摘要：
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一、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖大虾
油焖大虾
主料虾500克
调料食盐5克葱10克姜10克料酒10克白糖10克植物油5克
油焖大虾的做法
1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来
2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油
3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制
4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要
5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可
希望我的回答对你有帮助
二、虾的做法大全家常 油焖大虾
“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”
食材明细
主料
鲜虾300g
辅料油适量
盐适量
葱姜丝适量
番茄酱料酒
生抽适量
糖料酒
料酒适量
咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
油焖大虾的做法步骤
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1
将新鲜大虾用凉水洗净。
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2
剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
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3
葱姜切丝备用。
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4
锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
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5
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
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6
下入葱姜丝炒香。
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7
烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
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8
中火焖至汤汁浓缩即可
小窍门
大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。
来自美食天下西马栀子的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜鲁菜
三、大虾怎么做好吃又简单油焖大虾
分享我做油焖大虾的做法，每次都是最快光盘的一道菜。如下：
准备原料：大虾、葱花、姜片、蒜末、小米椒、番茄酱、白糖、盐、食用油、生抽。
处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来，清洗干净，控干水分。
炒虾：锅里放油，烧至六七层热，放入大虾，翻炒至变色后取出备用。
炒制调料：锅里放油，烧热后放入姜蒜炒香，再放入番茄酱，翻炒均匀。
混合大虾：将之前炒好的大虾放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的白糖、生抽，继续翻炒。
炖煮：倒入适量的热水，盖上盖子焖煮5分钟。
收汁：加入适量的盐和葱花调味，翻炒几下即可出锅。
装盘：将油焖大虾装入盘中即可享用。
这就是油焖大虾的制作步骤，它的味道鲜美，口感嫩滑，是虾类菜肴中的佳品。您可以根据自己的口味和偏好来调整调料的用量。
四、如何做出美味的油焖大虾
通过油焖的方式，以虾为原料，加入料酒、绵白糖、生抽等配料即可做出美味的油焖大虾。具体做法如下：
主料：对虾500克。
辅料：料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴、食用油适量。
1、把大虾处理干净，剪去虾须和虾腿，背部剪开，挑去虾线，头部冲洗干净。
2、在装虾的碗中倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3、把食用油倒入锅中烧热，然后放入葱姜爆香。
4、再放入虾、绵白糖、生抽、香油、盐，均匀翻炒几下，然后盖上盖子焖至汤汁变少，油焖大虾就可以食用了。
注意事项：
油焖大虾的虾头不能吃，因为虾头里面大部分都是虾的排泄物和没有消化的虾食。
五、油焖大虾的做法
第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
六、虾怎么做才好吃又简单油焖大虾
大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。
用料：葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml
做法：
1.虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用
2.锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红
3.加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻
4.炒加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花
5.大火收汁完成出锅
拓展
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
