摘要：
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一、炒芹菜的简单做法
炒芹菜的简单做法如下：
主料：芹菜300克、猪肉80克。
辅料：盐1勺、生抽1勺、白糖少许、米饭1碗、玉米1根、葱花少许、蒜片少许。
1、所有食材切碎备用。
2、热锅凉油倒入肉丝，快速的翻炒至变色断生。
3、放入大葱和蒜片，快速的翻炒均匀。
4、翻炒出香味。
5、倒入切断的小麦芹，翻炒均匀。
6、加入一勺盐调味。
7、生抽调色。
8、加入少许白糖，快速的翻炒均匀即可出锅。
9、饭盒打上米饭撒上少许黑芝麻，煮熟的玉米切断后放上两根即可。
二、炒芹菜的做法。
材料：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
做法：
1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉（分3次放入，每次抓均匀），酱油。用手抓匀。
2.芹菜切段（切之前要把芹菜用刀面拍一下）。
3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。肉丝八分熟时，将肉丝盛出。
4.再起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
三、炒芹菜的做法大全
炒芹菜的做法有：芹菜炒牛肉、芹菜炒肉、芹菜炒豆腐干、芹菜炒香肠、芹菜炒虾仁等。
1、芹菜炒牛肉
芹菜切段，小米辣、葱、蒜切碎，牛肉逆着纹路切片，加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。锅中热油，油热后倒入牛肉，炒至牛肉变色后盛出备用。锅中热油，油热后倒入葱、蒜、小米辣，炒出香味，然后倒入芹菜，翻炒两分钟，加一勺蚝油，一勺生抽，适量盐、糖、鸡精，倒入炒好的牛肉翻炒均匀后出锅。
2、芹菜炒肉
切好的肉丝加生抽、老抽、淀粉、食用油抓拌均匀腌制备用。热锅凉油下肉丝炒散，盛出备用。锅留底油，下葱、姜、蒜爆香，倒入芹菜大火翻炒至断生，加盐、鸡精调味。下肉丝、青、红辣椒丝大火翻炒均匀，再适当少许酱油调味即可，出锅装盘。
3、芹菜炒豆腐干
芹菜去掉叶子和根部，用清水清洗干净，把香芹切成小段，豆腐干切成条，小米椒切圈，把锅清洗干净后，把锅烧热，加入适量的油，油温6成热后，加入蒜米和小米椒炒出香味，加入豆腐干，中火快速翻炒，再加入1勺生抽，加入芹菜，转大火快速翻炒，炒至芹菜稍微变软，加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
4、芹菜炒香肠
芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。香肠纵分两半，斜切成薄片。坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。
5、芹菜炒虾仁
虾仁去壳去虾线洗干净切断备用，葱姜蒜切块备用。芹菜连根和叶子清洗干净，切断备用。不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜。倒入虾仁大火煸炒变色。倒入芹菜炒三分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅。
四、炒芹菜的做法窍门
怎么炒芹菜好吃又简单
炝炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
小贴士：
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
小贴士：芹菜不爱熟，所以先下锅炒，也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。
五、芹菜可以和什么炒
芹菜适合和香干一起炒。
芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。
芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。
六、炒芹菜做法
原材料:
主要材料：芹菜500克。
调味品：食用油30克、生抽15克、油性皮肤3克、麻椒1克、小葱5克。
作法:
1、切去芹菜根须，去除青菜叶和老根。
2、取其嫩梗放进冷水中清洗沥水，切割成4公分长的段。
3、将炒菜锅放置灶火加温，倒进食用油烧至六成热时，放进麻椒略炒即取下无需。
4、再入葱段稍爆，随后倒进莴笋煸炒匀称后，添加生抽、盐，再煸炒数下，就可以起锅摆盘。
炒芹菜的做法，简易便捷，营养丰富。一般群体均可食，非常合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、生理期女性服用。
