摘要：
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一、炒笋片的做法
鸡肉炒笋片、清炒笋片、笋片炒抱子甘蓝。一、鸡肉炒笋片做法：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。
一、鸡肉炒笋片。准备食材：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。
1、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。
2、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。
3、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。
4、倒入半罐炒鸡酱调味料翻炒上色。
5、加入笋片翻炒上色。
6、放入另外一半辣椒翻炒断生即可。
二、清炒笋片。准备食材：莴笋1根、蒜2瓣、干红椒3个。
1、莴笋去皮切片、蒜切片。
2、锅中烧底油爆香蒜片。
3、放入莴笋，简单翻炒加入食盐、鸡粉，翻炒均匀出锅。
三、笋片炒抱子甘蓝。准备食材：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8颗、糖1勺、油盐适量。
1、冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出。
2、热锅凉油，放入蒜片煸炒。
3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。
4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒。
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞即可。
二、竹笋片炒肉的做法大全家常
竹笋炒肉片
【烹饪食材】：猪肉200克、竹笋200克、生姜适量、洋葱半个、淀粉2勺、生抽适量、食用油适量。盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
2、将猪肉切好，最好是将肥瘦分开，分别切成薄片。
3、将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。
4、锅中加入适量的食用油，然后将猪肉放入锅中煸炒，直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。
5、然后将猪肉肥肉的部分放入锅中煸炒，直到炒出油脂之后将入洋葱和生姜还有大蒜。
6、然后加入竹笋翻炒两分钟。
7、再加入炒好的瘦肉再放入锅中，加入生抽和盐调味。大约再继续翻炒两分钟就可以了出锅了。
三、炒笋片的做法,炒笋片怎么做好吃,炒笋片的家常
一、竹笋炒肉
材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
二、酱爆竹笋
材料
春笋200g，蒜3瓣，豆豉香辣酱1勺，盐3g，油10ml，葱2根。
做法
1.准备好所有材料。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花即可。
四、炒竹笋片的家常做法
如下：
用料：清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。
1、食材如下。
2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。
3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。
4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。
5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。
7、倒入半勺蚝油。
8、放入适量盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、撒点葱花装饰，小清新的清炒竹笋就做好啦。
五、炒笋片怎么做好吃,莴苣炒笋片的家常做法
主料莴苣1根冬笋1个辅料油适量盐适量红椒半个蒜3瓣糖1小勺
步骤
莴苣炒笋片的做法步骤11.将原材料准备好；
莴苣炒笋片的做法步骤22.冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；
莴苣炒笋片的做法步骤33.热锅凉油，放入蒜片和红椒片煸炒；
莴苣炒笋片的做法步骤44.香味出来后加入莴苣片翻炒；
莴苣炒笋片的做法步骤55.翻炒几下后加入焯过水的笋片翻炒；
莴苣炒笋片的做法步骤66.最后加入盐调味即可盛入盘中。
莴苣炒笋片的做法步骤77.端上桌了。
小贴士
1.焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康； 2.莴苣无须翻炒时间过长。
六、笋怎么炒好吃
笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点，下面介绍炒素笋具体做法：
原料：笋、辣椒、生抽、姜、蒜。
做法步骤：
1、第1步备好食材。
2、第2步笋先煮熟。
3、第3步笋捞出沥干水分起片姜蒜辣椒切好。
4、第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。
5、第5步加生抽炒。
6、第6步放入笋炒匀加盐鸡精。
7、第7步装盘。
