海鲜鸡煲的做法(海鲜鸡煲的做法大全集)

admin 2024-03-28 7

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本文目录

鸡煲虾做法大全家常
鸡煲怎样做
香辣干锅海鲜鸡煲怎么做
深圳鸡煲做法
鲍鱼海鲜鸡煲怎么做
海鲜鸡煲怎么做

一、鸡煲虾做法大全家常

鸡煲虾做法大全

用料

鸡（最好活鸡现宰的，肉质会鲜甜）一只

虾 250g

洋葱 2个

青椒或者青灯笼椒半斤

姜片五片

蒜头半个

冰糖少许

酱油两勺

蚝油两勺

老抽少许

海鲜酱或者叉烧酱两勺

虾鸡煲（鸡煲改良版）的做法

先把食材都洗干净，鸡切块，青椒和洋葱对角切两刀

鸡块装在盆中，放酱油、老抽、蚝油、海鲜酱、姜片和蒜头腌制20分钟。想要更入味，可以腌制半天！

热锅，放一点油，把鸡块下锅煎一下。

再放冰糖，继续炒到上色，放水，刚好淹没鸡块。等水烧开了，小火，炖二十到三十分钟。

把虾放进去翻炒至变色，然后放入青椒和洋葱，继续翻炒，加盖锅盖，焖三分钟，大功告成，起锅！

二、鸡煲怎样做

香菇鸡煲的用料

鲜香菇4～5个姜1片

香菜、葱各1棵盐小半勺

酱油2勺食用油适量

鸡肉500克洋葱小半个

鸡粉1勺蚝油1勺

料酒1勺

香菇鸡煲的做法

步骤1

鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀

步骤2

然后再放生粉，抓拌

步骤3

最后放入油包裹好鸡肉

步骤4

香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香

步骤5

大葱切段备用，姜片

步骤6

葱切粒备用

步骤7

电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片

步骤8

香菇铺上

步骤9

最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可

步骤10

好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超香

步骤11

可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！

香菇鸡煲的烹饪技巧

锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！

三、香辣干锅海鲜鸡煲怎么做

香辣干锅海鲜鸡煲的做法

干辣椒用水泡会（预防炒的时候糊了），姜切片，蒜剁碎，葱切段。三种香料量看图。（没那么多规则，份量你爱什么适当增减都可以，每个人的味蕾是不一样滴啊～）

蔬菜切好，开水煮8成熟。（建议用块状蔬菜）

就这样煮一下

鸡砍块放开水里过血水

真不想吐槽美国鸡！不过一下水真不敢吃啊啊啊～

虾用剪刀去眼睛和须（防笨笨掐到手），顺便用剪刀直接开背取虾肠（因为懒），青口洗净

油豆腐和午餐肉切块。

热油锅放鸡煸炒至出油

鸡退到一边，放豆瓣酱炒出香味，接着放干辣椒、花椒、香叶、八角、姜、蒜、葱白炒出香味。

放海鲜拌炒

放油豆腐午餐肉拌炒

放蔬菜拌炒。放酱油、料酒、糖、盐（我还顺便加了老干妈豆豉酱———因为是老干妈粉丝啊）

炒完入味后，起锅！霸气外露有没有！

四、深圳鸡煲做法

秘制奇味鸡煲

深圳菜处理历史悠久享誉中外的大盆菜外，又是以“秘制奇味鸡煲”为特点最鲜明，最能体现深圳菜的特点。选用二斤三两左右的本地三黄鸡，斩段，然后用独特秘方配制的酱料，如柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱等在砂锅中热油炒制，配以葱头、洋葱、生姜、芹菜、柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅，并浇以纯粮白酒，抓一把香菜置于鸡煲内，在客人面前用木炭继续煮到鸡肉全熟，煲外烈焰腾腾，随之一股难以名状的奇香阵阵袭来……揭盖，浓香四溢，令人食欲大振，欲罢不能。除了浓香可口，厨师还可以按照消费者的要求，制成微辣、中辣、大辣或正宗麻辣等不同口味，让消费者更能品出个中滋味。来到深圳，可以到位于罗湖区向西村的鸡煲一条街，各店有各自的独创风味，来深圳一定不容错过。