摘要：
本文目录五谷渔粉的做法鱼鳞粉的做法五谷渔粉怎么做渔粉面的做法五谷鱼粉制作方法和配方渔粉是什么材料做成的,汤用什么材料熬制的一、五谷渔粉的做法1、晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早... 本文目录
一、五谷渔粉的做法
1、晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。
2、早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。
3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。
4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味放入西红柿。
5、西红柿翻炒出浓汁后加入开水。
6、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。
二、鱼鳞粉的做法
1
鱼鳞粉冻的制作
将新鲜鱼鳞（连剪下来的鱼鳍），放入盆中泡洗两遍，除去血迹，放入锅中，加水（超过鱼鳞两倍或再稍多一点）、盐适量、葱4-5段（寸段
）、姜片、大料（八角）两颗、桂皮适量、醋少许。加大火烧开后转入中火
熬煮10分钟左右，待鱼鳞透明卷成卷关火。而后将鱼鳞及锅中的作料捞净丢掉，将其汤在锅中沉淀10分钟左右后，慢慢倒入盆中，将其残渣去掉。然后隔一夜（不要动），次日，便成为
洁白、透明、高钙的鱼鳞粉冻。
食用时，用尖刀将其割成小方块，加入麻油、味精、醋（喜欢吃辣的可加入适量辣椒油）。吃起来光滑、爽口、味道鲜美，还可使你的身体增补大量的钙。
2
主要材料，草鱼或鲤鱼鱼鳞半脸盆做法：将鱼鳞冲洗干净后沥干水，找一个眼比鱼鳞小的筛子，把筛子放在盆子上面，上蒸锅上大火蒸二十分钟。蒸好后的鱼鳞就可以倒掉了，鱼鳞上的营养物质已经经过筛子的眼流到盆里，等凉了以后，用刀划成粉条状，依个人口味加入适当的调料，洒上香菜末，熟芝麻；淋上麻油，拌好即可食用。特点：没有半点鱼腥味，注意事项：1、最好选用一斤以上的鱼，这样的鱼鳞才够大；最少得50斤鱼。
2、上蒸锅用的筛子最好是竹子做的，这样比较耐高温，而且一定得洗干净。后记：这个粉我只是听说过，没有做过，更没吃过，据说很好吃。因为没吃过，我就不好对它的味道胡诌了。很想尝试着做一下，不过材料有点麻烦，想起来就写出来了，大伙看着玩吧！
3
我国渔业资源十分短缺
,为满足国内养殖业需求
,每年须大量进口鱼粉。而我国的渔业生产加工中有许多的边角废料尚未加以利用
,为此我们对渔业加工中的鱼鳞粉进行了开发利用研究
,并同玉米豆粕型饲料进行了对比试验
,以探索此类副产品的利用价值
参考
三、五谷渔粉怎么做
五谷渔粉的做法：
用料：五谷粉、适量高汤或者自己调汁、少许青菜。
1、把五谷粉冷水泡半小时（高梁粉、大米小米粉等五谷杂粮做的粉）；
2、水开粉下锅煮熟；
3、捞出用凉开水冲洗下滤一下水，把粉放入碗里备好。再倒水入锅烧开水，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜；
4、把高汤倒入粉碗里。用蚝油、白胡椒粉、姜末、淀粉提前把鱼片腌入味。
5、锅里烧开水滑鱼片，熟后捞起放入粉碗。就可以开吃了。
四、渔粉面的做法
渔粉面的做法为：
1、切好所有材料。
2、倒油放生姜，把鱼头煎一煎，煎至变色，倒入水，没过鱼头即可。
3、滚烫后，关中小火熬20分钟，放盐料、少许胡椒粉即可。
4、放入豆腐鱼片，煮几分钟关火。
6、另开一锅放入煮热水，放入面。放生菜一起五分钟即可捞出。
7、捞出备用。
8、将面加入做的汤即可。
渔粉是一种独具风味的特色美食，在餐饮市场上拥有着超高的人气。
五、五谷鱼粉制作方法和配方
五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。成为目前市场上比较受欢迎的一种米粉小吃。
五谷鱼面最重要是汤鲜，汤可以用高汤，根据自己的实际情况来做（排骨汤、鸡汤、鱼汤都可以），当然也可以用浓汤宝（省事）或者清水。鱼肉一定要最新鲜的鱼切出来的肉片，尽可能选择没有刺或者鱼刺少的鱼。配菜看自己喜好来加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等。
先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用。鱼片切好后加少量盐，生粉胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟。十分钟后用锅把水煮开后下鱼片焯熟捞起备用。热锅下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜备用。最后用高汤煮开后下青菜，等青菜断生后下五谷粉和焯熟的鱼片和炒好的配菜。这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。
当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开。煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。在煮鱼汤的过程中可以另起一个锅把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉捞起过冷水后放到鱼头汤里再一起煮，最后放些青菜和炒过的酸菜和泡椒等配菜以及盐和胡椒粉一起即可。
五谷鱼粉，柔韧劲道，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，加上泡椒和酸菜的搭配特别的开胃好吃。
六、渔粉是什么材料做成的,汤用什么材料熬制的
常用做法：
先将河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成渔粉。
最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉最受人喜爱的地方。
