摘要：
本文目录溏心蛋的做法煮溏心鸡蛋最正确的方法(水煮溏心鸡蛋的做法)溏心蛋煮多久糖心蛋的做法全家的咸味溏心鸡蛋怎么做的想吃溏心的鸡蛋,要煮几分钟才正合适一、溏心蛋的做法溏心蛋的做法如下... 本文目录
一、溏心蛋的做法
溏心蛋的做法如下所示：
材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、
1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。
2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。
3、冷却好的鸡蛋剥壳。
4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水
5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。
6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。
二、煮溏心鸡蛋最正确的方法(水煮溏心鸡蛋的做法)
1、鸡蛋洗净放入煮锅中。
2、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
3、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
4、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
5、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。然后把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量搓一搓就很容易剥了，剥好了就可以吃了。
三、溏心蛋煮多久
溏心蛋煮7分钟即可，共分为2步，需准备的食材有可生食鸡蛋、清水。以下是煮溏心蛋的详细步骤：
操作/步骤
1
鸡蛋洗净静置15分钟
将鸡蛋从冰箱取出，清洗干净静置15分钟。
2
煮7分钟，放入冰水
锅中加水烧开，放入鸡蛋煮7分钟，捞出放入冰水即可。
END
总结：以上就是关于溏心蛋煮多久的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
四、糖心蛋的做法
糖心蛋的正确做法：
放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
五、全家的咸味溏心鸡蛋怎么做的
方案1：日式溏心蛋
主料：土鸡蛋 6只、
辅料：日式酱油 100毫升、味啉 100毫升、木鱼花 1把。
1、小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花；
2、一起煮沸，关火；
3、过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透；
4、烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去；
5、烧开后中火煮6分钟；
6、关火直接拿到水笼头下彻底冲凉；
7、在水里剥去蛋壳；
8、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味；
9、用线割开溏心蛋；
方案2：
煮蛋
1，水烧开放入鸡蛋。这里最好可以让鸡蛋在水蒸气上预热一下，鸡蛋突然下锅有可能会破。下锅时也务必要轻柔。
2,5-6分钟后拿出一颗，敲碎一点壳看看软硬。
3，软硬合适后拿出所有的蛋放在冰水里拨蛋壳，这里一定要轻柔，鸡蛋很容易弄烂的。拨好后备用。
卤汁
1，最简单的是淡味酱油+白糖，卤汁一定别怕咸，尝起来要达到菜汤的咸度
2，日式出汁酱油+味淋+白糖，咸度同上，这样的味道会更日式
3，李锦记红烧汁，味道更醇厚，不过化学味道也更重
六、想吃溏心的鸡蛋,要煮几分钟才正合适
冷水放蛋煮6分钟。
煮6分钟：此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。
煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。
煮10分钟：蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸会可能有一定的氧化损失。
煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。
扩展资料
据《重庆晚报》介绍，溏心蛋食用后与完全煮熟的鸡蛋相比，其营养物质更难被人体吸收。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂和维生素等。
若食用煮熟的鸡蛋，人体对于这些营养物质能达到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的话，营养物质的吸收率只能达到81%。至于鸡蛋中的营养物质是否会因为煮的时间久而流失的问题。
新华网解释道，加热对鸡蛋的营养含量影响并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法被人体吸收；维生素的含量会稍受影响，但损失并不大，也无需纠结。
参考资料来源：人民网-“溏心蛋”更有营养？既不利于人体吸收也不卫生
参考资料来源：人民网-鸡蛋，煮八分钟最好
