摘要：
本文目录吃火锅的涮菜有哪些涮菜的做法及配方怎样腌制涮菜涮菜火锅怎样做才好吃涮菜怎么做 主要需要什么调料涮菜怎么做呢 涮菜做法介绍一、吃火锅的涮菜有哪些有香菇，金针菇，生菜，千张，年... 本文目录
一、吃火锅的涮菜有哪些
有香菇，金针菇，生菜，千张，年糕，豆腐，黄瓜，各种丸子等等。以下是鸡汤火锅的做法：
主料：山黄鸡、红枣数棵
辅料：香菇适量、生姜1块、大蒜1块、各种丸子一盘、生菜一盘、金针菇一盘、千张一盘、年糕一盘、羊肝一盘、牛筋肉一盘、黄瓜一盘、豆腐一盘、浓汤宝2块
步骤：
1、山黄鸡，一只；剁成小块；
2、准备好各种调料，香菇、浓汤宝、还有大蒜、生姜、红枣；
3、准备好各种的火锅的素菜；豆腐一盘；
4、准备好各种的火锅的素菜；金针菇一盘；
5、准备好各种的火锅的素菜；千张一盘；
6、还准备了牛筋肉，只要蘸着就可以吃；
7、年糕一盘；
8、再来点清爽点的，黄瓜，直接拍，调味好；
9、各种火锅丸子，小朋友最爱吃，其实我也爱吃哦！
10、还有爱吃的羊肝，也是蘸着吃哦！
11、一切都准备好了，我们开始烧锅底：两块浓汤宝，六碗水；
12、加入香菇、红枣、生姜蒜等，大火烧开；
13、烧开的浓汤锅底，很鲜美，不需要加其他的调料；
14、加入鸡肉块，搅拌下；继续小火烧；
15、各种丸子，不容易熟，也一并加入烧；
16、烧熟的鸡肉和丸子，就可以开始刷着吃了，放入生菜
二、涮菜的做法及配方
食材用料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克自制火锅底料的做法
1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克
，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
三、怎样腌制涮菜
材料
原材料：
大白菜1棵
调料：
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶，洗干净风干；
二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆；
四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀；
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
六、把菜装入罐里；
七、盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。
四、涮菜火锅怎样做才好吃
涮菜火锅的做法
1.看看原料吧
2.香菜切碎。
3.冻豆腐切片。
4.西葫切片。
5.大白菜切块。
6.涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）
7.香菜放入调好的蘸料中，用来蘸食各种食材。
8.锅中码好白菜，冻豆腐，鱼丸。
9.放入清汤。
10.开过后，放入虾，西葫，肥牛片，蘸涮菜料食用。
五、涮菜怎么做 主要需要什么调料
涮其实说起来是很随意的吃法，也是非常健康的烹调方法！平时多注意餐厅里所提供的食品，例如蔬菜有白菜菠菜娃娃菜油麦菜茼蒿蒿子秆生菜土豆红薯粉条粉丝白萝卜山药面筋菌类等。还有豆制品例如豆油皮鲜豆腐冻豆腐腐竹等。肉类羊肉的羊肉片上脑肥牛磨档后腿等。还有肥牛百叶毛肚羊腰羊宝等多种食材！多滋多味看你如何去发现它了！！
调料的话我还是比较喜欢传统一些的调料，是由麻将韭菜花腐乳来调制的小料，里面可以加一些增鲜的调料有生抽味精鸡精耗油白糖香油等但要酌量！因为都是提鲜的东西主要还是前面三个调和在一起的味道！
如果是吃麻辣火锅也可以选用香油小料，里面有蒜泥香油少许盐耗油调制，网上看看四川火锅的调料，一查就能看到！
至于火锅的锅底你可以放姜片葱段几粒花椒枸杞大枣。一般清汤锅底这些就可以了！
如果要是养生的可以放姜片葱段党参枸杞淮山大枣。
不过在家里吃清汤的有些底料就足够了！超市里也有好多火锅底料你也可以选用或者去看看！！
六、涮菜怎么做呢 涮菜做法介绍
1、选择自己喜欢的蔬菜，先把蔬菜洗净，较大的可以用手撕小片。
2、把人造肉泡软洗净。也撕成小一点的片状。涮菜里放点人造肉即有嚼劲又不怕长肉，它可是豆制品营养又健康。
3、用花生，大蒜，香菜少量的花椒，干辣椒加入盐调料捣成蒜泥，然后加入醋和水调成汁。
4、芝麻酱用香油调和一下备用。如果买的是较希的就不用再调了，可以直接食用。
5、锅里放少量花椒和干辣椒爆香，然后加水煮开。可以少放点盐或者就不放。
6、水开后把洗好的菜放进去煮几分钟，然后捞出来放在碗里，加入刚才调好的蒜汁和芝麻酱。喜欢吃辣的还可以放入辣椒油。搅拌均匀就可以开吃了。
