摘要：
本文目录炸土豆的做法及调料怎么制作外酥里嫩的炸土豆油炸土豆的做法 炸土豆的做法贵州炸土豆的做法炸空心土豆片的做法炸土豆的调料配方一、炸土豆的做法及调料1、食材：土豆、盐、油、小麦面... 本文目录
一、炸土豆的做法及调料
1、食材：土豆、盐、油、小麦面粉、番茄沙司、香辣牛肉酱。
2、土豆去皮清洗，用鲜切花刀的专用工具切割成花样土豆条。切完的土豆条放进冷水中洗一下，锅中放适当水烧开，添加适量盐。
3、马铃薯放进沸水中煮一分钟断生，随后捞起来，捞起来的马铃薯过冷水后控去不必要的水份。
4、添加适量小麦面粉匀称地裹上，锅中放适当油烧到五成热。
5、放进土豆条，火灾炸，炸至双面金黄色起锅控油补水。
6、沾上番茄沙司开吃完，喜爱香辣的沾上香辣牛肉酱，香辣可口。
二、怎么制作外酥里嫩的炸土豆
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。
2、锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。
3、香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。
4、把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。
5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。
6、炸1分钟左右用铲子翻面，继续炸，要注意土豆情况，不能炸胡了。
7、炸至外面一层金黄色的锅巴的时候，土豆就可以起锅了哟。
8、起锅放入干净的盆子中。
9、根据自己的口味加入所有的佐料（盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，葱花，折耳根段，大头菜碎等等）再淋上一点点炸土豆的油。
10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。
三、油炸土豆的做法 炸土豆的做法
1、准备材料：黄土豆6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。
2、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
3、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。
4、之后打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。
四、贵州炸土豆的做法
贵州炸土豆的做法；
【原料】：净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。
【制法】：1.把去皮的shu土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控
干水分待用。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时
移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。
【特点】：香脆酥黄。
五、炸空心土豆片的做法
土豆想多少用多少
花椒一小把
生姜 3片
大蒜 3小瓣
孜然粉可不放一小勺
干辣椒 5根
新鲜青椒 1个
白芝麻一小撮
葱花 3根
土豆终极做法-空心土豆的做法
土豆一定要选小土豆，土豆刮皮，水没过土豆大火煮熟，煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可，不要煮太熟了，煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉，不完整，然后沥干水放一旁
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锅里倒油，多一些能基本淹到土豆，油烧热后下土豆炸，少翻面，土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥，炸到土豆周身金黄有锅巴，用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了，重点就来啦
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这时候要小心了，容易烫伤，左手握紧锅把，右手拿锅铲，开始压土豆，一个一个的压，挑一个土豆出来在锅壁上，压
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直接压下去，让土豆裂口，不用压的特别瘪，有裂口就行了，要小心一些，用力太大会让油喷到身上
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全部压好的样子，这个过程还是要继续炸
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这样就差不多了，不要炸到太干，里面还要有一部分土豆肉才好吃，太干脆了吃了腻，而且也浪费材料
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用漏勺捞起沥油，放盘中，油倒到碗里以后可以炒菜用
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油倒出来后锅里留一点底油，够炒佐料就够了，不用洗锅，注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要，这个影响颜色也容易糊，小中火放花椒生姜大蒜干辣椒青辣椒，下土豆进去快速翻炒，放盐，放孜然粉，白芝麻，葱花，立即关火，这个步骤特别容易糊，然后起锅啦
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超级香呀，香酥的，比别的土豆做法都好吃哦，这是前几年在烧烤摊上学的，在家做个龙虾土豆配啤酒，哇无敌啦～
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六、炸土豆的调料配方
又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃。
用料
土豆 500克
盐适量
大蒜 1瓣
小葱 2根
辣椒面适量
花椒面适量
炸小土豆的做法
1、土豆剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。
1、炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。2、炸出图中的锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。
成品。也可以只拌花椒面和盐吃椒盐。
椒盐的制做：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。
用石舂钵把小茴香、花椒舂细。
摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。
