摘要：
本文目录炸土豆块的做法大全怎么制作外酥里嫩的炸土豆炸土豆块的做法土豆怎样炸才能酥脆炸土豆的做法炸土豆的调料配方一、炸土豆块的做法大全主料：土豆500g、豆干200g、包菜300g辅... 本文目录
一、炸土豆块的做法大全
主料：土豆500g、豆干200g、包菜300g
辅料：油适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、孜然粉适量、淀粉适量
步骤
1.准备好主料
2.豆干切成5cm左右的正方块
3.土豆切2到3cm的片
4.包菜去根，切小块
5.土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分
6.锅里兑入清水烧开
7.放入豆瓣酱
8.放入孜然粉和盐（放的有酱，盐要少放一些）
9.放入蚝油
10.烧开后，用水淀粉勾芡
11.做好的咸酱
12.我嫌麻烦，没有再重新弄辣酱，而是多少了点咸酱，在对如辣酱和少一点的辣椒粉，做成辣酱
13.锅里兑油，烧热后，先放入干子，炸到起气泡
14.放入土豆，炸到土豆变金黄色
15.放入包菜
16.炸到出香味，关火控油乘出
小贴士
喜欢吃面土豆的，可以炸制时间长点，喜欢脆点的，就可以短些。酱的芡粉不要勾太稠。
二、怎么制作外酥里嫩的炸土豆
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。
2、锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。
3、香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。
4、把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。
5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。
6、炸1分钟左右用铲子翻面，继续炸，要注意土豆情况，不能炸胡了。
7、炸至外面一层金黄色的锅巴的时候，土豆就可以起锅了哟。
8、起锅放入干净的盆子中。
9、根据自己的口味加入所有的佐料（盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，葱花，折耳根段，大头菜碎等等）再淋上一点点炸土豆的油。
10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。
三、炸土豆块的做法
锅中多放点油，下入土豆块，小火慢炸，炸至金黄熟透。锅留少许的油，下入蒜末，炒香，下入炸好的土豆块，翻炒均匀。加入适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，翻炒几下，再加入适量的葱花、香菜末，翻炒均匀即可出锅。
食材：土豆适量、葱花适量、香菜适量、蒜末适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量。
1、将土豆洗净，去皮，切成小块，用水洗一下。
2、准备好蒜末、香菜末、葱末，切碎点就行。
3、锅中多放点油，下入土豆块，小火慢炸，炸至金黄熟透。
4、锅留少许的油，下入蒜末，炒香，下入炸好的土豆块，翻炒均匀。
5、加入适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，翻炒几下，再加入适量的葱花、香菜末，翻炒均匀即可出锅。
四、土豆怎样炸才能酥脆
买回来几个土豆给孩子们炸点土豆片吃，土豆片怎样才会不变黑，炸的味道香脆酥黄？都有啥技巧，今天咱就来详细的说一说，炸好了不比外面卖的差。
【炸土豆片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
第二步：土豆汆水
烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
第三步：炸土豆片
锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。
第四步：转盘
炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
五、炸土豆的做法
炸土豆的做法如下：
主料：土豆2个。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、把土豆去皮切成滚刀块。
2、然后放上盐和食用油。
3、然后用筷子搅拌均匀，让土豆裹上盐和油，还可以把土豆放倒保鲜袋再放上盐和食用油，摇晃几下就可以了让土豆均匀裹上盐和油就行了。
4、处理好后放入炸锅里，200度25分钟左右熟了就可以了。
5、出锅上撒上小葱和自己喜欢的调料就行了。
六、炸土豆的调料配方
炸土豆的调料配方：四瓣蒜末、两个小米辣切末、一小块姜末、两根小葱末、一勺辣椒面、半勺花椒面、一勺孜然粉、一勺糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、一勺香醋、两根香菜末。具体做法如下：
主料：土豆。
辅料：姜蒜、小米辣、葱、辣椒面、花椒面、孜然粉、糖、盐、鸡精、生抽、香醋、香菜。
1、土豆切成大小同等的块，用清水冲洗两遍后煮五分钟！
2、油温六成热下锅炸。
3、这个时候就准备配料：四瓣蒜末、两个小米辣切末、一小块姜末、两根小葱末、两根香菜末，全部切好备用。
4、放入一勺辣椒面、半勺花椒面、一勺孜然粉、一勺糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、一勺香醋。
5、加入土豆和调好酱汁，拌匀即可。
