摘要：
本文目录海米油菜炖豆腐怎么做鸭血豆腐海米汤是怎么做的海米炖豆腐白菜怎么做香菇海米烧豆腐怎么做海米炖豆腐的做法,海米炖豆腐怎么做好吃,海米海米炖冻豆腐怎么做一、海米油菜炖豆腐怎么做－... 本文目录
一、海米油菜炖豆腐怎么做
－准备食材－
北豆腐 1块
小油菜 1把
海米适量
植物油适量
盐、鸡精、胡椒粉适量
米椒小半根
葱花适量
－步骤－
1.豆腐切块，放在大碗中，撒入盐(比平时要多些)、鸡精、胡椒粉，再放清水，与豆腐平齐，包上保鲜膜，进微波炉，我用的是煮饺子档，5分钟。出来是这样的。水不要倒掉，浸泡豆腐，让其继续入味儿。
2.在豆腐入味的空档，处理小油菜。小油菜择去黄叶和根儿，洗净，入放了盐的开水中焯烫(这样蔬菜的颜色更鲜亮)，滚一下即可，时间千万不要太长，捞出入冷水投凉，挤干水分备用。
3.热锅凉油，放葱花炒香后，入焯好的油菜翻炒几下，等油菜将锅里的油全部吸进，倒入清水，与油菜平齐，然后放进洗好的海米，再把已入了味儿的豆腐一同放进去(泡豆腐的水千万倒掉，否则成菜会太咸啊！)。烧开后，改中小火慢炖，期间加盐(别太多，因为豆腐以入味儿)、鸡精。
4.炖煮过程中，汤逐渐变白。
5.汤要收得差不多的时候(我建议汤汁不要收得太干，很鲜，可以泡饭吃)，出锅，再放上剪好的米椒圈儿点缀一下(米椒是我早晨给孩子做油泼娃娃菜剩下的)，就可以开动了！
－小贴士－
1、让豆腐入味儿时，盐尽可以多一些，这样豆腐才会很快进味儿。2、给豆腐入好味儿后，泡豆腐的水千万要倒掉，绝不能在做菜时使用，否则太咸。3、炒油菜时，一定要待油菜将油吸进去再放水，这样油菜特别好吃。
二、鸭血豆腐海米汤是怎么做的
【用料】鸭血块250克，豆腐2块，海米20克，精盐2克，酱油4克，味精2克，麻油10克，鲜汤750克，辣椒粉、葱花各适量。
【做法】(1)将鸭血用清水洗净，切成1.5厘米见方的块，豆腐同样切成1.5厘米见方的块，分别放入沸水内焯一下，捞出沥净水。
(2)汤锅端上火，倒入鲜汤烧开，再放鸭血块、豆腐块、海米，煮至豆腐漂起，加入精盐、味精酱油、葱花、辣椒粉。
(3)待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋上麻油即成。
三、海米炖豆腐白菜怎么做
食材明细
白菜适量豆腐一块黄豆芽适量海米适量胡椒粉 1小勺料酒 1勺鸡精适量盐少许香油适量
做法
1将材料备齐。
2白菜洗净切好。
3豆腐切块。
海米白菜豆腐汤
4黄豆芽焯水，海米洗净后用温水浸泡。
5锅内放油，油热后下豆腐块。
6豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
海米白菜豆腐汤
7白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
8炒白菜和豆腐前准备一个砂锅，倒入清水，开大火烧开。
9炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
海米白菜豆腐汤
10倒入黄豆芽。
11倒入海米（泡水也可以倒入）。
12中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火，盛出即可食用。
四、香菇海米烧豆腐怎么做
香菇海米烧豆腐做法很简单，跟普通的烧豆腐一样，只不过材料上有点区别。另外就是烧豆腐的汤汁，有条件的话可以加入一些高汤或者鸡汤，炖出来的味道会比较好。普通家庭的话，准备好配料照着普通烧豆腐的做法直接做就行，这道菜就是普通的家常菜，没有那么多的讲究。
1、准备材料香菇海米烧豆腐就是材料跟普通的烧豆腐有区别，其他的基本一样。材料有虾米、豆腐、香菇、葱姜蒜、盐、料酒、蚝油。鸡汤和高汤看情况，有的话可以加，没有的话用清水也一样。之后再把材料进行二次加工，豆腐和香菇切丁（豆腐和香菇大小不一），葱姜蒜切碎。豆腐进行焯水，海米泡水去除盐分，这样我们的材料就算准备好了。之后就可以进行烧豆腐，步骤跟普通做菜一样，主要看火候的把握。
2、制作过程第一步是热锅凉油爆香葱姜蒜，把葱姜蒜先炒出香味，之后放入香菇一起炒香；第二步是炒豆腐，等香菇透出香味之后下豆腐，翻炒均匀后开始炖；第三步是调味炖豆腐，先加入少许的盐（海米有盐分不需放太多），之后放入料酒、蚝油调味。之后加入海米和清水，中火慢慢炖就可以。水的量不需要加太多，稍微没过豆腐就可以。之后慢慢翻炒收汁，汤汁收的差不多，就可以出锅装盘了。可以考虑撒一些葱花，来点缀一下这道菜。
3、香菇海米炖豆腐这道菜是比较适合夏天吃的，夏天出汗比较多，应该适当补充一些盐分。而且豆腐里含有丰富的蛋白质，是非常不错的食材。这道菜的吃法有很多，最好是伴着米饭吃，会有独特的汤味。如果有自己喜欢的食材，其实可以往里面加，这道菜的材料并不是固定的。
五、海米炖豆腐的做法,海米炖豆腐怎么做好吃,海米
29.海米豆腐
〖主料〗豆腐400g配料海米50g调料：葱2g姜2g蒜2g盐5g昧精1g淀粉2g油10g香油5g
〖做法〗将豆腐切成1.5厘米方丁，放入开水中焯一下；
2将葱姜蒜切成末；将海米放入碗中,用开水涨发，发软后用刀剁成碎末；
3.炒锅涮净上火，加入底油10g，放入葱姜蒜末略炒，防止烧焦，马上加入豆腐翻炒几下，随即加入水100g和盐5g、味精1g、转用小火烧5分钟。接着将海米放入,再转用中火继续烧3分钟，
4.注意锅中汤汁多少，若太少适当再加点水，最后用水淀粉将汤汁收浓一点即可出锅装盆，再淋少许香油。
〖本菜特点〗本菜为北京口味，口味咸鲜嫩，色泽洁白，营养价值高。
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六、海米炖冻豆腐怎么做
主料：冻豆腐 250克
辅料：虾米 30克香菜 25克
调料：花生油 50克料酒 10克盐 3克味精 2克花椒 3克大葱 5克姜 2克香油 5克各适量
海米炖冻豆腐的做法：
1.将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；
2.海米用温水泡发；
3.香菜洗净，切成小段；
4.葱洗净，切成段，姜去皮，切成块(用刀背拍松)；
5.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段、姜块炝锅，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米(连泡发海米的水一起倒入)、料酒、花椒水、盐；
6.再烧开后，转用小火炖10分钟，撇去浮沫，挑出葱段、姜块不要，加入味精拌匀，淋上香油，撒上香菜段，盛入汤碗内即可食用。
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