摘要：
本文目录地锅鱼的做法,地锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法求助:地锅鸡地锅鱼的做法怎么做好吃,地锅鱼的家常做法地锅鱼的做法锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法地锅鱼的做法和配料一、地锅鱼... 本文目录
一、地锅鱼的做法,地锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法
主料
黑鱼一只面粉（尽量用高筋）一碗
辅料
干辣椒适量（辣根据自己口味）盐适量
生抽醋
料酒花椒
葱姜
糖蒜
地锅鱼的做法步骤
1.一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2.二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3.把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4.然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5.把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
二、求助:地锅鸡地锅鱼的做法
主料
黑鱼一只面粉（尽量用高筋）一碗
辅料
干辣椒适量（辣根据自己口味）盐适量
生抽醋
料酒花椒
葱姜
糖蒜
地锅鱼的做法步骤
1.一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2.二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3.把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4.然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5.把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
小贴士
和面不用发酵，不粘手就可以
食材用料
鸡一只
葱3颗相克食物
姜6片相克食物
干红辣椒6个
花椒叶适量
油适量
盐适量
调味料适量
酱油适量
鸡精适量
八角适量
胡椒适量
茴香适量
地锅鸡的做法
1.食材准备如下图，（没有花椒了。摘了点花椒叶，味道很浓，更新鲜）
2.材料有如下。
3.把鸡剁小快。姜切片，辣椒切丝，葱切花。
4.鸡用酱油、盐调味料腌十分钟。
5.用地锅放油，把葱、姜辣椒、花椒叶、八角、茴香放锅里煸炒出香味。
6.把鸡放锅里煸炒至金黄色。
7.加水到刚刚没鸡，大火煮开。后小火炖一个小时。
8.地锅水容易水烧干。多看几次。调味料加点。
9.烧好后停火，让汤汁完全背鸡肉吸收，放点鸡精后。盛出装盘。在撒点葱花。农家菜完工。
小贴士
炖的时间越长越好吃，肉越劲道。但也不能太久。比如五个小时。不然瘦就干了，选鸡有讲究，小鸡时间短一点，老鸡时间长一点。
三、怎么做好吃,地锅鱼的家常做法
地锅鱼的家常做法
材料
北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g），盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量
做法
1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.土豆去皮切成条状
4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味
7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合
8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅
四、地锅鱼的做法
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
五、锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法
主料
黑鱼面粉（尽量用高筋）碗
辅料
干辣椒适量（辣根据自口味）盐适量
抽醋
料酒花椒
葱姜
糖蒜
锅鱼做步骤
1..鱼清理干净并切段均匀粘裹面粉放油火煎炸
2.二面揉若干橘面剂用擀面杖或手均匀拉扯种椭圆形
3.葱姜干辣椒切段油温八辣椒花椒起火煸炒辣椒变暗色加入葱姜炒至闻香味
4.火加入鲜汤或温水（水量根据自喜喜欢吃带鱼汤或者带）加入抽白酒料酒盐糖醋根据自口味适量烧至水滚加入鱼段蒜
5.做饼贴锅边缘像围圈煮汤汁收缩美美吃根据留些汤汁
六、地锅鱼的做法和配料
地锅鱼
主料：鱼500g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量
调料：料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量
步骤1
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葱姜蒜备用
步骤2
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料酒和李锦记酱油
步骤3
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用盐和料酒腌制一会
步骤4
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热锅油下鱼双面煎至黄色
步骤5
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加葱姜蒜，酱油，水炖煮
步骤6
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靠尽汤盛盘
