摘要：
本文目录永嘉麦饼的制作过程永嘉麦饼的历史起源永嘉麦饼的做法是什么温州永嘉麦饼哪家好吃永嘉麦饼怎么做好吃,永嘉麦饼的家常做法永嘉麦饼的做法步骤图,永嘉麦饼怎么做好吃一、永嘉麦饼的制作... 本文目录
一、永嘉麦饼的制作过程
永嘉麦饼的制作过程如下：
材料：面粉、水、鸡蛋、盐、泡打粉、植物油、姜末、肉末、菜干、料酒、虾皮、葱花。
工具：大盆、筷子、锅、保鲜膜、擀面杖、电饼铛。
1、将面粉倒入大盆中，打入两个鸡蛋。
2、温水中加盐和泡打粉，搅拌均匀，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、将面絮揉15分钟左右，均匀了，盖保鲜膜醒面20分钟。
4、锅中放植物油，烧热放一点姜末，下肉末炒至变色，放菜干炒出香味，加料酒、盐、虾皮再炒两分钟，撒葱花，盛出备用。
5、面团再排气5分钟，搓成长条，切成段。
6、将面段揉成圆团，擀面杖擀开，放入馅料，多放一点，用手包拢。
7、电饼铛插电加热，将饼擀薄放入烤，烤至两面焦黄即可。
二、永嘉麦饼的历史起源
以前沙头镇周边沙地多，这种地种不了水稻，却适合种麦，每家每户几乎都种麦。一年收上千斤的麦子，自家吃足够了，多出来的就会磨成粉做麦饼，成为了旅人以及庄稼汉的主食。后来永嘉麦饼用料越来越精细，味道也越加丰富，从粗糙的路边小吃摇身变为永嘉县的特色美食，备受食客的青睐。
三、永嘉麦饼的做法是什么
用料：面粉鸡蛋油（调和油）肥肉梅菜干虾皮葱花味精、白糖、盐
做法：
1.和面：在面粉中间,打入鸡蛋,调和油，用筷子搅拌，和成面团。（将面团放置一边发酵，至少半小时后待用）
2.肥肉切丁，用细盐腌一下。
3.馅料：梅菜干洗过拧干，入锅翻炒，加糖，鸡精翻炒，最后加入少量味精拌匀，出锅。
4.将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮、葱花，搅拌均匀待用。
5.发酵过的面团，手感比之前的要软绵。取一块面团，擀成圆形饼皮，中间厚，半边薄。
6.在饼皮中间放上步骤4中做好的馅料。接下去就是包汤圆一样，包拢收口。
7.注意封口处朝上，用手指轻按抚平封口处，再用擀面杖擀成圆形的饼。
8.最后一步，准备好锅，锅内一般不需要放油，直接放入饼，用中火煎至两面焦黄即可
喜欢鸡蛋的朋友可以在最后一步之后在饼皮上戳一个洞，沿着筷子灌入一个鸡蛋（鸡蛋事先打散）到馅料之中，加火至鸡蛋煎熟。（类似鸡蛋灌饼）
小贴士：
放入鸡蛋和油都是为了使麦饼更松软。据说可以在柔面团的时候加啤酒，也能使麦饼更松软。
四、温州永嘉麦饼哪家好吃
温州永嘉是一个美食之城，其中最受欢迎的当属麦饼。在永嘉市区，有许多麦饼店家，但是哪家的麦饼更加美味呢？下面，我们就来一探究竟。
第一家店是位于市区的“永旺麦饼店”，这家店铺开业已20余年，历史悠久，口碑相当不错。麦饼口感酥脆，入口微甜，配上店家秘制的豆浆，香气扑鼻，十分诱人。此外，店家的服务态度也很到位，消费者可以在这里享受到愉快的购物体验。
第二家店是位于永嘉市区外的“周氏麦饼店”，这家店家中的麦饼做工十分精细，层次分明，口感丰富，非常受到食客的欢迎。店家主打的是绿色健康饮食，让消费者吃到健康美味的麦饼。除了经典的原味麦饼，店家还推出许多口感独特的特色麦饼，让消费者可以品味不同的口感。
最后一家店是位于永嘉市区的“麦香浓”，这家店家的麦饼非常好吃。首先，店家的麦饼面皮特别香脆可口，咬下去的感觉非常棒。另外，店家还提供了多种口味的麦饼，不同的口味给消费者带来了不同的口感体验。
综合来看，永旺麦饼店、周氏麦饼店和麦香浓都非常不错。不过，对于不同的人而言，口味偏好和店家服务等方面需求也会有所不同。因此，我建议消费者可以多尝试不同的店家，寻找适合自己口味的麦饼。
五、永嘉麦饼怎么做好吃,永嘉麦饼的家常做法
永嘉麦饼的做法步骤
1.和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。
2.准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。
3.霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。
4.擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。
5.放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。
六、永嘉麦饼的做法步骤图,永嘉麦饼怎么做好吃
步骤
永嘉麦饼的做法步骤11.面粉原料
永嘉麦饼的做法步骤22.馅料，肉，我选了肥肉和瘦肉一起
永嘉麦饼的做法步骤33.盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉放一起和面，和的跟饺子皮的软硬差不多，不能太软也不能像擀面那么硬
永嘉麦饼的做法步骤44.分成同样大小，我做五个每个180克。分4个是刚好的，我做的比较小
永嘉麦饼的做法步骤55.每个揉成圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久，
永嘉麦饼的做法步骤66.醒面的时候准备馅料，肉要切小一点半厘米大小的粒。葱切葱花，咸菜切的葱花大小，切好的咸菜要把水分挤压一下。在放入虾皮，糖，鸡精拌匀。不要放盐，咸菜已经够咸了
永嘉麦饼的做法步骤77.拌匀后
永嘉麦饼的做法步骤88.陷拌好面团也醒好了，每个面团再揉一遍。
永嘉麦饼的做法步骤99.把面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮
永嘉麦饼的做法步骤1010.面饼放手上适当整整形，放入馅料
永嘉麦饼的做法步骤1111.慢慢收口
永嘉麦饼的做法步骤1212.收口向下，面板洒点干粉防粘。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿
永嘉麦饼的做法步骤1313.做好3个的时候，第一个可以擀成饼了
永嘉麦饼的做法步骤1414.面皮很薄，饼皮都把馅料透出来了。擀饼的时候先用手按扁，再用擀面杖一点一点的擀开，擀的时候洒点干粉两面都要擀。不要把饼皮擀破了
永嘉麦饼的做法步骤1515.电饼铛刷点油，只要刷一次就可以了，接下来都不要刷油
永嘉麦饼的做法步骤1616.电饼铛两面加热，放入做好的麦饼。盖上盖子10分钟
永嘉麦饼的做法步骤1717.香喷喷的麦饼做好了
