摘要：
本文目录家常炖大棒骨的做法棒骨怎么做好吃 清炖大棒骨的做法清炖大骨的方法东北酱大棒骨的制作方法是什么清炖大棒骨的做法猪骨(大棒骨)汤怎么做一、家常炖大棒骨的做法大棒骨好吃的炖法如下... 本文目录
一、家常炖大棒骨的做法
大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。
5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束。
6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…。
二、棒骨怎么做好吃 清炖大棒骨的做法
1、大棒骨买的时候就给剁好了，清洗一下血水。
2、起锅烧水，冷水放大棒骨，放料酒和姜片去腥。
3、水开了撇出浮沫，一直到没有沫沫出来为止，捞出来清水洗一下。
4、另起一锅烧水，冷水下锅，放料酒，葱姜八角，盖上锅盖，大火烧开后转最小火慢慢炖。
5、肉炖熟了，把葱挑出来，把冬瓜洗净切片，放进锅里盖锅炖熟，差不多五六分钟就熟了。
6、炖好了放盐调味，盛出来撒一把葱花，来点香菜，清炖大棒骨就可以吃了。
三、清炖大骨的方法
【美食分享---大骨头汤的做法】
【主料】：大棒骨
【配料】：姜枸杞盐
——【开始制作】——
第一步：准备适量的大棒骨，把大棒骨放到清水中浸泡30分钟，这样能把骨头和肉里面的血水泡出来。因为大棒骨本来比较腥，骨头经过这样处理，能够有效的去除腥味。
第二步：大棒骨冷水下锅，记住一点要冷水下锅，放入适量的姜片和料酒去腥，开大火把水烧开，水开后用勺子撇去表面的浮沫，然后继续煮5分钟将脏东西彻底逼出来。
第三步：焯完水的骨头，用清水清洗干净。锅中倒油(猪油是最好的，用猪油熬出来的颜色更加的白。)，油温7成热下入大棒骨。
第四步：开大火，将骨头扁成金黄色，一定要把骨头扁热，让骨头有温度。这一步很重要。骨头发热以后，倒入开水(冷水不可以)，水的量要多一点，因为熬骨头汤时间比较久。
第五步：大火把水烧开以后，用勺子撇去表面的浮沫。
第六步：把大棒骨和汤倒进砂锅中去炖煮。开小火炖煮90分钟。
第七步：时间到了以后，撒上少许葱花，加适量的盐。
再加入适量的枸杞增加颜色，一道美味又营养的骨头汤就做好了。
技术总结：
1、骨头汤买回家先不要着急焯水，先泡一泡，这样能够去除腥味也能把骨头和肉里面的脏东西给泡出来。
2、我个人觉得焯水的时候加适量的姜片和料酒就好了。其他的材料容易抢味道，所以我就没有放，这也最大程度的保留了汤的鲜。
四、东北酱大棒骨的制作方法是什么
东北酱大棒骨是一道传统的东北菜品，以大棒骨为主料，配以特制的酱料，口味独特、色香味俱佳。以下是制作方法：
所需材料：
-大棒骨 500克
-姜片适量
-大葱适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-糖适量
-盐适量
-鸡精适量
-豆瓣酱适量
-蒜末适量
-辣椒油适量
-花生油适量
步骤：
1.大棒骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2.锅中加足够的水，放入大葱、姜片、料酒和少许盐，烧开后放入大棒骨煮约10分钟，捞出备用。
3.另起锅，倒入适量的花生油，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒油，中小火煸炒出红油。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，大火煮开后转小火，继续煮10分钟。
5.将煮好的大棒骨加入锅中，用小火慢慢煮烂，至酱汁浓稠，大棒骨软糯即可。
煮好的东北酱大棒骨香气扑鼻，色泽红亮，骨肉分离，滋味浓郁，口感嫩滑，是一道美味可口的东北特色菜品。
五、清炖大棒骨的做法
材料
原料：
主料：猪棒骨500克
辅料：清水1500-1800克，水以全部没过棒骨为好
调料：葱二至三块每块长4厘米，生姜二至三小块，料酒适量，味达美适量，大料两个，盐适量、冬天加七八颗枸杞。
做法
1、将棒骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮20分钟。
2、炖的火候长骨头里的营养成分被析出的效果更好。在煮的过程中不断的将血沫、杂质撇出来。
3、加入葱、姜、料酒等所有辅料、调料，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖1小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续食用，家庭中可取用2-3次，至到棒骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
六、猪骨(大棒骨)汤怎么做
需要提前准备好的材料包括：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺。
1、第一步将大棒骨敲成两截，用清水浸泡1小时，如下图所示。
2、锅里放入冷水，如下图所示。
3、点火加热，撇去血沫，捞出沥水。
4、焯水后放入高压锅，加入水，葱段和姜片，如下图所示。
5、盖上盖子，上气后压25分钟，如下图所示。
6、时间到后放入盐，如下图所示。
7、搅拌均匀即可盛出，这样大棒骨汤就完成了。
