摘要：
本文目录水泡蛋的做法如何泡咸鸭蛋泡蛋做法步骤 怎么做泡蛋泡蛋的做法详细步骤南方水泡蛋的做法爆腌鸡蛋的方法一、水泡蛋的做法用料鸭蛋 50个盐半袋（也可根具容量和水的多少自行调整）花椒... 本文目录
一、水泡蛋的做法
用料
鸭蛋 50个
盐半袋（也可根具容量和水的多少自行调整）
花椒一小把
八角一小把
三奈一小把
香椿皮（树皮）适量
冷开水一锅（主要看自己装的罐罐有多大）
香叶适量（几片就行）
水泡盐蛋的做法
烧一锅开水等它放凉（一定要完全冷了才行），然后放我自己准备的玻璃缸中。
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然后放盐把水和盐搅拌均匀，然后尝一下咸味就像平时做泡菜一样，咸一点就可以。
接着把花椒、香椿皮、八角、三奈、香叶放进去，最后一个个把鸭蛋放里面，水一定要把蛋完全盖住才可以的。然后盖上盖子放上20几天就可以吃了。
二、如何泡咸鸭蛋
泡咸鸭蛋方法如下：
一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。
二、将白酒和盐分别放入两个碗中。
三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。
四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。
五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。
拓展资料1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
2.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
3.蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
4.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
5.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
三、泡蛋做法步骤 怎么做泡蛋
1、主料：鸡蛋350克。辅料：猪里脊肉50克、木耳(干) 20克、青椒10克、红辣椒 10克。
2、将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。
3、将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。
4、锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。
四、泡蛋的做法详细步骤
主料：鸡蛋 350克
辅料：猪里脊肉 50克木耳(干) 20克青椒 10克红辣椒 10克
调料：味精 4克盐 4克淀粉(豌豆) 10克植物油 30克各适量
泡蛋的做法：
1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。
2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。
3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。
五、南方水泡蛋的做法
鸭蛋 50个盐半袋（也可根具容量和水的多少自行调整）花椒一小把八角一小把三奈一小把香椿皮（树皮）适量冷开水一锅（主要看自己装的罐罐有多大）香叶适量（几片就行）
水泡蛋的做法步骤
步骤 1space:烧一锅开水等它放凉（一定要完全冷了才行），然后放我自己准备的玻璃缸中。
步骤 2
然后放盐把水和盐搅拌均匀，然后尝一下咸味就像平时做泡菜一样，咸一点就可以。
步骤 3
接着把花椒、香椿皮、八角、三奈、香叶放进去，最后一个个把鸭蛋放里面，水一定要把蛋完全盖住才可以的。然后盖上盖子放上20几天就可以吃了。
六、爆腌鸡蛋的方法
爆腌鸡蛋做法介绍
爆腌鸡蛋的做法是将煮熟的鸡蛋快速腌制，使鸡蛋变得咸香有味儿的一种方法。同样是腌鸡蛋，这种所爆腌鸡蛋用的是熟鸡蛋，腌的时间短，腌出的鸡蛋吃起来比较嫩，还有若隐若现的咸味和浓浓的花椒味。这种方法可以让原本不爱吃煮鸡蛋的人也爱上煮鸡蛋。
爆腌是一种利用盐腌快速处理食材的方法。爆腌的好处用在不同的食材上有不同的功效。像雪菜这一类的苦味菜，其作用就是去掉食材原本不受人喜欢的味道。像鸡蛋这种味道很淡的食材，其作用就是增味添香。所以学会爆腌鸡蛋这种方法，对其它的有些食材也适用。
爆腌鸡蛋的做法教程：
1、烧开一锅水(没有冷水放蛋，怕不好控制时间，建议新手们采纳)。
2、水开放蛋，(蛋要先洗干净)，严格控制时间在4-5分钟之内，否则蛋老了会影响口感。
3、大概4-5分钟关火，撒入腌制咸菜用的粗粒盐(手抓一小把)和半小把花椒。
4、放凉后入冰箱冷藏，每天早上1颗，这样就可以吃到嫩嫩的流着糖心儿的蛋了。
成品图：
爆腌鸡蛋的做法小技巧：
1、鸡蛋不用敲碎，味道也很足!这种鸡蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香!
2、水放在冰箱里冷藏可以比较长时间使用，但鸡蛋每次不要煮太多，够一家人2-3天最好。
3、这种蛋泡一个晚上就已经入味了，喜欢很浓味的当然也可以敲碎，建议吃多少敲多少。吃越新鲜越健康味道越好，吃完了再续蛋。
想要用简便快速的方法吃到咸香有味儿的鸡蛋的话，就试试这道爆腌鸡蛋的做法吧。孩子们不爱吃煮鸡蛋怎么办?除了五香茶叶蛋之外，这种快速腌煮鸡蛋的爆腌鸡蛋也是好选择哦。
