摘要：
本文目录金牌滋味肉的做法,用锡纸包的,有点甜口的,下面有洋葱垫底谁知道山东瓮肉的做法滋味肉做法及图片哈尔滨滋味肉的做法东北滋味肉的做法滋味肉怎么做好吃一、金牌滋味肉的做法,用锡纸包... 本文目录
一、金牌滋味肉的做法,用锡纸包的,有点甜口的,下面有洋葱垫底
金牌滋味肉的做法，用锡纸包的，有点甜口的，下面有洋葱垫底
金牌滋味肉
配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟
制作过程：
1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
TIPS：
1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。
2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。
3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。
4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。
5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。
二、谁知道山东瓮肉的做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止 6.撒上孜然粉，辣椒粉
三、滋味肉做法及图片
焦糖滋味肉的做法：
材料：
里脊肉：200克
淀粉：适量
料酒：少许
芝麻：适量
盐：1小勺
白糖：适量
油：适量
步骤：
1、将里脊肉切细条。
2、泡洗干净，挤去水份。
3、加入料酒和少许盐抓匀，加入淀粉抓匀，再放一点植物油抓匀，为了炸的时候不粘。
4、起锅倒油，将肉条一个个下入炸至金黄捞出。
5、油热后复炸捞出控油。
6、锅内的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一点点盐再放一些水炒糖，一点点盐可以让甜味更突出。炒至焦黄色，不要糊哦。糖糊了会比较苦。（如果想颜色更好一些，可以用红糖，熬糖的时候加一点点水化开，红糖比较容易结块。）
7、倒入肉条，加入芝麻快速挂匀肉条。出锅。
四、哈尔滨滋味肉的做法
锡纸滋味肉：
主料：里脊250g，白糖4勺，洋葱碎5勺，橄榄油2勺，老抽2勺，料酒2勺，姜丝适量，米酒2勺。
烹饪步骤
1．里脊洗净，切小块，备用。
2．把所有辅料加进肉里，腌制两个小时以上，时间越久越入味。我是中午腌上，晚上做的。
3．先切几片洋葱放在烤盘的锡纸上，再把腌好的里脊肉放在洋葱上，烤箱预热200度，放在中上层。
4．再把腌肉用的料汁拣岀姜丝后，刷在里肉上，烤五分钟刷一次。烤二十分钟时，刷最后一遍料汁的同时，再撒一些芝麻。用锡纸把里脊肉包严实。再烤十分钟。
5．一共烤三十分钟左右，就熟了，即可把锡纸剪开装盘了。
五、东北滋味肉的做法
首先，我们需要准备主要的食材：猪肉（最好是五花肉，因为它能提供丰富的脂肪，使肉质更加嫩滑）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、八角、花椒、盐和清水。
第一步，将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。这一步我们需要用厨房纸吸干表面的水分，这一步非常重要，因为肉块表面含水量高的话，在烹饪过程中容易变柴。
第二步，热锅凉油，放入肉块煸炒。这一步的目的是使肉块表面金黄，同时逼出一些脂肪。注意火候，不要太大以免烧焦。
第三步，加入姜片和葱段，继续煸炒出香味。在这一步，你可以加入一些花椒和八角，它们会给肉增添一些香料的味道，增加肉的香气。
第四步，加入适量的料酒，生抽，老抽和白糖。这一步的目的是给肉上色并调味。生抽和老抽的比例大约是3:1，这样可以得到一个比较正宗的东北滋味肉的颜色。白糖的量可以根据你的口味适量调整。
第五步，加入适量的清水，没过肉块。然后加入适量的盐调味，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。炖的过程中要注意观察火候，不要让汤汁溢出。
第六步，炖至汤汁收干时，加入一些香油提香。这个时候，你的东北滋味肉就做好了。
这就是整个制作过程。你可以根据口味和需要进行调整。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，滋味十足，非常适合下饭。
六、滋味肉怎么做好吃
滋味肉好吃的做法如下：
工具/材料：里脊肉、姜、洋葱、老抽、料酒、白糖、芝麻、米酒、橄榄油、烤盘、锡纸、砧板、刀、烤箱。
1、里脊肉洗净，切小块，备用。
2、姜切成丝，洋葱切碎加入到里脊肉里，再加入老抽、料酒、白糖、米酒、橄榄油，腌制2个小时。
3、先切几片洋葱放在烤盘的锡纸上，再把腌好的里脊肉放在洋葱上，烤箱预热200度，放在中上层。
4、把腌肉用的料汁拣出姜丝后，刷在里脊肉上，烤五分钟刷一次。
5、烤二十分钟时，刷最后一遍料汁的同时，再撒一些芝麻。用锡纸把里脊肉包严实，再烤十分钟，滋味肉就做好了。
