摘要：
本文目录正宗上海烂糊面的做法青菜烂糊面的做法窍门海鲜烂糊面的做法步骤图,海鲜烂糊面怎么做好吃烂面条怎么做好吃青菜烂糊面的做法烂糊面条的做法大全一、正宗上海烂糊面的做法1、食材：面1... 本文目录
一、正宗上海烂糊面的做法
1、食材：面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克；
2、平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，我买肉请店家帮我切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。
3、然后把青菜洗净，切碎，开洋加料酒浸泡，坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出。
4、另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒，另起油锅，炒青菜到断生，锅中水烧开，放面。
5、再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可。
二、青菜烂糊面的做法窍门
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于烂糊面这道菜的做法。
1.平菇洗净，放盐水浸泡20分钟
2.12撕成小条
3.21肉片（我买肉请店家帮我切成了肉片）洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟）
4.1开洋加料酒浸泡
5.2青菜洗净，切碎
6.坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出
7.另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒
8.另起油锅，炒青菜到断生
9.锅中水烧开，放面
10.再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得烂糊面的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
三、海鲜烂糊面的做法步骤图,海鲜烂糊面怎么做好吃
海鲜烂糊面的做法
小美主锅加热水烧开，面条煮熟约5分钟，捞出面条浸泡在水里备用。同时把里脊肉和腰片用红薯淀粉、胡椒粉、盐、糖抓匀浆上。
主锅加橄榄油葱姜3分/120度/速度1爆香，加入洗净的海鲜5分/V/小勺反转翻炒，倒出备用。（六月黄一切二）
主锅3分热油，加入雪菜毛豆5分/V/小勺反转翻炒，再加入菌菇3分/v/小勺反转翻炒。（在这个时间里把贝壳类的壳去掉、虾剪去须脚备用，滤出汤汁）加入海鲜汤汁和适量热水、胡椒粉和六月黄10分/v/小勺反转烹煮。加入沥干的面条、青菜豆芽和浆好的里脊肉腰片、米酒六月鲜15分/v/小勺反转烹煮或者煮至面条软烂。再加入海鲜1分钟烹煮。出锅前用用盐调味，淋上麻油，趁热享用！
四、烂面条怎么做好吃
主要原料
烂糊面条
烂糊面条
1、面条500克，猪肉200克，白菜心(或其他蔬菜)150克，熟猪油80克，酱油25克；
2、葱花和湿淀粉各15克，味精2克，鲜汤。1000克，精盐适量。
2具体做法编辑
1、将猪肉洗净，切成3厘米长、0．3厘米粗的丝，装入碗内，用湿淀粉和少许精盐抓匀上浆；白菜心(或其他蔬菜)洗净，切成细丝；面条放入沸水锅中煮熟后用凉开水冲漂清爽，捞出沥去水分。
2、锅置火上，放入比烩面多的鲜汤烧开，投入浆好的肉丝和白菜丝，用筷子划开，见肉丝变色、菜丝嫩熟时盛出。
3、原锅内留汤汁，置旺火上烧沸至面条九成熟时，放入熟独油、酱油和精盐再煮片刻，投入肉丝和菜丝，用小火继续煮至面条软料(仍要保持条形)，撒入葱花和味精，拌匀即成。
五、青菜烂糊面的做法
现在的烂糊面能放各种各样蔬菜，但是，吃来吃去，最相宜的还是青菜。烂糊面的面色，配上青菜衬托的碧绿，特别是冬天经过霜打过的青菜，绝对能为爽滑的烂糊面增香添色。如再切一点咸肉丝、火腿丝或放一些虾仁、开洋在里面，那更是锦上添花，咸鲜味更浓，味道肯定也是更加的鲜美了。
食材：粗面、开洋、肉丝、香菇丝、笋丝、火腿丝。
做法：
1煮面
水烧开后，加入面条，轻轻抖开，以防黏底。
水开一次后，加凉水，一般加一瓢半左右，然后加盖，再烧开。
每次煮开后，加冷水再次煮开，反复三次，关火焖10分钟让面条慢慢涨发。
涨发后，将面条放入凉水中过水，洗去面条中的碱。
小贴士：不建议用冰水，冰水会使面条收紧变硬。
2做配料
另起锅，将开洋煸香后，加入秘制的金汤。
没有金汤的话，替代品很简单，不是鸡汤，而是……开水！开水也可以很快带出开洋的香味。
汤煮开后，放入面条。煮到面条浮起来，加盖焖10分钟。
出锅前再撒上少许盐，即可装碗。最后加入焯过水的香菇丝和肉丝青菜等浇头，一份豪华版的烂糊面就过出锅了！
当然，如果没有火腿丝、菌菇丝等食材，只要有青菜、开洋、肉丝这三样基础食材，也一样可以做出记忆中的味道。
六、烂糊面条的做法大全
烂糊面的做法步骤11.将猪肉切成小丁，虾仁干泡水后切粒，
烂糊面的做法步骤22.上海青洗干净，控掉水，切小块
烂糊面的做法步骤33.煮好面条
烂糊面的做法步骤44.锅里放油，热锅温油下姜蒜爆香，下开洋与肉丁，变色取出。
烂糊面的做法步骤55.倒入猪油，放上海青炒二下，
烂糊面的做法步骤66.菜软后，加入鸡汤
烂糊面的做法步骤77.放入煮过的面条
烂糊面的做法步骤88.放肉丁及虾粒，盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条
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