摘要：
本文目录家常炒焖子的做法炒焖子的做法洋葱炒焖子的做法大全素炒焖子的做法步骤图,素炒焖子怎么做好吃家常炒焖子的做法窍门炒焖子的家常吃法一、家常炒焖子的做法饮食健康中医男人女人母婴两性... 本文目录
一、家常炒焖子的做法
饮食健康中医男人女人母婴两性心理
炒焖子的做法有哪些
xmdgz
2015-05-11 20:10:31
关于焖子的做法有很多种多样，并且十分的多元化，那麼今日要为大伙儿来详细介绍的是炒焖子的做法，实际上味儿十分与众不同，一般大伙儿普遍的便是清蒸的蚊虫鸡蛋焖子，那麼有关炒焖子是怎么制作的呢？接下去就为大伙儿一起介绍一下制做的方式。
制做原材料
大连焖子的制做原料主要是红薯，将红薯碾成粉，获取在其中的木薯淀粉，与沸水混和，加温成胶态。
菜肴特点
烹制简易
营养成分
营养丰富
作法
炒焖子用的是直径极大地而又细细的厚底炒锅，用食油是多少是影响味儿的根本性要素之一，油不可以太少但决不能够过多，太少了非常容易糊底锅，而油放多了会使焖子四面全是腻腻的并且不容易上嘎(音ga，指焖子双面煎好后那层发黄松脆东西)，娴熟的炒股高手一般都用一个小扁刷匀称的把油涂匀，随后举起一大块生焖子放进
锅中，用铁铲把它边铲边损坏成一小块，块越低越好(决不会可以用刀割，不然口味全失)，下边就需要细心渐渐地的炒了。
炒焖子的熟度也是一大重要，火绝不允许很大，时间绝不允许过短，不然焖子非常容易炒不透，外边看见好啦，但里边是实芯的，味儿受到非常大影响(一些摊点通常由于顾客多而悄悄减少综合工时)，最好用燃煤的大火炉滋养着炒，等炒成焖子从内到外都变为浅黄色，整体晶莹全透明，软绵绵的，糯糯的，左右早已结过一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而成，就可以起锅了。
吃焖子不可或缺的调味品有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指自来水调)好的花生酱，三是鱼露。
从以上的文章内容之中我们了解了炒面的做法，实际上方式比较简单，并且相对而言相比清蒸的的焖子和鸡蛋焖子，炒焖子的味儿十分的与众不同，也特别适合诸位口味不一样的小伙伴们来应用。
二、炒焖子的做法
炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga，指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水调)好的芝麻酱，三是鱼露。
三、洋葱炒焖子的做法大全
主料
焖子
适量
洋葱
适量
辅料
大蒜
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.焖子切片状
2.洋葱切块，大蒜拍碎，生姜切沫，小红辣椒（可整粒，也可切碎）
3.不粘锅放油，油热后放焖子煎，两面都有焦感可以关火，盛盘。（喜欢吃焦点的，可以多煎会儿）
4.炒菜锅热油放入小红辣椒，爆香后放入洋葱，大蒜，姜沫。翻炒片刻。
5.翻炒片刻，即可倒入焖子继续翻炒。
6.依次放入五香粉，盐，酱油，蚝油，鸡精等调料
7.翻炒片刻即可关火出锅
四、素炒焖子的做法步骤图,素炒焖子怎么做好吃
用料
白菜一颗
焖子一个
葱蒜适量
酱醋适量
盐适量
素炒焖子的做法
准备白菜和焖子。
白菜焖子切块。
锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。
翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。
几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。
小贴士
白菜和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。
五、家常炒焖子的做法窍门
炒焖子的做法
1.成品图。
2.秋木耳放水里泡发。
3.木耳摘洗干净控水备用。
4.准备材料。
5.焖子切块。
6.青椒切段，干红辣椒切段，葱切花，姜片切丝，蒜剁成蓉。
7.炒锅倒油放入花椒，干红辣椒爆香捞出。
8.葱花，姜丝，蒜蓉入锅炒香。9.焖子、木耳倒入炒锅翻炒。
10.加入生抽，老抽，十三香，黑胡椒，糖搅拌均匀。
11.待焖子变软加入青椒轻轻翻炒均匀，不宜太久，青椒会老掉。
12.撒上爆过的花椒红辣椒拌匀出锅装盘。
13.成品图。
14.再来一张。
六、炒焖子的家常吃法
炒焖子怎么做
方法/步骤
1
将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。
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2
煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。
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3
中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄。
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4
接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜即可食用。
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