摘要：
本文目录烙馍做法窍门 教你烙馍做法窍门河南烙馍的做法和步骤烙馍的做法,烙馍怎么做好吃,烙馍的家常做法河南真正油烙馍的做法烙馍的做法 手工烙馍的做法烙馍怎么做又软又好吃一、烙馍做法窍... 本文目录
一、烙馍做法窍门 教你烙馍做法窍门
1、食材：低筋面粉300克。滚烫的开水适量，温开水适量。
2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。
3、准备一小碗滚烫的开水，倒在比例少的面粉上，一边倒水，一边用筷子搅拌，不用面粉成团，状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键，要用三分之一的汤面配合着揉面，做出的薄饼才会白皙透亮，软糯易嚼，而且卷菜吃不易烂。
4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起，然后用温开水，一边倒水，一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团，软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。
5、要多次反复的揉面团，这样的面团口感劲道，揉制到软硬适中，盖上盖子，醒面10分钟。
6、时间到，把面团拿出，在案板上在揉几下，把它分成大小均匀的小面团。
7、然后把小面团用手压扁，在上边撒上一层厚厚的面粉，避免在擀的过程中，随着面饼的变大，面皮之间粘连。
8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。
9、火上放烙馍锅，开大火，锅热，把擀好的小薄饼放在上面，烙制，慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡，然后把它翻过来在烙一下，就出锅，饼比较薄，在锅里停留的时间越长，饼越容易糊，这里一定要注意停留的时间。
10、白皙透亮，软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。
二、河南烙馍的做法和步骤
用料：面粉、热水
烙馍的做法
1、面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌
2、再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟；
3、然后分成若干小剂子；
4、取一份按扁；
5、擀成非常薄的圆饼，大小要根据你家的平底锅来定；
6、平底锅小火加热，放入饼坯小火烙；
7、可以翻一下面；
8、看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹的筐子里盖好；
9、烙馍成品图
三、烙馍的做法,烙馍怎么做好吃,烙馍的家常做法
原料：面粉，盐少许，清水适量。
做法：
1：把面粉加入盐和水和成软硬适中的面团和。
2：和好的面团醒15分钟后揉成光滑的面团，把面团搓成粗长条，切成比饺子剂子大点的剂子。
3：把剂子加薄面，按扁，尽量的擀圆擀薄。这步我借用了以前的图片。
4：锅中烧开水，放蓖子，不用放屉布，直接放入擀好的烙馍，盖上锅盖，改成中小火。半分钟后，擀好另一个，接着放，直到全部擀完放入锅中，盖好盖子后改大火蒸3分钟。
5：揭开锅盖，把饼全部取出来。不用担心这么厚会粘起来，一张张的很好揭开。
6：一张张叠好，用带盖的容器装好，以免干了。卷上菜，咬一口，柔韧之中透着股子面香。
四、河南真正油烙馍的做法
适量面粉放在面盆里。
2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。
3.然后用手揉成面团。
4.把面团分成大小均匀的小面团。
5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
6.放少许油。
7.左右来回折叠。
8.使面片均匀粘上油。
9.撒少许盐折叠成长条。
10.从一头向另一头卷成卷。
11.擀成大点的薄厚均匀的面片。
12.平底锅烧热，抹上油。
13.放入面片中小火烙。
14.大概三四分钟后翻过来继续烙。
15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。五、烙馍的做法 手工烙馍的做法
1、食材：面粉适量、红薯或者南瓜适量、炒菜适量。
2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。
3、加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。
4、擀成很薄成很薄的面皮，放入板子上，准备着烙馍。
5、准备开火，小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中。
6、平展的放入锅内，不一会儿就起泡，进行翻过来。
7、翻转过来后等一会儿也会在起泡，后多翻转几次。
8、不断的一直这样烙馍，注意别让面饼烧黑了。
9、好了之从锅内进行取出。放入盆子里。
10、把炒好的菜准备着加烙馍吃，把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃，美极了。
六、烙馍怎么做又软又好吃
需要准备材料：面粉适量，水适量，盐适量，食用油适量。
1、在盆子里添一碗面（根据多少人吃来添加面粉），加入少许凉水，把面用筷子搅散（面成散散的一块块最好，这样软做的烙馍好吃），最后用手揉均匀。
2、把面团分成均匀的球球，用擀面杖擀成圆形。
3、擀成圆形后撒上盐、油、葱花。
4、然后第一步把面团卷成这样，如下图。
5、再来第二步把面团对折卷起，如下图。
6、卷好的面团再拍成圆饼形状，如下图。
7、擀成圆放平底锅或者电饼铛，看着颜色反面再煎一下，看成熟度出锅就可以了。
8、煎成这样的烙馍就又软又好吃了。
