摘要：
本文目录清江鱼做法清江鱼怎样做好吃又不腥清江鱼的家常做法怎么做清江鱼的做法好吃又简单清江鱼怎么做好吃清江鱼的做法 最正宗的做法一、清江鱼做法清江鱼做法步骤如下：食材：清江鱼1条、啤... 本文目录
一、清江鱼做法
清江鱼做法步骤如下：
食材：清江鱼1条、啤酒1瓶、葱姜蒜适量、老干妈1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐2勺、料酒1勺、豆腐1块、金针菇1把。
步骤：刀、碗、不锈钢盆、锅。
1、清江鱼洗净切段。
2、清江鱼放到不锈钢盆中，加一勺盐、一勺老干妈、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油抓拌均匀，腌制半个小时以上。
3、准备好葱姜蒜。
4、豆腐切块，起锅烧油，放入豆腐煎，煎至两面金黄盛出备用。
5、起锅烧油，放入葱姜蒜、金针菇和豆腐，放入腌制好的鱼，加一勺盐，一瓶啤酒和少许水，没过食材，盖锅盖炖，炖至汤汁粘稠，关火上桌。
二、清江鱼怎样做好吃又不腥
清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。1.小西红烧清江鱼:清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5~ 1cm厚的片。锅里热油，炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，鱼炒1分钟，不用翻炒。
1.番茄焖清江鱼:清江鱼1条，葱1根，姜1根，八角，香叶，陈皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20个，香菜2根，辣椒5个。
将鱼切成0.5~ 1cm厚的片。锅里热油，炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，鱼炒1分钟，不用翻炒。
然后放酱油，蚝油，料酒不放盐，因为酱油和油的消耗是咸的，多余的盐会使它变咸。盖上锅盖焖5分钟。
当你看到汁液渗出，鱼还没熟的时候，把西红柿放在中火上，再炖5分钟。
这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。
2.清炖清江鱼:清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。
鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。
姜、蒜、茴香、胡椒等。
加入清水，倒入清江鱼段。水没到鱼区。加入适量盐、淡、深酱油，小火煨，留少许汤汁。关火，将鱼放入盘中，最后加入汤汁，放入香菜，拌匀。
3.啤酒焖清江鱼:清江鱼1条(2.5斤)、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2茶匙、老干妈酱1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
将鱼洗净切段，加入一勺盐、料酒、老干妈、生抽、蚝油、老抽，腌制半小时以上。
豆腐切块，热锅放油，将豆腐煎至两面金黄。
煎熟待用，砂锅放油，放葱，姜，蒜。
铺金针菇，铺炸豆腐。
放咸鱼，一勺盐，一瓶啤酒，和一些水。
盖上锅盖炖至汤汁粘稠，关火即可食用。
三、清江鱼的家常做法怎么做
红烧清江鱼的做法：
主料：清江鱼1条
辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江鱼洗净切段控水。
2、在切小寸段。
3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
4、煎制两面微黄。
5、盛出备用。
6、准备所有食材。
7、放入锅中炒出香味。
8、放入葱花。
9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
10、成品。
四、清江鱼的做法好吃又简单
清江鱼是一道非常家常的菜品，不论是在家庭聚餐还是在饭店，都是备受欢迎的美食之一。而清江鱼的做法也是非常简单的，只需要一些基础的调料和材料就可以完成。
首先，为了保持清江鱼的鲜嫩口感，我们要用少量的淀粉和料酒腌制，之后再用油炸至金黄色，这样可以使鱼肉更加香脆。接着，我们需要将大葱、姜和蒜炒香，再加入少量的盐和酱油等调料，煮沸后，把炸好的清江鱼放入锅中煮熟，这样可以让鱼肉充分吸收调味汁。最后，再加入一些香菜装饰一下，清江鱼就完成了!
清江鱼不仅口感鲜美，而且烹饪过程也非常简单。只需要在腌制和调料方面注重一些细节，就可以轻松做好一道美味营养的清江鱼。在家庭聚餐或是一些冬日的晚餐，清江鱼绝对是一道不可错过的美食!
五、清江鱼怎么做好吃
准备食材：食盐，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，西红柿，菜油，腊肉，鱼。
清江鱼的做法如下：
1，将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。
2，接着加入腊肉熬制的“化油”。待油烧热后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江鱼，文火煎制。
3，接着放入自制的豆瓣酱，放入泡椒，加少许花椒油，再加入少许蚝油，加入少许醋，最后加入野生山胡椒,。
4，最后加入山泉水熬制约半小时后鱼就做好了。
六、清江鱼的做法 最正宗的做法
清江鱼最正宗的做法是炖煮。
清洗清江鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，剖成两半，切成鱼块备用。生姜切成丝，葱切成段备用。在鱼块上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。热锅凉油，油温至7成热时，加入葱姜丝爆香。
放入腌制好的鱼块，中火煎两面至金黄色。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼块熟透。捞出鱼块，将汤汁倒入碗中，撒上少许葱花即可。清江鱼肉质嫩滑，易熟，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。如果是要购买冷冻的清江鱼，需要注意包装是否完好，应该没有破损或漏水的情况。
选购清江鱼的注意事项
1、选择有信誉的商家购买清江鱼，最好到正规的鱼市场或超市购买。
2、注意清江鱼的外观，应该有光泽、皮肤湿润，肉质紧实、无异味。
3、选择新鲜的清江鱼，可以尝试闻一闻鱼的气味，如果有刺鼻的气味则不要购买。
4、清江鱼的体表应该没有明显的划伤或破裂，否则可能是因为运输过程中造成的。
5、购买清江鱼时，最好选择刚刚捕捞上来的鱼，这样肉质最新鲜，口感最佳。
