摘要：
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一、深海鱼头的做法吗(急)!!
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做法：
1.提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2.将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3.把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5.取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6.将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7.取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
二、深海鱼头的做法 怎样做深海鱼头
1、深海鱼头1个，湖南特制剁椒适量、味精、红油、姜、葱。
2、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
3、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
4、上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
三、深海鱼头的清蒸做法
制作深海鱼头需要的材料有：深海鱼头一个（1000克左右），葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，食用油适量。
1、1000克鱼头一个，一般2~3个人吃就够了。剔去腮、牙齿等杂物（一般买鱼的时候店家就会给你搞定。）清水洗净，备用。
2、鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上，倒上少许料酒腌制15分钟。
3、锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头。蒸8~10分钟。
4、鱼出锅后，篦掉多余的水，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍，成品上桌。
四、深海鱼头的做法最正宗的做法
深海碟鱼头，又名鸦片鱼头，富含胶质、口感软糯，肉质细腻，是我最喜欢点餐的菜品。老早就想下手做做一做，一直苦于买不到原料。偶然发现买下一个，做了滋味浓郁的香煎蒜香滋味的，简直太好吃了！
工艺：煎
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鱼头洗净、去鳃，切两半
2.撒上少许盐、白酒腌渍去腥
3.平底锅放少许油，放入花椒、姜片；把鱼头放入，小火煎
4.鱼头煎1分钟后放入一大把蒜瓣一起煎
5.蒜瓣变微黄，倒入调好的酱料(比例：海鲜酱2勺+豆瓣酱、豆豉酱、蚝油各1勺+生抽2勺+料酒半碗)
6.再加入一碗水，转大火盖上锅盖炖煮2分钟
7.撒上青红椒圈
8.用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方
9.汤汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎关火
10.继续把汤汁收粘稠即可关火
烹饪小贴士：
鱼肉肉质细嫩，尽量不要翻动，使用不粘锅，如果使用铁锅，在鱼肉上扑上生粉也可防止粘锅
不要吝啬酒的用量，用黄酒代替料酒效果更好
注意大小火候的转换，煎鱼时火不能太大，炖鱼时火不能太小，收汁再转中火
喜欢吃辣椒的青红椒早点放入汤汁炖出味道，不能吃的晚点放入，取其香，并不辣
五、深海鱼头怎么做
可以做成清炖深海鱼头。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：：深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤：
1、准备好深海鱼头一个，用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头，清洗干净之后，用刀切成两半，去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后，倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。
4、锅里加入凉水烧开，等待有蒸汽以后，把腌好的深海鱼头放入，蒸12-15分钟。
5、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里，去掉姜片，把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上。
6、锅上放一点油，油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
六、深海鱼头的家常做法
01
青蒸石斑鱼，配料，葱姜蒜，酱油，胡椒粉，料酒，香油，盐鸡精，首先把鱼去鱼鲮，把鱼的里面的内脏清掉洗干净，放再盘上，所有的配料都放上，把整条鱼都沾满配料，放进锅里加上水大火蒸二十分钟，转为小火蒸十分钟后关火，出锅淋上香油几滴，放上葱花即可。
02红烧鱼，配料，耗油，酱油，糖醋，料酒，盐味精，葱姜蒜，干辣椒，，首先把整条鱼洗干净，葱姜蒜切片，锅里放明油煮开，放鱼进去煎成金黄色，程出来，再把葱姜蒜爆炒一下，把煎好的鱼放进锅加上料酒，糖醋，干辣椒，耗油，酱油各放一勺，加上少许的水盖锅煮几分钟关火就可以出锅了，味道酸甜可口。
03酸菜鱼，酸菜，葱姜，料酒，胡椒粉，盐味精，先把鱼洗干净，放在锅里炒一下，然后放上所以材料一起煮，盖上盖子，煮十五分钟出锅时撒上葱花即可，酸辣可口。
04砂锅鱼，准备沙锅一个，配料，葱姜蒜料酒，酱油，胡椒粉，盐味精，鱼一条找把鱼洗干净，在锅里煎成黄色后放进沙锅里，然后加上所有配料进去，加水盖上子，小火煮半个小时即可，出锅撒上葱花，味道精美可口
