摘要：
本文目录炸酱面家常做法,正宗炸酱面怎么做家常炸酱面有怎样的家常做法请教炸酱面的做法家常炸酱面的做法炸酱面的家常做法步骤炸酱面的家常做法炸酱面的做法 家常一、炸酱面家常做法,正宗炸酱... 本文目录
一、炸酱面家常做法,正宗炸酱面怎么做
正宗老北京炸酱面
主料
去皮五花肉150克手擀面200克
辅料
大葱半根干黄酱2杯甜面酱1杯料酒1/2杯黄瓜适量
正宗老北京炸酱面的做法步骤
1.将肥瘦适中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，黄瓜切丝，
2.锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出，炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅，
3.倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅，
4.事先准备好的黄瓜丝等等，根据个人口味自由选择添加，炸酱大约炒10分钟出香味后即可，然后盛出拌面。
二、家常炸酱面有怎样的家常做法
准备所有食材，起锅烧油先炒制猪肉和芹菜，接着调制酱料，然后煮好面条，最后将所有食材都混合在一起，家常炸酱面就做好了，具体步骤如下：
食材：西芹、猪肉、香菜、葱白、面条、食用油、豆瓣酱、甜面酱、食盐、十三香、胡椒粉、淀粉、大蒜。
1、西芹一颗撕掉老筋，清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把切成小段，面条200克放入盘中备用。
2、锅内烧油，倒入切好的肉末炒香。倒入葱花，加入豆瓣酱10克，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
3、加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅。
4、锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条，煮熟后捞出备用。
5、然后把面条盛入碗中浇上酱汁，撒上少许香菜葱花，再配上一头大蒜即可食用。
注意事项：1、煮面条时，用筷子不停搅动防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
2、炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。
三、请教炸酱面的做法
炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
四、家常炸酱面的做法
炸酱面材料:
猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量。黄瓜丝适量（拌面用的）
2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟
6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右
7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。
五、炸酱面的家常做法步骤炸酱面的家常做法
1、食材：肉丁100克，面条100克，豆瓣酱3大勺，葱末适量，食用油适量，糖半勺，胡椒粉适量，老抽适量，黄瓜丝适量，炒鸡蛋适量。
2、准备适量肉丁。
3、小葱切碎备用。
4、锅内倒入适量食用油，放入肉末小火煸炒。
5、加少许糖、胡椒粉、老抽调色。
6、加入香葱罪脂翻炒。
7、加入三大勺豆瓣酱，少许水。
8、小火慢炒至汤汁浓稠，出锅前撒少许鸡精宋鉴，淋适量香油。
9、面条开水煮熟，捞出。
10、淋上肉盲著侮酱，搭配喜欢的菜码即可。
六、炸酱面的做法 家常
炸酱面的家常做法如下：
材料准备：面条、肉末、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽、锅、勺子、筷子、碗、油等。
1、用生抽将黄豆酱稀释，再将黄豆酱倒入碗中。
2、锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中。
3、加入肉末小火炒制。
4、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄豆酱。
5、另取一个锅，放水将面条煮熟。
6、煮熟的面条放入碗中，放酱料和黄瓜丝即可。
