摘要：
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一、油焖鸡怎么做
准备食材：半边鸡肉、洋葱，线椒，姜片、蒜片。
做法步骤：
1、鸡肉剁块洗净，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺生粉，小勺白糖，小勺盐巴，少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2、锅中油热放入蒜、姜片爆出香味，放入腌制好的鸡肉，中途加少许老抽，爆炒均匀在加入半碗清水中小火焖煮6分钟收汁即可开吃啦！
二、麻油焖鸡的做法步骤图,麻油焖鸡怎么做好吃
麻油焖鸡的做法
准备好食材
爆姜片用麻油爆香时间久一点这样姜片出味去腥
下鸡肉炒下锅不要着急翻稍微煎一下让双面金黄
加入香菇加入酱油，料酒，盐，白糖在锅中拌匀，拌匀后放入焖锅中盖锅盖焖20～30分钟期间要不断用筷子搅拌防止粘锅
加入芹菜葱白葱花最后一个提味的就是蒜蓉盖锅盖关火焖一下
出锅加红椒
食材新鲜肉质也会有层次很味道
三、怎样做油焖鸡肉 油焖鸡肉的做法介绍
1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。
2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。
3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右，帮助入味。
4、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。
5、腌制好的鸡肉倒入植物油，将鸡肉和植物油混合均匀。
6、电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。
7、将鸡肉摆放到电饭锅中。
8、盖上电饭锅盖子，选择煮饭键即可。
9、待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就做好了！
四、正宗油焖鸡的做法
用料
姜 3片
小葱适量
大蒜 1只
鸡腿 4只
番茄 3只
土豆 2只
小米椒 3根
油焖鸡的做法
鸡腿切小块，加蚝油、生抽腌制1小时
姜、蒜、小米椒切末、番茄去皮切块、土豆一块蒸熟碾压成泥、另一块土豆切小块（与鸡肉块大小差不多）
热锅冷油炒香蒜末、姜末、小米椒末
加入腌制好的鸡腿肉翻炒至完全变色，出现焦糖色
倒入番茄，将番茄炒碎，与鸡肉混合煸炒
倒入淘米水、切好的土豆块炖煮10-15分钟
加入土豆泥翻炒，收汁，加入盐，翻炒均匀
盛出装盘，加入葱花末、熟白芝麻，出锅啦
五、红油焖鸡的做法
用料
西红柿 3个
鸡腿 4个
土豆 2个
姜 3片
大蒜 1头
小米辣或美人椒依个人口味
底油适量
无碘盐适量
黑胡椒碎适量
白胡椒碎适量
鸡腿腌料
鱼露 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
点缀与装饰
白芝麻适量
小香葱适量
芝麻油适量
番茄油焖鸡的做法
鸡腿室温解冻后，斩成大块，每个鸡腿大约可以斩成4~5块；
把鱼露、酱油、蚝油倒入鸡腿中，搅拌均匀，腌渍1个小时以上（可以提前备好冰箱冷藏备用）；
土豆洗净，切去发绿或发芽的部分，煮至能用筷子轻松插入；
剥去皮，切成小块儿；
番茄去皮、切成薄片；
大蒜先用刀拍扁，去掉外皮后，切成末；
姜先切片，然后切丝、切末；
辣椒切碎；
香葱切碎；
平底锅不放油，倒入适量芝麻，炒至变色、飘出香味；
炒锅预热后倒入底油，如果不是不粘锅，建议比平时炒菜略微多放一点儿；
倒入姜末、蒜末、辣椒碎，用中小火充分翻炒，至变色、有香味飘出；
倒入腌好的鸡腿肉，充分翻炒；
一定要将鸡肉炒至完全变色、出现焦斑、有香味飘出，这样才能充分去掉生气、褐变、入味儿；
倒入切好的番茄，一边翻炒一边用铲子铲碎；
炒至浓汤状，加入适量白胡椒碎调味；
倒入开水、大火烧开后放入土豆块，一边搅拌一边用铲子略微按压（不要全都铲碎啦！）；
用中小火炖煮25分钟，期间记得检查、用铲子搅拌，避免粘锅；
待汤汁收浓，放入适量盐、黑胡椒碎，翻炒均匀；
盛出装盘，撒适量芝麻油、白芝麻、小香葱即可。
小贴士
1、番茄一定要选鲜红、熟透的，味道浓、容易出汁；
2、如果没有鱼露，可以换成适量生抽。
六、油焖鸡的做法简单做法
油焖鸡原料:白条鸡500克，团粉50克。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。油焖鸡的做法:
1．白条鸡洗净，切成4厘米长、1．5厘米宽的鸡块，拌进少许酱油略腌。
2．葱、姜、蒜切片.
3．勺里放多量油烧热，把鸡块抓团粉，分几次下油里，炸成浅红色时捞出，装进碗里，放上葱姜蒜、花椒大料，放上盐、糖、味素和一勺鲜汤，然后上屉蒸烂取出，把原汁滗进勺里，调好口味，用团粉勾汁，把鸡块扣在盘子里，浇上原汁即可。
