摘要：
本文目录蒸牛肉要多久才能熟旱蒸牛肉的配方和做法蒸牛肉榨菜肉丝怎么做蒸牛肉需要多长时间牛肉蒸榨菜怎么做清蒸牛肉的做法一、蒸牛肉要多久才能熟锅里水沸腾后蒸8分钟即可熟。准备材料：牛肉... 本文目录
一、蒸牛肉要多久才能熟
锅里水沸腾后蒸8分钟即可熟。
准备材料：牛肉 300克、榨菜 1包、酱油 1勺、淀粉适量、葱花适量、姜丝适量。
一、第一步牛肉洗净切薄片，放碗里，如下图所示。
二、碗里加入淀粉抓匀，如下图所示。
三、放入准备好的姜丝，如下图所示。
四、再放入榨菜拌匀，放旁边腌制20分钟，如下图所示。
五、腌制好后放入盘中，如下图所示。
六、蒸锅煮沸水放入牛肉蒸8分钟，如下图所示。
七、8分钟后撒点葱花，出锅，这样蒸牛肉就已经完成了。
二、旱蒸牛肉的配方和做法
1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟
2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上
3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀
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旱蒸牛肉怎么做？
二、营养功效牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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旱蒸牛肉怎么做？
三、辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三、蒸牛肉榨菜肉丝怎么做
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
牛肉200克相克食物
榨菜半包
油半勺
酱油1勺
生粉1大勺
姜丝适量
榨菜蒸牛肉的做法
1.准备好材料。
2.放入油、酱油。
3.放入生粉搅拌均匀，不嫌弃脏的直接用手抓这样更好，腌制15分钟后上盘。
4.牛肉上面撒上姜丝和榨菜。
5.锅内烧水，水沸腾后才把牛肉下锅蒸。13分钟即可，蒸出来榨菜脆，牛肉嫩。
用手机看这道菜做法
小贴士
切牛肉，鸡肉，猪肉都是有学问的
要横着纹切牛肉，是因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切！
四、蒸牛肉需要多长时间
锅里水沸腾后蒸8分钟即可熟。
准备材料：牛肉 300克、榨菜 1包、酱油 1勺、淀粉适量、葱花适量、姜丝适量。
一、第一步牛肉洗净切薄片，放碗里，如下图所示。
二、碗里加入淀粉抓匀，如下图所示。
三、放入准备好的姜丝，如下图所示。
四、再放入榨菜拌匀，放旁边腌制20分钟，如下图所示。
五、腌制好后放入盘中，如下图所示。
六、蒸锅煮沸水放入牛肉蒸8分钟，如下图所示。
七、8分钟后撒点葱花，出锅，这样蒸牛肉就已经完成了。
五、牛肉蒸榨菜怎么做
牛肉蒸榨菜的做法如下：
材料准备：牛肉200克、榨菜1包、姜丝少许、味极鲜酱油半勺、蚝油半勺、浓稠淀粉水1.5勺、花生油适量等等。
1、切好的牛肉里加入少许姜丝，半勺味极鲜酱油，半勺蚝油，少许胡椒粉，1.5勺浓稠淀粉水，用手抓均匀；然后加入适量花生油，再次抓均匀。
2、腌制25分钟。
3、腌好的牛肉上铺上榨菜。
4、水开后上锅，大火蒸5分钟。
5、特别美味的蒸牛肉，做法巨简单。
六、清蒸牛肉的做法
原料：面粉400克、澄粉50克、牛肉300克、辅料：芹菜400克、洋葱100克、猪五花肉120克。调料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙、油1汤匙、盐1.5茶匙、沸水330克。做法：花椒水：将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。分成若干个小剂子，擀成薄面皮包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟 1、我们买来做馅儿的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆学的办法，一是加肥肉（猪五花肉），二是多打水。 2、因为打水较多，馅儿较稀软，包的过程中馅儿一停置会出水，尤其是后期，要边包边搅拌馅儿让水份重新吸收。
