猪油煎蛋（注意是猪油，这样煎蛋才会金黄化渣，并且有猪油特有的酥香味）注意翻面。双面金黄就可以了，如果喜欢吃的焦香一点，自己延长时间。
小贴士
1.椿芽选择细小的，这样比较清香，不会有苦涩感。
2.盐不能放的过多，这样会影响鹅蛋和椿芽本身的味道。
3.切记用猪油煎蛋，这是最传统的味道。
椿芽炒蛋，小时候奶奶常做的一道菜，金黄的鹅蛋（不要鸡蛋哈，这个是食补，老年人说的），清香的椿芽，美味势不可挡。。。童年的味道，珍贵的记忆。
四、椿芽蒜薹炒鸡蛋的做法
前言
今天做的这道菜是椿芽蒜薹炒鸡蛋，鲜美的椿芽、清香的蒜薹，与鸡蛋搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜，很下饭哦！
材料
主料：椿芽40g、鸡蛋2个、蒜薹50g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量
椿芽蒜薹炒鸡蛋
1
鸡蛋打散
2
椿芽切小段
3
蒜薹切段
4
坐锅，放油，爆香葱末
5
倒入蒜薹，翻炒至熟
6
放椿芽
7
翻炒均匀
8
倒入蛋液
9
放盐，炒熟即可
10
出锅
小贴士
先放蒜薹，蒜薹不容易熟。
五、介绍下香椿炒蛋的经典做法
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等
原料：香椿、火腿肠、盐、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、香椿我们这儿叫春芽儿、3元一两、今天上街买了一小把、
第2步、看吧、好新鲜的
第3步、把香椿洗净切细、火腿肠切成小粒、用了半根
第4步、蛋黄、蛋清分离、装蛋清的碗找一个平底的、蒸熟后好切块、蛋黄中加入一小汤匙清水调匀、别加多啦、多了就只能用勺子舀着吃、
第5步、分别加入适量盐调匀
第6步、蛋清碗中均匀撒上香椿、火腿肠末、凉水上锅大火蒸
第7步、蒸至蛋白凝固
第8步、到入蛋黄在蒸至凝固、大概2分钟左右
第9步、香香滴香椿蒸蛋就蒸好啦、土鸡蛋蒸的、颜色好漂亮的、可以在上面到点香油！
第10步、香香滴、切成块可以拿着吃、咬一口、满口蛋香和香椿的味道、非常棒！试试哦！
六、椿芽炒蛋的家常做法
椿芽炒蛋的家常做法如下:
椿芽炒蛋，老少皆宜的一道春天应时菜，是以春芽和鸡蛋为主要原料制作而成的一道美味。椿芽炒蛋是一道美食，主要食材是200g椿芽、150g鸡蛋。椿芽切成末，放碗，准备好鸡蛋，往切好的椿芽末里撒适量的盐，把鸡蛋磕在里面，鸡蛋盐椿芽拌匀，热好锅准备炒，把拌好的椿芽鸡蛋倒入锅中，摊成一个饼，炒熟出锅盛。炒之前一定要在碗里把椿芽末鸡蛋和盐拌匀了，入锅之后不易拌匀，咸也不均匀。春天的美味香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。吃椿真正知道春天到来，是味觉告诉我的。无论在何地，每到春天，我会想起家乡的椿树，想起春雨后，偷偷摸摸长出八爪鱼样的小香椿芽。香椿芽炒蛋不愧是美味中的美味。美味又健康。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
