摘要：
本文目录饵丝怎么做好吃炒饵丝怎么做好吃,云南炒饵丝的家常做法大理炒饵丝怎么做饵丝怎么炒才不粘 饵丝炒法云南炒饵丝的正宗做法炒饵丝怎么做一、饵丝怎么做好吃炒饵丝烹饪中准备的食材：韭菜... 本文目录
一、饵丝怎么做好吃
炒饵丝
烹饪中准备的食材：
韭菜100克、白菜100克、猪肉适量、饵丝500克、酸腌菜适量、甜酱油30毫升、鲜酱油少许、玉米油80克
云南炒饵丝的做法步骤：
1、把大白菜和韭菜用清水洗净，沥干水分，大白菜掰成一叶一叶的，用刀切成小块，韭菜切成段，长度为2厘米左右。
2、在锅里倒入玉米油，开启中火烧热，把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒，看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。
3、等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、太太乐鲜酱油将其翻炒均匀（酱油要倒的均匀一点）。
4、把饵丝翻炒到八成熟的时候，再添加韭菜、酸腌菜进行炒制，直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。
烹饪中的小技巧：
1、因为饵丝只有云南才有，所以如果你没有的话，可以用面条来代替，做出来的口味也差不多。
2、最后可以撒点白芝麻，既能增添香味，还能增加味道，但是不要多加，一点就够了。
3、猪肉最好选用瘦肉七分，肥肉三分的，这样的肉是最好吃的，光吃肥肉或者瘦肉也是不好的。
4、还能放入其他的食材来增加味道和营养，比如胡萝卜丝、黄瓜丝，海鲜都可以放。
二、炒饵丝怎么做好吃,云南炒饵丝的家常做法
云南炒饵丝的家常做法如下：
食材清单：
*饵丝150克
*猪肉50克
*酸菜适量
*洋葱适量
*韭菜适量
*胡萝卜适量
*鸡蛋1个
*大蒜适量
*蚝油适量
*酱油适量
*自制香辣酱适量
制作步骤：
1.将洋葱和胡萝卜切细丝，猪瘦肉切粗丝，蒜切蒜片，韭菜切段。
2.鸡蛋顺方向打匀。
3.锅里放水，水烧开后将饵丝下锅冒一分钟。
4.饵丝出锅放凉水里浸泡一下捞出。
5.将蚝油和生抽倒饵丝里搅拌均匀。
6.锅里放少许油，将鸡蛋放入炒好捞出待用，将肉丝下锅炒好待用。
7.锅里放一点点油，将大蒜和洋葱放锅里炒香。
8.将肉丝、鸡蛋、饵丝及全部作料放入锅里翻炒两分钟出锅装盘。
9.搭配一碗鸡蛋番茄蛋花汤享用。
云南炒饵丝的制作方法和步骤，可能因地区和个人口味不同而略有差异。
三、大理炒饵丝怎么做
炒饵丝
用料
饵丝 400g
胡萝卜 1根
干辣椒 2颗
韭菜一小把
香肠 2根
蒜头 3瓣
酱油少许
牛肉酱 2大勺
炒饵丝的做法
饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它
将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味
将香肠片倒入炒熟
把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌抄均匀上色
牛肉酱加入一起拌匀
最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香
出锅就好啦
小贴士
1、饵丝要趁冷的时候一条条撕开，然后在用热水烫软；先烫了之后就很难撕开了。
2、牛肉酱的话其实不一定非要用牛肉酱，可以用自己喜欢的口味的肉酱。
3、饵丝本身很软，用锅铲是不方便的，最好就是用筷子来。
四、饵丝怎么炒才不粘 饵丝炒法
1、饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它。
2、将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味。
3、将香肠片倒入炒熟。
4、把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌炒均匀上色炒饵丝的做法。
5、牛肉酱加入一起拌匀。
6、最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香。出锅就好了。
五、云南炒饵丝的正宗做法
1、食材：韭菜100克、白菜100克、猪肉适量、饵丝500克、酸腌菜适量、甜酱油30毫升、鲜酱油少许、玉米油80克。
2、把大白菜和韭菜用清水洗净，沥干水分，大白菜掰成一叶一叶的，用刀切成小块，韭菜切成段，长度为2厘米左右。
3、在锅里倒入玉米油，开启中火烧热，把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒，看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。
4、等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、鲜酱油将其翻炒均匀。
5、把饵丝翻炒到八成熟的时候，再添加韭菜、酸腌菜进行炒制，直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。
六、炒饵丝怎么做
材料:干饵丝100毫升、猪肉末10克、油适量、辣椒粉2克、花椒粉2克、花生米3克、酱油适量、香醋适量、鸡精适量。
具体做法:
1、饵丝用水泡发3-4小时；
2、泡发后的饵丝沥干水分；
3、饵丝用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒；
4、花生米用油煎好，做成花生碎备用；
5、猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱；
6、将杂酱浇到饵丝上即可食用。
