摘要：
本文目录清蒸多宝鱼的汁怎么做清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法清蒸多宝鱼的做法和步骤正宗清蒸多宝鱼的做法多宝鱼清蒸的做法清蒸多宝鱼蒸几分钟一、清蒸多宝鱼的汁怎么做食材主料多宝鱼1条辅料... 本文目录
一、清蒸多宝鱼的汁怎么做
食材
主料多宝鱼1条辅料橄榄油10ml大葱半颗姜1块蒜6粒耗油1勺香醋半勺生抽2勺香油半勺干红椒1个
步骤
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤11.多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤22.在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤33.葱姜、干红椒切细丝，蒜切片备用。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤44.用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤55.坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤66.利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤77.将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤88.坐锅加油，烧至冒烟。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤99.在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。
耗汁蒸多宝鱼的做法步骤1010.美味的多宝鱼可以食用啦！
二、清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法
主料：多宝鱼1条
辅料：葱白1颗、姜1块、料酒50毫升、蒸鱼豉油50毫升、红尖椒1个、盐10克
1、内脏，刮净表皮粘液，洗净，刀划菱形，倒入加盐和料酒，姜丝的水中腌20分钟。
2、葱丝，姜片少许，铺在盘底。
3、倒掉蒸出的水，去掉葱姜丝，重新放入葱丝，红辣椒，蒜末。
4、淋蒸鱼豉油，起锅加少量油加热后淋在蒜末红辣椒和葱丝上，完成上桌。
5、清蒸多宝鱼成品图。
三、清蒸多宝鱼的做法和步骤
清蒸多宝鱼的做法和步骤如下：
主料：多宝鱼1条。
辅料：葱1根、生抽适量、姜数片、玉米油适量、红辣椒1个。
1、处理好多宝鱼。
2、为了方便入味，鱼身上多划几刀。
3、葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。
4、把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开始计时8分钟。
5、蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜，另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上，倒入适量的生抽，再浇上热油，完成。
清蒸多宝鱼的注意事项
1、选择新鲜鱼：选购鱼的时候要选择新鲜、活泼的多宝鱼，鱼身光泽度好，鳞片完整，眼睛明亮，鱼肉有弹性。
2、去腥处理：在准备清蒸多宝鱼之前，可以先将鱼用盐水冲洗或者在鱼身上抹上少许姜汁，轻轻按摩一下，再用清水冲洗干净，以去除鱼身的腥味。
3、鱼体切割：将处理干净的多宝鱼从背部沿鱼脊线切开，但不要切断，留下一条连接。然后用刀在两侧鱼皮上均匀地切上几刀，这样有助于蒸熟后更容易入味。
4、蒸锅准备：准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部加入一些水，并在蒸锅中放入一些葱姜片或柠檬片等，以增香。
5、蒸鱼时间掌握：一般情况下，中小型的多宝鱼蒸熟所需的时间约为8-10分钟，大型的多宝鱼可能需要更久的时间。在蒸鱼的过程中，可根据鱼的大小和个人喜好适量调整蒸鱼时间。
6、调味品添加：在鱼蒸熟前的最后几分钟，可以根据个人口味在鱼身上撒一些盐、生抽或酱油等调味品，以让鱼肉更加鲜美。
7、蒸鱼火候控制：火候适中，不要开得太大，以免蒸煮时间过短导致鱼肉不熟；也不要开得太小，以免蒸煮时间过长导致鱼肉变硬。
四、正宗清蒸多宝鱼的做法
主料：多宝鱼1条
辅料：姜丝4克、葱丝10克、姜片3克、辣椒6克、料酒40克、盐2克、蒸鱼鼓油40克、食用油50毫升
1、葱切丝。
2、姜切丝和片。
3、辣椒切丝。
4、多宝鱼打花刀。
5、将鱼放入锅中加入料酒、盐、葱花、姜片大火蒸8分钟。
6、将鱼拿出放在盘子上盖上葱丝、姜丝、辣椒丝后浇上蒸鱼鼓油。
7、大火烧滚油，将滚油淋在鱼上。
五、多宝鱼清蒸的做法
清蒸多宝鱼的做法如下：
主料：多宝鱼1条、葱20克、姜10克、红辣椒3克、花椒5克。
辅料：油1勺、料酒1匙、蒸鱼豉油1勺。
步骤：
1、多宝鱼摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分备用。
2、葱切丝和姜切片好备用。
3、多宝鱼的两面用刀割几刀，但不要割透，淋上料酒去腥。
4、上下两面放上葱姜，煨制20分钟入味。
5、盘中重新摆入葱和姜备用。
6、多宝鱼摆入盘中，上面再摆一些葱姜，放入蒸锅大火蒸15分钟。
7、均匀的淋上蒸鱼豉油。
8、锅中倒入适量油加热，放入花椒炸香，炸好后取出花椒。
9、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上，再浇上热气腾腾的花椒油。
10、成品图。
六、清蒸多宝鱼蒸几分钟
多宝鱼一般要蒸10-15分钟，具体做法如下：
清蒸多宝鱼的做法
用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖（各适量）
1、首先先把多宝鱼去除内脏，洗干净，然后沥干水分。
2、沥干之后，在多宝鱼的两面放盐和料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟。
3、然后把姜、葱洗净切成丝状，红辣椒洗净切成丁；生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
4、在鱼上面放适量姜和葱，放到锅里大火蒸8-10分钟（注意：是水开以后开始计时）。
5、时间到后，关火。这时候再焖5-6分钟，鱼会更佳入味。
6、盛出之后放红辣椒丁、生抽，再淋上热油即可食用（吃的时候注意挑刺，以免卡喉）。
