摘要：
本文目录焖子怎么做好吃家常焖子的做法是什么猪头焖子的家常做法定州焖子的家常做法蒸焖子的家常做法肉焖子的家常做法一、焖子怎么做好吃焖子的吃法如下：1、准备好焖子、大葱香菜，备用。2、... 本文目录
一、焖子怎么做好吃
焖子的吃法如下：
1、准备好焖子、大葱香菜，备用。
2、把大葱切成小段备用，把焖子切成薄片备用。
3、锅中倒入油，油热放入焖子，小火煎。
4、煎好一面，再煎另一面，两面都煎好后，再撒上葱花点缀一下。
5、倒入酱油、适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右收汁。
6、汁快收完时，放点鸡精、香油，再撒上一把香菜即可关火。
焖子，是以凉皮、凉粉为主要食材并佐以芝麻酱等制成的小吃，是北方地区特色小吃，流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州等地皆有分布。
二、家常焖子的做法是什么
准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量。
1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。
3、放入羊肉，翻炒上色。
4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5、将羊肉移入砂锅中，加入开水。
6、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
7、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。
8、出锅。
三、猪头焖子的家常做法
猪头焖子的家常做法如下：
需要准备的材料猪头肉、猪耳、干豆腐、姜。
1、买来的猪头肉猪耳切成小块丁状，猪头肉买稍微瘦一点的，准备少许姜，切成姜末，增加风味并去腥，吃的时候吃不出姜味锅中加少许油，油热后倒入猪头肉，猪耳煸炒出油脂，并加入姜末，十三香，味精，一品鲜酱油，盐，调味。
如果肉本来比较咸，可以不加盐，煸炒至出油，肥肉变干，出锅。
2、无水无油的大碗底部铺一张干豆腐，把炒好的肉倒进去，把另一半干豆腐盖在上面，包好，防止肉露出来。干豆腐比较大一张，不够大的可以准备两张盖上一层保鲜膜，用重物压在上面，放置几个小时。
3、定型后脱模，可用硅胶铲或者勺子之类的脱模。把边角料切掉。猪头焖子就做好了。
焖子
焖子北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。
不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
四、定州焖子的家常做法
一、主料
定州焖子300g大葱1根
胡萝卜半根
二、焖子的做法步骤
1、把焖子切成大小适中的方块，尽量切厚一点。
2、切葱花。香葱要体型匀称，上下粗细统一，洗净后以斜刀切成菱形
3、选用新鲜的胡萝卜半根，切成菱形的萝卜片备用
4、锅中倒油，开小火，待油刚有热感的时候，倒入葱白，煎出葱油，然后将葱白盛出备用
5、开大火，待油烧热后倒入焖子翻炒，加一点点水，一分钟后将胡萝卜葱白葱绿一起倒入锅中翻炒
菜品特色
定州俗称：焖子、猪肉焖子、肉灌肠。它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面（定州人将红薯俗称山药，山药粉面即为红薯淀粉）灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。
营养价值
纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
五、蒸焖子的家常做法
蒸焖子的家常做法如下：
主料：五花肉250g、淀粉300g、鸡蛋6个、粉条200g。
辅料：葱姜适量、蚝油、料酒、十三香适量、花椒适量。
1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。花椒熬水，熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。
2、加入料酒、蚝油、鸡蛋清。
3、淀粉用水泡开，尽量泡透。将淀粉倒入肉中，粉条煮后过凉水，切碎粉条，倒入里面，充分搅拌。
4、水烧开，将和好的糊倒入锅里，不要太厚。开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅。
5、稍微放凉，扣到案板上，就可以吃了。
六、肉焖子的家常做法
肉焖子的做法具体如下：
用料：煮肉汤、瘦肉、姜、料酒、葱、十三香、红薯淀粉、鸡蛋。
1、准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉。
2、我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。
3、用排骨汤四分之一加稍微温热，放淀粉里，化开淀粉颗粒。
4、葱姜剁成碎末备用；排骨肉撕成小块。
5、把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤，最好两个人同时进行，一个人用勺子往淀粉里泼热汤，另一个人快速的搅拌均匀，汤一点点加入。
6、汤加完后，放入肉丝，十三香，葱末，姜末，香油，食盐。盐少放点，因为肉汤本身有盐味。再放入一个生鸡蛋，是它蒸出来宣软。我的失败之处是加了老抽，导致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以，以后不加酱油。
7、搅拌均匀后，放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里，容器底部抹油，脱模时好出来。不要太厚，不然蒸的时间太长。
8、水开后，放锅里开始蒸，四十分钟。中途，可以用筷子捅几个孔，让它增加受热；冷却后，扣出肉焖子。
