摘要：
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一、炸小煎堆的做法步骤图,炸小煎堆怎么做好吃
炸煎堆的做法
1.提前准备好花生芝麻团。
2.面粉加入猪油跟温水揉成软硬适中的面团。
3.把面团擀成片。
4.剪下一块可以包住整个陷的面皮。
5.包好样子。
6.滚上蒸熟芝麻，用手压实。
7.
捏4个带花的，还要染上红色。
8.7成热下锅，炸至少许金黄就捞起来。
9.放凉再回锅翻炸，这样颜色更漂亮。
二、做煎堆怎么炸才空心
空心煎堆的原料：
糯米粉
空心煎堆的配料：
冰片糖
空心煎堆的调料：
水、油
空心煎堆的做法：
1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。
2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。
4、加适量糯米粉，放凉。
5、放凉后就可以把粉揉成团。
6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。
7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。（感觉好像炸年糕一定会涨起来的）
8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。
9、交叉叠好，等它回油。（叠一起会粘住的）
三、化州炸煎堆做法和配方
1、材料：糯米粉130克、食用油1000毫升、鸡蛋1个、清水适量、白芝麻20克、豆沙120克。
2、糯米粉加入盆里，打入一个鸡蛋和适量的清水，揉搓成团，把面团成65克的小面团，搓圆后再压扁，放入豆沙馅，收口，搓圆滚至光滑的表面，放入白芝麻里面滚一圈，让其全身粘上芝麻。
3、锅里放油烧至冒小泡，保持火候不变，放入糯米粉团，用筷子轻轻的翻动面团，要不停的转动，小火炸至糯米团浮起，然后捞起，放凉一会儿再下锅炸，如此三、四次的重复炸至表面金黄色，捞起控油即可。
四、油堆怎么做它的配方是什么
主料糯米粉2500g红薯2000g白糖100g
辅料油适量芝麻馅适量
1、先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,。
2、准备好糯米粉。
3、把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。
4、糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。
5、分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!每次约2-3分钟）。
6、和好后的全部粉团。
7、芝麻馅：炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。
8、取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。
9、排好，有的粉团直接搓成长条形。
10、将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。
11、关火，沿锅边逐个放粉团。
12、开小火，两边炸至金黄色浮起，还要继续炸一会。
13、用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火。
14、做的爱心型。
15、成品。
五、油炸煎堆的做法大全
煎堆的制作材料：
糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。
炸煎堆
1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，tiffany necklaces炸至膨起呈圆形至熟即可。
煎堆的制作要领：
1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7；
2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀；
3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
六、广式炸煎堆怎么做如何做好吃
糯米粉 250g
白芝麻适量
白糖 100g
水 170g
馅料：冬菇、虾米、腊肉适量
广式煎堆的做法
白糖加入清水煮成白糖水，放凉备用。
冬菇、虾米泡软切成小丁，腊肉蒸熟也切成小丁，锅烧热把腊肉丁放入爆香，再加入冬菇、虾米丁煸炒一会盛起放凉备用。
糯米粉装入盘子里，加入放凉的白糖水，一边倒糖水一边用手翻动揉合，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓，做煎堆的粉团一定要比做汤圆的粉稍为软一些），即成糯米粉团。
盘子里倒入白芝麻，把混好的糯米粉分成大小一致的粉团（约15g/个），分别揉圆，压平，将馅料放在糯米粉团的中央包好，份量根据粉团大小而定，但皮一定要薄，包馅后收口，手掌沾点水轻轻搓成圆球状。揉好的粉团放入盘子里沾满芝麻即成煎堆生胚。
锅里倒入生油，油的份量要多一些。中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入生坯，边炸边用长竹筷轻轻翻动，使之受热均匀，再用锅铲边炸边轻压，小火炸至膨涨起，体积增大呈圆形至熟即可。
小贴士
1.炸煎堆用的白芝麻最好是未经炒过的，因为炒过的芝麻炸完以后会变黑。
2.这方子我没添加泡打粉和苏打粉，吃起来更为健康。
3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
:)
