摘要：
本文目录花椒芽肉丁炸酱怎么做怎么炸花椒芽花椒芽怎么炸着吃花椒芽菜辣酱的做法酥炸花椒芽的做法步骤图,酥炸花椒芽怎么做炸花椒芽酱怎么做一、花椒芽肉丁炸酱怎么做准备材料：花椒芽20g、肉... 本文目录
一、花椒芽肉丁炸酱怎么做
准备材料：花椒芽20g、肉馅100g、黄豆酱100克
制作步骤：
1、花椒芽20克
2、花椒芽洗净沥干水份备用
3、把沥干水分的花椒芽切碎
4、准备好的食材
5、猪肉洗净切丁（这里把肥瘦肉分开了，也可不分，你怎么方便就怎么来）
6、开火起锅到一点点油
7、倒入分离开的肥肉翻炒，煸炒出里面的油
8、继续翻炒至透明色即可
9、倒入切好的瘦肉继续翻炒均匀爆香
10、炒至变色后即可
11、放入提前切碎的花椒芽
12、翻炒均匀
13、倒入黄豆酱
14、可以加一点点水进去，改小火慢慢熬至冒泡粘稠即可
15、成品图
二、怎么炸花椒芽
清香，酥脆，浓浓的花椒香
妙峰山文和农家院可以随时品尝到
材料
鲜嫩花椒芽，面粉，鸡蛋，盐
做法
1：先把花椒芽清洗干净，控去水份备用；
2：用面粉、鸡蛋、盐、调成不是太稠的面糊；
3：花椒芽沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
小诀窍
花椒芽一定要鲜嫩的最好，也可以使用抽真空速冻的，但是一定要带有花椒小穗，使用花椒叶就会大大打折扣了！
三、花椒芽怎么炸着吃
炸花椒芽的做法步骤
将花椒芽清洗干净，小心地摘掉老枝，防止尖刺扎手
一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋，一勺花椒粉，一勺鸡精，一勺盐，搅拌均匀。
调成糊状，比这个视频应更稠一些
将花椒芽均匀的裹上面糊，这个稠度差不多
油烧至六成热后放入花椒芽，一次少放几根，防止粘连。放进去以后花椒芽能够马上飘起来，就说明油温合适。大概20秒钟微微发黄就可以捞出了。这时，叶子是绿色的，面糊有一点黄色，用筷子戳一下，是脆脆的，如果不脆，有可能油温不够。炸到后面油温会越来越高，可以把火调低。注意花椒芽的颜色，一旦发黄马上捞出。
按这个方法炸出来的花椒芽是非常的脆，而且有花椒叶的清香味。吃辣的可以撒点辣椒面。直接吃已经很好吃了。
花椒芽中的维生素含量非常丰富，摄入体内之后可以有效的营养神经，能够改善视疲劳，还有一定的美白作用。其中含有的纤维素含量非常丰富，能够促进肠道蠕动、改善便秘现象。
从中医学的角度来讲，花椒芽还可以发汗，对于风寒感冒导致的恶寒、头痛等现象有很好的调节作用。但是需要注意，摄入过量容易引发上火现象，所以不要吃的特别多。
四、花椒芽菜辣酱的做法
准备材料：花椒芽适量、鸡蛋两个、辣椒酱适量、味精、老抽、香油、水
制作步骤：
1、将花椒芽洗净沥干水分
2、将洗好的花椒芽切碎放入盘中备用
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。把盛有辣椒酱的碗里放入适量清水，用筷子调好
4、锅中放适量花生油烧热，倒入蛋液，立刻用筷子快速打散，变成小碎块
5、放入辣椒酱，翻炒并放入味精，关火
6、可以配上粥食用
五、酥炸花椒芽的做法步骤图,酥炸花椒芽怎么做
干炸花椒芽
用料
花椒芽一两
面粉
50克
淀粉
25克
小苏打
2克
盐
3克
食用油
500克
干炸花椒芽的做法
花椒芽洗净待用
面粉，淀粉，小苏打，盐放到一碗里
加水调成糊糊
花椒芽放碗里裹糊
点火，锅内放油，油温四成热下花椒芽炸，要勤翻动
翻四五回，有脆声就炸好了
小贴士
炸花椒芽请用中火
六、炸花椒芽酱怎么做
用料
新鲜花椒
新鲜花椒数十粒
肉末（推荐五花肉） 50-100g
洋葱（紫皮最好） 25g
黄瓜 25g
姜 5g
豆瓣酱 200-300g
花椒酱的做法
新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，
余主料切末切末。酱加少量水后调匀。
油热后姜末钞香，下肉末，炒至半熟。放洋葱末炒香
花椒入锅，翻炒入味
豆瓣酱入锅，翻炒2分钟后改小火炖5分钟
开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。
小贴士
初夏，有湿气入体，脾胃不调，胃口不佳。这时新鲜花椒上市，胶东一带的人会做一种新鲜的吃食，即调节胃口又可以除湿气，这就是花椒酱。
其实这个酱做起来挺简单的，新手也可上手。花椒和肉、酱是主角，其他放什么看个人喜好。用来拌面拌米饭夹馒头蘸食黄瓜辣椒什么的都不错。没有新鲜花椒的用青花椒粉代替也可。
