摘要：
本文目录烤牛奶的做法和配方烤奶的做法和配方 烤奶的做法以及配方烤牛奶的做法和配方 烤牛奶怎么做围炉烤奶茶的做法和配方烤牛奶的做法和配方窍门 怎么做烤牛奶烤奶怎么制作一、烤牛奶的做法... 本文目录
一、烤牛奶的做法和配方
用料
牛奶 500克
玉米淀粉 50克
蛋黄 2个
糖 25克
柠檬汁几滴（去蛋腥味，没有可省）
蛋黄 1个（刷面用）
烤牛奶的做法
2颗蛋黄、500克牛奶、50克玉米淀粉、25克糖粉放入锅中，10秒/速度3混合。
10分钟/V/速度2，熬制成浓稠的糊状。（根据牛奶量的多少可以增减时间。）
倒入模具，冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏凝固后，切块，表面刷上蛋黄液。
烤箱中层200度，烤20分钟。表面出现焦糖色就好了。
成品。
小贴士
喜欢芝士口味，还可以在步骤2中加入芝士。
二、烤奶的做法和配方 烤奶的做法以及配方
1、烤奶专用茶50克、烤奶专用植脂末、350克1人份、辅料100°开水、1500毫升冰块500克。
2、加入茶叶、倒入开水、搅拌均匀、焖泡15分钟、过滤茶叶、加入奶精、搅融植脂末、加入冰块、搅融冰块，大桶烤奶底就制作完毕了。这是10杯的量。
3、将冰块倒入雪克杯中、倒入烤奶糖浆、倒入烤奶基底、雪克均匀、倒到出品杯。
三、烤牛奶的做法和配方 烤牛奶怎么做
1、食材：牛奶250克，鸡蛋1个，炼乳35克，玉米淀粉25克，芝士片1片（实在没有可不放），蛋黄1个（刷表面）。
2、先来做准备工作，准备食材。
3、模具准备，用的是六寸的戚风蛋糕模具，底部及四周刷油备用。
4、将一个鸡蛋一盒牛奶加入奶锅中，加入炼乳，如果没有炼乳也可以用等量的白糖来代替，利用蛋抽，充分搅拌均匀。
5、加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，加入芝士片，芝士片的加入也是为了增加风味，如果实在没有，不放也是可以的。
6、将盛有食材的奶锅小火加热，并不停搅拌，当食材开始结块并且变得浓稠的时候，关火。
7、同时刮刀快速，不停搅拌，可以把结块搅散，最终状态是顺滑，浓稠的糊状。
8、倒入模具中，稍微晾凉以后密封，放入冰箱冷藏定三小时以上。
9、定型完毕，取出脱模具，切成自己喜欢的形状，表面刷蛋黄液。
10、利用自己手中的设备，烤箱，空气炸锅等等，用的是空气中微波炉，选择定温烘烤模式，以190度进行预热，中层，烤15-20分钟，表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了。
四、围炉烤奶茶的做法和配方
围炉烤奶茶的配方和做法如下：
配方：
红茶5克、牛奶250ml、水200ml、砂糖15克（可根据口味自行调整）
围炉烤奶茶的做法步骤如下：
1.准备阶段：
首先，准备好所有的材料。选择高质量的红茶，如阿萨姆红茶或正山小种，为奶茶提供深沉的茶香。将砂糖准备好，如果希望减少糖分，可以使用代糖或者减少砂糖的量。同时，预热围炉至中火。
2.烤茶阶段：
将红茶放入围炉中的烤网上，轻轻烤茶，翻动茶叶，直至茶叶微焦散发香味。注意，此步骤需要密切关注，以免茶叶被烤焦。当茶叶颜色变深，散发出焦香时，即可取出。
3.煮奶阶段：
在另一个炉火上，将牛奶倒入锅中，加入砂糖，用中小火加热。不断搅拌，以免牛奶烧焦。当牛奶开始冒小泡时，即可关火。
4.混合阶段：
将烤好的茶叶放入锅中，倒入200ml的热水，用中火煮沸后转小火，煮3-5分钟。然后过滤掉茶叶，将茶水倒入杯中。接下来，将煮好的牛奶缓缓倒入杯中，与茶水混合。
5.享用阶段：
最后，可以在奶茶上撒上一些烤过的茶叶作为装饰，增加口感和视觉效果。围炉烤奶茶的口感比普通奶茶更加香醇，带有一种独特的焦香和茶香。可以根据个人口味添加冰块或加热饮用。
五、烤牛奶的做法和配方窍门 怎么做烤牛奶
1、食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量、淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许。
2、将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。
3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行。
4、放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，半凝固的样子。
5、放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盘。
7、上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以。
8、半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上。
9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点。
六、烤奶怎么制作
主料：鸡蛋2个、牛奶200克。
辅料：细砂糖25克。
做法如下：
1、取1个全蛋和1个蛋黄，放入碗中搅拌均匀。
2、在碗中加入适量细砂糖和温热的牛奶，搅拌至糖融化。
3、蛋奶液过滤至少两次，然后倒入烤碗里。
4、将烤碗放入预热好的烤箱，上下火150度，中层烘烤35-40分钟，表面结皮即可。
5、烤奶即可制作完成。
