摘要：
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一、广西马山清水羊肉做法
清水羊肉最简单的做法
准备羊肋排。冲洗一下，切小段，锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉调味,一晚热腾腾的羊肉汤就好了。
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山药羊肉煲做法
材料：羊肉、山药、胡萝卜、红枣、大葱、姜、花椒、盐、料酒
做法：
1、新鲜羊肉切块，放入凉水中泡出血水洗净;
2、准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐;
3、胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑;
4、胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒;
5、锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬;
6、另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬;
7、然后下入料酒和适量盐，在放入葱姜和花椒;
8、开锅转小火盖上盖炖50分钟;
9、然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可。
二、马山清水羊肉火锅的做法
食材
主料
羊肉
500g
油菜
400g
茼蒿
300g
冻豆腐
400g
羊血
250g
白菜
200g
土豆片
300g
粉条
200g
金针菇
400g
黑木耳
40g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
酱豆腐汁
适量
步骤
1.油菜洗净
2.黑木耳发好洗净撕成小块
3.茼蒿洗净
4.羊血切成大块
5.金针菇洗净切去底部
6.香菜洗净切细末
7.芝麻酱加入酱豆腐和清水搅拌均匀成蘸料
8.我们用这种底料
9.火锅中加入底料和开水再加入葱段姜片烧开
10.放入羊肉片
11.再加入各种青菜
12.一边涮一边吃
13.蘸料加入香菜
14.再加入一点辣椒油
三、清水羊肉的做法和配料
清水羊肉的做法和配料如下：
用料：羊肉1000克、大白菜半颗、姜片4片、小葱2根、白胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒2勺。
1、羊肉切块。
2、冷水下锅焯，用水冲洗干净。
3、锅中倒水，放羊肉中火煮。
4、加入小葱，姜片，料酒，煮半个小时左右。
5、加入少许花椒粉，白胡椒粉，盐，中小火再煮半个小时左右。
6、期间白菜叶切好备用。
7、半个小时后加入白菜叶，中小火煮半个小时，关火后再焖一下。
8、碗里放小葱，喜欢香菜的也加点香菜，倒入煮好的羊肉汤。
9、成品。
四、羊肉清水煮用放什么调料
羊肉冷水下锅，水开捞出，洗净放入锅中，加水煮20分钟，撇去浮沫，捞出放入砂锅，加入姜和料酒，倒入煮肉的汤，大火煮开，转小火炖半小时，最后半小时放盐、胡椒。盘子里放入羊油辣子、葱、香菜，羊肉汤盛出，放入盘子中即可。
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
五、广东清水羊肉火锅的做法大全
主料:新鲜羊肉500克胡萝卜1根大葱1根八角2个桂皮1个草果1个花椒15个干红辣椒2个生姜1个大蒜1头冰糖1颗(乒乓球大小)老抽2勺子孜然少许
羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅
1.把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除
2.把胡萝卜去皮,切成小块
3.把所有的香料全部准备好
4.生姜切薄片,大蒜拍一下切碎
5.大葱切成小段,放盘子里备用
6.锅里放点油,先炒一下胡萝卜
7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香
8.爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下
9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多
10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了
11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃,以上就是我的答案了
六、清水羊肉的做法和配料是什么
准备用料：羊肉500g、带骨羊肉500g、白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。
1、准备好羊肉和带骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
3、青蒜洗净，切成末备用。
4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
8、将羊肉切成片装入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
11、撒上青蒜末即可。
